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Disintegration Differences in Cooked Potatoes from Three Japanese Cultivars: Comparison of the Properties of Isolated Starch, Degree of Cell Separation with EDTA, and Contents of Calcium and Galacturonic Acid
Matsuura-Endo, C., Ohara-Takada, A., Yamauchi, H. JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2002 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH Vol.8 No.4
Disintegration Differences in Cooked Potatoes from Three Japanese Cultivars: Comparison of Starch Distribution within One Tuber and Tissue Structure
Matsuura-Endo, C., Ohara-Takada, A., Yamauchi, H. JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2002 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH Vol.8 No.3
Mechanism of the Decline in Vacuolar H+ -ATPase Activity in Mung Bean Hypocotyls during Chilling
Matsuura-Endo, Chie,Maeshima, Masayoshi,Yoshida, S American Society of Plant Physiologists 1992 Plant Physiology Vol.100 No.2
The Effect of Low-temperature Storage on the Sugar Content of Table Potato Cultivars
Matsuura-Endo, C., Ishiguro, K., Takigawa, S., Nod JAPANESE SOCIETY OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2015 日本食品科學工學會誌 Vol.62 No.1
Effects of Storage Temperature on the Contents of Sugars and Free Amino Acids in Tubers from Different Potato Cultivars and Acrylamide in Chips
Matsuura-Endo, C., Ohara-Takada, A., Chuda, Y., On JAPAN SOCIETY FOR BIOSCIENCE, BIOTECHNOLOGY & 2006 Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry Vol.70 No.5
Changes in sugar content and activity of vacuolar acid invertase during low-temperature storage of potato tubers from six Japanese cultivars
Matsuura-Endo, C., Kobayashi, A., Noda, T., Takiga THE BOTANICAL SOCIETY OF JAPAN 2004 Journal of plant research Vol.117 No.2
Change in Content of Sugars and Free Amino Acids in Potato Tubers under Short-Term Storage at Low Temperature and the Effect on Acrylamide Level after Frying
Ohara-Takada, A., Matsuura-Endo, C., Chuda, Y., On JAPAN SOCIETY FOR BIOSCIENCE, BIOTECHNOLOGY & 2005 Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry Vol.69 No.7
Preparation of iron-fortified potato starch and its properties
Takahiro Noda, Chie Matsuura-Endo, Koji Ishiguro Association of Food Scientists & Technologists 2018 Journal of food science and technology Vol.55 No.4
Physicochemical properties of potato starches manufactured in Hokkaido factories
Takahiro Noda, Chie Matsuura-Endo, Koji Ishiguro Association of Food Scientists & Technologists 2019 Journal of food science and technology Vol.56 No.5
Improving the Utility of Potato Pulp for Bread-making by Fermentation with Rhizopus oryzae
Yamauchi, H., Noda, T., Matsuura-Endo, C., Takigaw KARGER 2004 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH Vol.10 No.3
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