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- 저자 : 신충섭(Shin Choung-Seob) (검색결과 3 건)
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중식당 조리사의 직무환경과 직무열정과의 인과관계 분석 : 공적자기의식을 조절효과 중심으로
신충섭(Shin, Choung-Seob),김혜숙(Kim, Hye-Sook),전현근(Jeon, Hyun-Keun) 한국외식경영학회 2019 외식경영연구 Vol.22 No.6
본 연구는 중식당 조리사들의 직무환경이 직무열정에 어떠한 영향이 미치는 가를 분석한다. 또한 공적자기의식이 직무환경과 직무열정 간에 조절효과가 있는 가를 분석하고자 한다. 본 연구의 분석 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, H1를 검정하기 위해 직무환경이 강박열정 미치는 영향을 분석한 결과, 복지환경, 인적환경은 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으나 시설환경은 정(+)의 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 둘째, H2를 검정하기 위해 직무환경이 조화열정에 미치는 영향을 분석한 결과, 복지환경, 인적환경, 시설환경은 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, H3를 검정하기 위해 조리사의 공적자기의식은 직무환경과 직무열정 간의 영향 관계를 분석한 결과, 조절효과가 없는 것으로 분석되어 기각이 되었다. The current study analyzes effect of Chinese cuisine chefs’ work environment on work passion. It also attempts to investigate regulation effect of public self-consciousness between work environment and work passion. The following are the result of the analysis. First;in order to test H1;effect of work environment on obsessive passion was analyzed; as a result;welfare environment and human environment had significantly positive effect while facility environment did not. Second;in order to test H2;effect of work environment on harmonious passion was analyzed; as a result;welfare environment;human environment;and facility environment had significantly positive effect. Third;in order to test H3;influential relationship of chef’s public self-consciousness between work environment and work passion was analyzed. there was no regulating effect; thereby it was rejected.
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호텔조리사의 핵심역량이 직무만족 및 고객지향성에 미치는 영향
이혜원(Lee, Hye-Won),이효진(Lee, Hyo-Jin),신충섭(Shin, Choung-Seob) 한국외식경영학회 2020 외식경영연구 Vol.23 No.1
본 연구는 호텔 조리사의 핵심역량(자기관리역량, 고객지향역량, 대인관계역량, 상황대처역량, 전문성역량)이 직무만족 및 고객지향성에 어떠한 영향이 미치는 가를 분석한다. 이러한 분석한 결과를 요약하면 , 첫째, <H1>의 검정을 위해 호텔 조리사의 핵심역량 요인 중 상사 및 동료만족에 유의한 영향을 미치는지 알아보기 위해 다중회귀분석 결과, 자기관리역량, 고객지향역량, 대인관계역량, 상황대처역량 등 변수는 유의한 영향을 미치고 있으나 나머지 변수인 전문성역량은 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 분석되었다. 둘째, <H2>의 검정을 위해 호텔 조리사의 핵심역량 요인 중 보수 및 승진만족에 유의한 영향을 미치는지 알아보기 위해 다중회귀분석 결과, 자기관리역량, 고객지향역량, 대인관계역량, 상황대처역량, 전문성역량 등 모든 변수는 유의한 영향이 미치는 것으로 분석되었다. 셋째, <H3>의 검정을 위해 호텔조리사의 직무만족이 고객지향성에 유의한 영향을 미치는지 알아보기 위해 다중회귀분석 결과, 상사 및 동료 만족에는 유의한 영향이 미치고 있으나 보수 및 승진 만족에는 유의한 영향이 미치지 않는 것으로 분석되었다. 이러한 분석 결과를 토대로 본 연구에서 호텔 조리사들의 업무상에서 핵심역량을 높이면서 직무만족을 높이고, 호텔조리사의 인적자원을 좀 더 효율적으로 관리하는데 도움을 주고자 하는데 목적이 있다. The current study analyzes effects of hotel restaurant cook s core competencies on job satisfaction and customer orientation. The following are the summary of the analysis. First, as for the test of <H1>, multiple regression analysis was performed to examine if satisfaction on superior or co-workers - one of hotel restaurant cook s core competencies - had a significant effect. As a result, while customer orientation competency, interpersonal competency, and ability to handle situations had a significant effect. Second, as for the test of <H2>, multiple regression analysis was performed to examine if satisfaction on compensation and promotion - one of hotel restaurant cook s core competencies - had a significant effect. As a result, all variables - self-management ability, customer orientation competency, interpersonal competency, ability to handle situation, and professional competency- had a positive effect. Third, as for the test of <H3>, hotel restaurant cook s job satisfaction had a significant effect on satisfaction on superior or co-workers.
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가정대체식품(HMR)의 선택속성이 신뢰, 고객만족 및 재구매 의도와의 관계 분석
정인영(Jeong, In-Young),채규진(Chae, Gyu-Jin),신충섭(Shin, Choung-Seob) 한국외식경영학회 2021 외식경영연구 Vol.24 No.5
본 연구에서는 가정대체식품(HMR)의 선택속성이 신뢰, 고객만족, 재구매 의도에 미치는 영향관계 연구를 진행하였다. 본 연구를 위해 기존 선행연구를 바탕으로 연구모형과 가설을 설정하여 실증분석을 실시하였다. 본 연구의 검증 결과는 다음과 같다. 첫째, 가정대체식품(HMR)의 선택속성 요인 중에서 어떤 변수가 신뢰에 영향을 미치는 가를 알아보기 위한 결과 건강성, 가격, 편리성은 정(+)의 영향을 미치고 맛, 다양성은 유의하지 않은 것으로 나타났다. 둘째, 신뢰가 고객만족에 유의한 영향을 미치는 가를 알아보기 위한 결과 고객만족에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 신뢰가 재구매 의도에 유의한 영향을 미치는 가를 알아보기 위한 결과 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 고객만족이 재구매 의도에 유의한 영향을 미치는 가를 알아보기 위한 결과 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. In this study, we conducted an impact study on the choice properties of Home Replacement Food (HMR) on trust, customer satisfaction, and repurchase intention. For this study, empirical analysis was conducted by establishing research models and hypotheses based on existing prior research. The verification results of this study are as follows. First, health, price, and convenience are shown to have a significant effect on confidence among the selection property factors of Home Replacement (HMR), and taste and diversity are not significant. Second, results to determine whether trust has a significant impact on customer satisfaction show that it has a positive effect on customer satisfaction. Third, it has been shown that trust has a significant effect on repurchase intentions. Fourth, it has been shown that customer satisfaction has a significant impact on repurchase intention.
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