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개불(Urechis unicinctus)에서 추출한 당단백질의 항암효과 및 면역활성
이종열(Jong-Yeoul Lee),류홍수(Hong-Soo Ryu),문정혜(Jung-Hye Moon),서재수(Jae-Soo Suh) 한국식품영양과학회 1999 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.4
개불 당단백질의 sarcom 180 cell 고형암 성장 저지능은 4㎎/㎏에서 43.63%로 나타났으나, 20㎎/㎏이상의 농도에서는 고형암 성장 저지능을 보이지 않았다. Sarcom 180 cell에 대한 수명 연장 실험에서도 2㎎/㎏와 4㎎/㎏의 저농도에서는 상당한 수명연장 효과를 보였으나, 20㎎/㎏ 이상의 고농도 투여군에서는 수명연장 효과를 나타내지 않았다. 개불 당단백질의 sarcoma 180 cell에 대한 직접적인 세포 독성 효과는 농도의 증가에 따라 약간의 종양세포 살해효과를 보였으나, 그 효과는 미약하였다. 개불 당단백질의 면역능 증진효과는 체중에 대한 간과 비장의 중량비 증가, 총 복강세포수의 증가 그리고, 당단백질을 고농도 투여시 30.78%~46.30%정도의 백혈구 수 증가 등으로 확인되었다. 이러한 결과로서 개불에서 추출한 당단백질의 항암효과는 면역활성의 증진과 면역자극의 효과라고 볼 수 있었으나, 전반적인 면역활성의 증가에도 불구하고, sarcoma 180 cell에 대한 고형암 성장 저지실험과 수명연장실험에서 고농도로 투여시에는 오히려 활성이 나타나지 않았다. 따라서 개불 당단백질의 최적투여 농도와 고농도 투여시의 부작용에 관한 더 많은 연구가 필요하였다. 이상의 결과에서 개불에서 추출한 당단백질의 면역자극에 의한 항종양 활성을 확인되므로, 일반적으로 사용되어지는 항암 화학요법제와 더불어 병행될 수 있는 면역증진제로서의 개발 가능성이 있다고 보여진다. To confirm therapeutic functionality of Urechis unicinctus which have been favored as a special seafood in Korea, the antitumor and immunological effect of those glycoprotein were studied. 4㎎/㎏ dose of glycoprotein from Urechis unicinctus was most effective in solid tumor growth inhibition(43.63%) of sarcoma 180 cells. However, in case of mice injected with more than dose of 20㎎/㎏, tumor growth was not inhibited. The higher prolongation ratios were achieved at levels of 2㎎/㎏ with 31.2% and 4㎎/㎏ with 28.9%. The cytotoxic effect of glycoprotein on sarcoma 180 cells was increased slightly as administering level was increased. Number of total peritoneal exudate cells in all the glycoprotein administered groups increased remarkably meaning that Urechis unicinctus gly-coprotein could help to improve immunity. Notable body weight change was not resulted in the glycoprotein treated mice compared with control group, but the ratios of both liver or spleen to body weight were increased in mice injected with 20㎎/㎏ and 40㎎/㎏. These results suggest that the glycoprotein from Urechis unicinctus could stimulate immunity of the mouse bearing tumor cells. Furthermore, the number of leucocytes was also increased by 38.78% at the dose of 20㎎/㎏ and by 46.30% of control at 40㎎/㎏, while the lower level of 2㎎/㎏ or 4㎎/㎏ showed no effect in increasing leucocyte number. The biochemical values such as GOT and GPT in serum were not changed in mice injected with glycoprotein in comparision with control group.
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개불(Urechis unicinctus) 당단백질의 성분조성과 특성
이종열(Jong-Yeoul Lee),류홍수(Hong-Soo Ryu),문정혜(Jung-Hye Moon),서재수(Jae-Soo Suh) 한국식품영양과학회 1999 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.2
독특한 수산 기호식품으로 이용되고 있는 개불의 식품적 특성을 확인하기 위해 일반성분조성과 화학성분 조성을 개불육과 당단백질의 대상으로 조사하였다. 개불육의 주요 구성아미노산은 glycine과 glutamic acid였고, 유리아미노산은 alanine, glycine, asparagine 및 taurine이 88% 이상을 차지하여 개불의 독특한 단맛을 이끌어 냈다. 개불육의 주요 당류는 glucose와 N-acetylglucosamine이었으며 다당류 총량의 85% 이상을 차지하였다. 개불 당단백질은 ammonium sulfate로 염석하여 얻은 단백질 획분을 DEAE-cellulose ion exchanger로 양이온성의 단백질을 제거한 후 추출할 수 있었다. 추출된 당단백질의 주요 구성당은 개불육에서와 마찬가지로 glucose와 N-acetylglucosamine이었으며, 다당류에 대한 fucose와 D-glucuronic acid의 비율이 개불육에 비해 높아졌다. 개불 당단백질의 구성 아미노산은 glutamic acid, aspartic acid, leucine, valine 및 lysine으로 나타났는데, 개불육의 주요 아미노산이었던 glycine의 함량이 상당히 감소됨을 확인할 수 있었다. 추출된 당단백질의 SDS-PAGE pattern은 4개의 subunit로 확인되었는데, 그 분자량은 약 25kDa, 20kDa, 18kDa 및 12.5kDa이었다. 개불 당단백질의 특성을 보기 위해 IR spectrum을 측정한 결과 1,240㎝^(-1) 부근의 S=O 신축진동과 850㎝^(-1)과 820㎝^(-1)의 C-O-S 신축진동이 확인됨으로 sulfate가 함유된 당단백질임을 확인하였다. To confirm the food quality of Urechis unicinctus which have been favored as a special raw seafood in southern area in Korea, the chemical composition of Urechis unicinctus and those glycoprotein were studied. Freeze dried Urechis unicinctus was composed of more than 70% of crude protein and 15% of total carbohydrate. The amino acids such as glycine(18.69%), glutamic acid(12.50%) and aspartic acid(9.37%) were noted as major components of total amino acids. The predominant free amino acids were alanine(32.98%), glycine(27.50%), asparagine(19.65%) and taurine(8.29%), and the sum of them were more than 88% to total free amino acids, so they may cause unique taste of Urechis unicinctus with sweetness. As the basis of sugar composition analysis, 56.35% of glucose and 30.49% of N-acetylglucosamine were contained respectively, and they might also play an important role in a sweet taste. The leading carbohydrate moiety of glycoprotein from Urechis unicinctus was identified as glucose and N-acetylglucosamine similarly to raw muscle, and they occupied more than 50% of total sugar content. Fucose(18.32%) and D-glucuronic acid(12.31%) also detected in higher levels compared to raw muscle. The total amino acid profile of glycoprotein showed a similar trend to raw muscle protein but glycine was detected a significantly lower than that in raw muscle. The glycoprotein from Urechis unicinctus was composed of 4 kinds of subunits, i.e. 25kDa, 20kDa, 18kDa and 12.5kDa of molecular weights through the SDS polyacrylamide gel electrophoresis. On the basis of the IR spectrum of absorptions appeared in 1,240㎝^(-1) and 850㎝^(-1), the glycoprotein had sulfate groups.
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류홍수(Hong Soo Ryu),문정혜(Jeong Hae Moon),황은영(Eun Young Hwang),이종열(Jong Yeoul Lee),조현경(Hyun Kyoung Cho) 한국수산과학회 1999 한국수산과학회지 Vol.32 No.2
Protein nutritional quality of fish extracts processed at 110℃ for 5 hours with spicy vegetables (garlic, onion and ginger) were evaluated using in vitro and in vivo (rat assay) parameters. Protein and total lipid contents were closely related to the degree of discarding floated lipid on fish extracts and the kinds of added spicy vegetables. Hydrocooking (110℃, 5 hours) tended to result in better protein qualities than high temperature cooking(136∼140℃). Spicy vegetables had not remarkable effects on improving in vitro protein quality parameters. The fish extract with 10% of ginger was generally higher in vitro p개tein digestibility than those of the other vegetables. In spite of generally higher in vivo protein digestibility of fish extracts containing spicy vegetables processed at mild condition (110℃), Protein efficiency ratios (PER) of these extracts were not higher than those of extracts processed at severe conditions (136∼140℃).
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