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Lee, Tae Won,Kang, Seok Kun,chung, Bong Woo,Kim, ChunYeong 전북대학교 공업기술연구소 1985 工學硏究 Vol.16 No.-
Trichoderma uiride에서 추출한 조효소를 이용하여 Avicel을 가수분해시킨 실험결과에서 반응기구를 고찰하고 이론적 속도식을 유도하였다. 속도식은 기질의 특성, 효소의 거동 및 효소와 기질과의 상호작용등의 인자를 도입하여 불균일 반응과 균일반응의 단계반응으로 나누어 유도하였다. Cellulase 에 의한 가수분해반응은 반응초기에 Endo- 및 Exo-glucanase 의 흡착에 의해 개시되며 각각 기질 및 효소의 농도에 대해 낮은 농도에서 1차반응으로 나타났으나 농도가 높아짐에 따라 0 차반응에 가깝게 진행되었다. 불균일 반응인 Cellobiose 의 생성은 반응생성물에 의해 비경쟁적으로 반응이 억제되며, 이때 Cellobiose가 Glu-cose 보다 약 10배 정도 억제작용이 강하다. ℬ-glucosidase 에 의한 Cellobiose 의 분해반응은 Glucose 에 의해 비경쟁적인 억제작용을 받는다.
서울 강남·강서 지역 유통 과일 중 잔류농약 470종 모니터링 및 위해성 평가
정보경(Bo Kyung Jung),김동규(Donggue Kim),이춘영(Chunyeong Lee),이윤정(Yunjeong YI),김미선(Misun Kim),최희진(Heejin Choi),김민정(Minjung Kim),유진경(Jinkyung Yu),권하나(Hana Kwon),홍미선(Misun Hong),윤은선(Eunsun Yun),박주성(Jusung Park 한국식품과학회 2024 한국식품과학회지 Vol.56 No.3
연구는 서울의 강남·강서 지역에서 유통되는 과일에 대한 470종 농약의 잔류 수준을 모니터링하기 위해 수행하였다. 총 509건의 과일 시료가 2022년 1월부터 2023년 6월까지 수집되었다. 농약을 추출하기 위해 빠르고 쉽고 저렴하며 효과적이며 견고하며 안전한(QuEChERS) 방법을 사용하였다. 222종 농약은 액체 크로마토그래피-질량 분석법(LC-MS/MS)으로 그리고 248종 농약은 가스 크로마토그래피-질량 분석법(GC-MS/MS)을 사용하여 분석하였다. 분석 결과 전체 시료의 47.7%에서 한 가지 이상의 농약에 대한 잔류량이 검출되었으며 시료당 평균 잔류농약수는 2.4종이었다. 가장 빈번하게 검출된 농약은 carbendazim (11.4%), etofenprox (8.4%), fludioxonil (7.5%) 그리고 dinotefuran (6.5%)이었다. 모든 경우에 농약 잔류 수준은 한국 식품의약품안전처에서 정한 잔류허용기준(MRL) 보다 낮은 수준이었다. 품목별 위해성은 농약별로 일일섭취추정량(EDI)을 일일섭취허용량(ADI)과 비교하여 평가하였다. 사과, 감귤, 오렌지, 포도, 그리고 복숭아 시료들에서 검출된 각 농약의 평균 잔류량으로부터 계산한 %ADI 값은 0.00001-0.2611% 범위로, 이는 이들 과일 섭취에 의한 농약 노출 위험은 낮음을 나타낸다. This study was performed to monitor residual levels of 470 pesticides on fruits distributed in the Gangnam and Gangseo districts of Seoul, South Korea. A total of 509 fruit samples were collected between January, 2022 and June, 2023. Extraction was performed using a quick, easy, cheap, effective, rugged, and safe (QuEChERS) method. Sample aliquots were analyzed for 222 pesticides using liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) and for 248 pesticides using gas chromatography-tandem mass spectrometry (GC-MS/MS). Pesticide residues were detected in 47.7% of the samples with an average of 2.3 residues per sample. The most frequently detected pesticides were carbendazim (14.7%), etofenprox (8.4%), fludioxonil (7.5%), and dinotefuran (6.5%). All detected residues were below maximum residue limits (MRLs) set by the Korea Food and Drug Administration (KFDA). To assess the risk of pesticide exposure from fruits, the estimated daily intake (EDI) of each pesticide was compared with its established acceptable daily intake (ADI) value. Hazard indices, calculated as percentages of ADI based on average residue levels of detected pesticides in apple, mandarin, orange, grape, and peach samples ranged from 0.00001% to 0.2611%, indicating a low risk due to dietary exposure to pesticides from these fruits.