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이원희(Mi-Hyang Kim),김미향(Jae-Sook Han),한재숙(Won-Hi Lee) 한국식품영양과학회 1988 한국식품영양과학회지 Vol.17 No.4
대구시내 남ㆍ녀 중학생을 대상으로 식습관 및 식품에 대한 기호도를 질문지를 통해 조사한 결과<br/> 간식내용은 과자류가 18.9%로 가장 많았으며 다음이 과일, 과즙, 아이스크림의 순이었고 간식비는 1일 300원미만이 75.5%였다. 간식비와 간식횟수는 가정의 월수입과 어머니의 학력이 높을수록 높았다. 간식 장소는 집과 학교 매점이 약 80%로서 거의가 건전한 장소에서 행해지고 있음을 알 수 있다.<br/> 아침 식사의 결식율은 21.8%로서 비교적 높은 편이어서 아침 식사가 전체 영양섭취에 미치는 영향을 고려할 때 식습관의 중요한 문제점으로 지적될 수 있었다. 아침 식사의 형태는 94.2%가 밥이었고 이것은 다른 지역에서의 결과보다 높게 나타났다.<br/> 영양제 복용에 대해서는 「복용한 적이 있다」와 「복용하고 있다」가 50.5%로서 대상자의 약 반수가 영양제 복용을 선호하고 있으며 식사시 영양에 대한 고려 정도는 「전혀 고려하지 않는다」가 24.0%가 비교적 높아 부모 및 지도자를 통한 영양교육이 필요하다고 본다. 인스턴트식품의 이용에 관한 조사에서 「전혀 먹지 않는다」는 2.8% 뿐으로 대부분의 중학생이 인스턴트식품을 이용하고 있었으며 기호경향은 좋아하는 경우가 72.9%였다. 식품섭취 상태진단의 조사에서는 식품섭취 내용점수가 평균 8.3으로 양호한 편이었다. 남자보다 여자가, 가정의 월수입과 어머니의 학력이 높을수록 점수가 높았다. 70가지 식품에 대한 기호도를 5단계 척도법으로 집계한 결과 대상자의 기호경향은 「대단히 좋아한다」가 전체 식품의 37.3%로서 식품에 대한 수용성이 높았다. 식품별 기호도 순위는 남녀 모두 딸기가 가장 높았으며 마늘이 가장 낮았다. 식품군별로는 과일류가 가장 높았고 어패류가 가장 낮았다. To evaluate the food habits of middle school students a survey was made by the method of questionaire on 820 middle school students consisted of 370 boys and 450 girls in Taegu city area.<br/> The results obtained are summarized as follows; Cookies, fruits, fruit juice and ice cream are their favorite eatings between meals in the decreasing order. And the eatings between meals are more frequent in girls and in the students from financially better homes and from the parents of higher education. More than half of the students have regular or irregular intake of additional vitamin tablets while about 21 percents of them skip their breakfast almost everyday. About 24% of the students hardly pay attention to the relationship between their nutritional condition and their meals. More than seventy percents of the setudents are taking the instant foods as one of their favorite dishes. The food intake score showed large variation(0~14). In general the girls marked higher score than the boys. The students from financially better homes and the students from the parents of higher education marked higher scores. From the 5 scale preference test it was shown that fruits are the most favored eatings of the students while the fish and crab scored the lowest mark.
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