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고효율 절삭식 정미기의 정백특성 -품종에 따른 정백특성-
조병효 ( B. H. Cho ),강신형 ( S. H. Kang ),원진호 ( J. H. Won ),강태환 ( T. H. Kang ),이희숙 ( H. S. Lee ),한충수 ( C. S. Han ) 한국농업기계학회 2016 한국농업기계학회 학술발표논문집 Vol.21 No.2
국내의 쌀 시장은 수입산 쌀과의 경쟁에서 살아남기 위하여 RPC를 중심으로 고품질쌀 유통 활성화사업이 추진되고 있으며, 고품질쌀 유통 활성화사업을 위한 노후된 정백공정 개선에 대한 요구가 증대되고 있는 실정이다. 따라서 본 연구에서는 기존의 정백공정 개선이 가능한 고효율 절삭식 정미기를 이용하여 현미 품종에 따른 정백특성을 구명하고자 하였다. 공시재료는 전라북도 김제시에서 생산된 2015년산 신동진 현미와 경상북도 구미시에서 생산된 2015년산 일반혼합 현미를 사용하였다. 또한 신동진 현미와 여러 품종이 혼합된 현미의 초기 평균함수율은 각각 16.4%와 15.6% 이었다. 1회 시료량은 300 kg을 사용하였고, 송풍속도는 정미기 1,2단에서 각각 30, 35 m/s, 1, 2단의 절삭롤러 통풍구 수는 모두 3구로 하였으며, 주축 회전속도의경우 1단은 1,000 rpm, 2단은 1,100 rpm으로 하였다. 절삭롤러의 유도가이드 각도의 경우 1, 2단 모두 0°로 하였으며, 금망의 유도가이드 각도는 1단의 경우 0°, 2단은 5°로 하였다. 또한 시간당 생산량은 3±0.3 ton/h, 백미 백도는 40±0.5로 정백하였다. 정백후 상승곡온은 신동진 현미의 경우 11.40℃, 일반혼합 현미는 17.35℃로 나타났으나, 이것은 원료의 수분함량 차이에 의한 정백 시 압력차이가 발생하였기 때문으로 판단된다. 정백 전·후 동할미율 차의 경우 신동진 현미에서 10.4%, 일반혼합 현미는 11.6%로 나타났으며, 정백 후 싸라기율은 신동진 현미의 경우 1.08%, 일반혼합 현미는 1.74%로 나타났으나, 동할미율과 싸라기율은 큰 차이는 보이지 않았다.
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정백조건에 따른 백미의 정백 및 탁도 특성 -주축 송풍속도에 따른 특성-
강태환 ( T. H. Kang ),조병효 ( B. H. Cho ),강신형 ( S. H. Kang ),원진호 ( J. H. Won ),이희숙 ( H. S. Lee ),한충수 ( C. S. Han ) 한국농업기계학회 2016 한국농업기계학회 학술발표논문집 Vol.21 No.2
백미의 품질특성 중 탁도는 쌀을 씻는 과정에서 발생하는 쌀뜨물의 탁한 정도이며, 쌀뜨물은 다량의 유기물을 포함하여 하천으로 유입될 경우 수질오염의 주요 원인이 되고 있다. 따라서 본 연구에서는 정백공정 중 백미의 정백 및 탁도 특성을 분석하기 위하여 중공인 주축 송풍속도에 따른 적정 정백조건을 구명하고자 하였다. 공시재료는 전라북도 김제시에서 생산된 2015년산 신동진 백미를 사용하였고, 정백 중 백미의정백 및 탁도 특성은 주축 송풍속도에 따라 25, 30, 35 m/s의 3수준에서 측정하였다. 1회 시료량은 20 kg을 사용하였고, 백미 가공기계 1, 2단의 회전속도는 각각 1,000 rpm과 1,100 rpm으로 하였으며, 미강을 흡인하기 위한 송풍기의 속도는 1단의 경우 40 m/s, 2단은 31 m/s로 하였다. 또한 가공롤러의 통풍구 수는 1단은 3구, 2단은 4구로 하였으며, 가공롤러의 유도가이드 각도는 1, 2단 모두 0°로 하였다. 주축 송풍속도에 따른 백미의 백도는 큰 영향을 미치지 않는 것으로 판단된다. 정백 후 싸라기율은 주축 송풍속도에 따라 25, 30 및 35 m/s에서 각각 0.99, 1.34, 1.06%로 나타나, 주축 송풍조건에 따른 싸라기율은 큰 차이가 없는 것으로 판단된다. 주축 송풍속도에 따른 가공 전·후 백미의 탁도 감소는 주축 송풍속도가 빠를수록 탁도 감소가 높은 경향을 보였으며, 주축 송풍속도 25 m/s 조건의 경우 15.1 ppm, 30 m/s는 16.8 ppm 탁도가 감소하였고, 주축 송풍속도 35 m/s에서는 탁도가 20.2 ppm 감소하는 것으로 나타났다.
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백미 가공 시스템의 주축 회전속도에 따른 백미의 품질 및 탁도 특성
강태환 ( T. H. Kang ),조병효 ( B. H. Cho ),원진호 ( J. H. Won ),김현정 ( H. J. Kim ),이희숙 ( H. S. Lee ),한충수 ( C. S. Han ) 한국농업기계학회 2017 한국농업기계학회 학술발표논문집 Vol.22 No.1
백미의 품질특성 중 탁도는 쌀을 씻는 과정에서 발생하는 쌀뜨물의 탁한 정도이며, 쌀뜨물은 다량의 유기물을 포함하여 하천으로 유입 될 경우 수질오염의 주요 원인이 되고 있다(Cho et al., 2017). 따라서 본 연구에서는 백미 가공공정 중 백미의 품질 및 탁도 특성을 분석하기 위하여 백미 가공 시스템의 1, 2단 주축 회전속도에 따른 적정 가공조건을 구명하고자 하였다. 공시재료는 전북 김제시에서 생산된 2015년산신동진 백미를 사용하였고, 가공 중 백미의 품질 및 탁도 특성은 1, 2단 주축 회전속도에 따라 800, 900, 1,000 및 1,100 rpm의 네 가지 조건에서 측정하였다. 가공 후 싸라기율은 주축 회전속도 1,000 rpm 조건에서 0.46%로 비교적 낮았으며, 1,100 rpm 조건의 경우 0.61%로 약간 높은 경향을 보였다. 주축 회전속도에 따른 가공 전후 백미의 탁도 감소는 주축 회전속도가 빠를수록 높은 경향을 보였으며, 주축 회전속도 1,100 rpm 조건에서 19.57 ppm 정도 탁도가 감소하는 것으로 나타났다. 주축 회전속도에 따른 백미 가공 중 에너지 소비량은 주축 회전속도가 빠를수록 증가하였으나, 주축 회전속도 800, 900 및 1,000 rpm 조건의 경우 3.41~4.25 kWh로 큰 차이는 보이지 않았다.
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정백조건에 따른 백미의 정백 및 탁도 특성 -주축 회전속도에 따른 특성-
원진호 ( J. H. Won ),강태환 ( T. H. Kang ),조병효 ( B. H. Cho ),강신형 ( S. H. Kang ),이희숙 ( H. S. Lee ),한충수 ( C. S. Han ) 한국농업기계학회 2016 한국농업기계학회 학술발표논문집 Vol.21 No.2
최근 쌀뜨물로 인해 발생하는 수질오염에 대한 관심이 증가하고 있다. 이러한 이유로 쌀뜨물을 줄일 수 있는 방법이 필요하며, 그 중 하나가 정백 중 백미 표면에 남아있는 미강을 제거하는 것이다. 따라서 본 연구에서는 정백공정 중 백미의 정백 및 탁도 특성을 분석하기 위하여 주축 회전속도에 따른 적정 정백조건을 구명하고자 하였다. 공시재료는 전라북도 김제시에서 생산된 2015년산 신동진 백미를 사용하였고, 원료의 초기 평균함수율은 15.5%이었다. 정백 중 백미의 정백 및 탁도 특성은 주축 회전속도에 따라 800, 900, 1,000 및 1,100 rpm의 4수준에서 측정하였다. 1회 시료량은 20 kg을 사용하였고, 미강을 흡인하기위한 송풍속도는 백미 가공기계 1단의 경우 40 m/s, 2단은 31 m/s로 하였으며, 주축 송풍속도는 1, 2단 모두 35 m/s로 하였다. 또한 가공롤러의 통풍구 수는 1단은 3구, 2단은 4구로로 하였으며, 가공롤러의 유도가이드 각도는 1, 2단 모두 0°로 하였다. 정백 후 상승곡온은 주축 회전속도 1,100 rpm에서 10.5℃로 가장 낮게 측정되었으며, 주축 회전속도가 느릴수록 감소하는 경향을 보였다. 정백 후 싸라기율은 주축 회전속도 1,000 rpm에서 0.46%로 약간 양호하였으나, 모든 조건에서 0.46~0.61% 범위로 큰 차이는 나타나지 않았다. 주축 회전속도에 따른 정백 전·후 탁도 감소는 1,100 rpm에서 21.9 ppm으로 가장 높은 값을 보였으며, 주축 회전속도 900 rpm에서 탁도 감소는 10.5 ppm으로 가장 낮은 값을 나타내었다.
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