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번데기 분말 섭취에 의한 흰쥐의 근육 및 혈중 아미노산 조성의 변화
여윤기(YunGhiYeo),안은영(EunYoungAhn),류승필(SungPilRyu) 한국체육학회 2013 한국체육학회지 Vol.52 No.5
근육량 증가는 보디빌더에게는 필수요소이다. 근육량을 증가시키기 위하여 많은 운동선수와 일반인들은 동물성 단백질로 구성된 단백질 보충제를 섭취하고 있다. 그러나, 동물성 단백질은 건강에 악영향을 주는 부작용이 있다. 따라서 대체단백질로서 곤충단백질을 활용하고자 하는 시도가 이루어지고 있다. 이에 따라 본 연구에서는 누에번데기를 대체단백질로서 사용하였다. 32마리의 SD계 수컷 쥐를 네 집단(대조군, 운동군, 번데기군, 병행군)으로 구분하여 5주간 식이를 공급하였다. 체중증가는 차이가 나타나지 않았으나, 하지의 근육량 및 근육량/체중의 비율이 누에번데기 섭취에 의하여 증가하였다. 운동군에서 총 유리아미노산 농도가 높았으며, 운동과 누에번데기섭취 병행군이 가장 많았다. 근육구성 아미노산 농도 역시 동일하게 나타났다. GSK-3β 단백질 발현은 누에번데기섭취에 의해 감소하였다. 이러한 결과는 누에번데기 섭취가 쥐의 골격근 형성에 도움을 줄 수 있다는 점을 시사하고 있다. An increase in muscle mass is essential for bodybuilding athletes, especially in bodybuilders. In order to increase their muscle mass, many athletes and the public, eat a protein supplement in animal protein driven. However, animal protein can cause side effects and harm to health. Thus, there have been various attempts to substitution insect protein with animal protein. Therefore, in this study, silkworm pupa (SP) as an alternative source of protein effect was evaluated. Rats (n=32) were divided into four groups as a group fed a normal diet, with an exercise training, a group fed a silkworm pupa diet, with an exercise training, and were given their respective diet for five weeks. The increase in body weight did not differ. However, hind limbs muscle mass and weight to hind limbs muscle ratio was increased by the intake of SP. The concentration of total free amino acids increased in the exercise group, the highest in the SP and exercise group. The total muscle amino acid concentration in SP groups were increased compared to the other groups. GSK-3β protein expression was reduced by the intake of SP, and SP plus exercise group was the lowest. These results suggest that the SP diet to give a positive impact on the formation of skeletal muscle in rats.
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