외식산업은 시대에 맞추어 변화되어 가는 현 시점에서 우리 사회는 1인 가구 증가와 여성의 사회진출에 따른 맞벌이 부부가 증가하게 되면서 가정에서 주문배달을 통한 간편한 요리를 하게 ...
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https://www.riss.kr/link?id=T14039136
- 저자
-
발행사항
서울: 경기대학교 관광전문대학원, 2016
-
학위논문사항
학위논문(석사) -- 경기대학교 관광전문대학원 , 외식산업경영전공 , 2016. 2
-
발행연도
2016
-
작성언어
한국어
- 주제어
-
발행국(도시)
서울
-
기타서명
The study about selected properties HMR impact on customer satisfaction and purchasing behavior
-
형태사항
vi, 63 p.: 삽도; 26 cm.
-
일반주기명
경기대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
지도교수:김기영
참고문헌 : p.52-56 -
소장기관
- 경기대학교 금화도서관(서울캠퍼스)
- 경기대학교 중앙도서관(수원캠퍼스)
- 국립중앙도서관
- 경기대학교 금화도서관(서울캠퍼스)
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부가정보
국문 초록 (Abstract)
외식산업은 시대에 맞추어 변화되어 가는 현 시점에서 우리 사회는 1인 가구 증가와 여성의 사회진출에 따른 맞벌이 부부가 증가하게 되면서 가정에서 주문배달을 통한 간편한 요리를 하게 되는 시대로 발전하게 되었다. 이는 우리의 전통적인 식사 방법을 벗어나 요리의 편리성과 함께 매일매일 시간에 쫒기는 생활 속에 시간 절약을 요구하게 되면서 식사 및 음식 패턴의 새로운 패러다임이라고 본다. 또한 HMR(Home Meal Replacement)이 발전하는 계기를 제공하게 된다. 그러므로 개인의 취향이 다양해진 소비자들의 요구를 명확하게 분석하기 위해서 인구통계학 뿐만 아니라, 개인의 식생활양식의 변화와 실제 소비행동과의 상호 작용에 대한 연구가 필요한 시점이다. 최근 들어 HMR에 대한 국내 소매 유통 기관들의 관심이 증가하고 있다.
HMR이란 1인 가족 및 맞벌이 가정이 급속도로 늘어가는 현대사회에서 전통적 방식의 식사가 아닌 간단한 식사 형태로 가정에서 한 끼의 식사를 대신할 수 있는 완제포장 상품으로 다양한 판매처에서 구매하여 가정이나 그 밖의 장소에서 가정식사 대체로 먹을 수 있는 식품이며 집에서 엄마가 만든 것처럼 정성과 영양 및 맛의 요소를 가미하는 가정 식사 대체식품으로 새로운 식사 해법이다. 이렇게 급속도로 발전하는 가운데 HMR은 무엇이고, HMR 상품은 어떻게 분류하며 또 구성되는지에 대한 명확한 기준은 세워지지 않은 가운데 HMR시장에 전개되고 있는 문제점이 가중되었다.
HMR이란 1인 가족 및 맞벌이 가정이 급속도로 늘어가는 현대사회에서 전통적 방식의 식사가 아닌 간단한 식사 형태로 가정에서 한 끼의 식사를 대신할 수 있는 완제포장 상품으로 다양한 판매처에서 구매하여 가정이나 그 밖의 장소에서 가정식사 대체로 먹을 수 있는 식품이며 집에서 엄마가 만든 것처럼 정성과 영양 및 맛의 요소를 가미하는 가정 식사 대체식품으로 새로운 식사 해법이다. 이렇게 급속도로 발전하는 가운데 HMR은 무엇이고, HMR 상품은 어떻게 분류하며 또 구성되는지에 대한 명확한 기준은 세워지지 않은 가운데 HMR시장에 전개되고 있는 문제점이 가중되었다.
외식산업은 시대에 맞추어 변화되어 가는 현 시점에서 우리 사회는 1인 가구 증가와 여성의 사회진출에 따른 맞벌이 부부가 증가하게 되면서 가정에서 주문배달을 통한 간편한 요리를 하게 되는 시대로 발전하게 되었다. 이는 우리의 전통적인 식사 방법을 벗어나 요리의 편리성과 함께 매일매일 시간에 쫒기는 생활 속에 시간 절약을 요구하게 되면서 식사 및 음식 패턴의 새로운 패러다임이라고 본다. 또한 HMR(Home Meal Replacement)이 발전하는 계기를 제공하게 된다. 그러므로 개인의 취향이 다양해진 소비자들의 요구를 명확하게 분석하기 위해서 인구통계학 뿐만 아니라, 개인의 식생활양식의 변화와 실제 소비행동과의 상호 작용에 대한 연구가 필요한 시점이다. 최근 들어 HMR에 대한 국내 소매 유통 기관들의 관심이 증가하고 있다.
HMR이란 1인 가족 및 맞벌이 가정이 급속도로 늘어가는 현대사회에서 전통적 방식의 식사가 아닌 간단한 식사 형태로 가정에서 한 끼의 식사를 대신할 수 있는 완제포장 상품으로 다양한 판매처에서 구매하여 가정이나 그 밖의 장소에서 가정식사 대체로 먹을 수 있는 식품이며 집에서 엄마가 만든 것처럼 정성과 영양 및 맛의 요소를 가미하는 가정 식사 대체식품으로 새로운 식사 해법이다. 이렇게 급속도로 발전하는 가운데 HMR은 무엇이고, HMR 상품은 어떻게 분류하며 또 구성되는지에 대한 명확한 기준은 세워지지 않은 가운데 HMR시장에 전개되고 있는 문제점이 가중되었다.
목차 (Table of Contents)
- 제 1 장 서 론 ............................................................1
- 제 1 절 문제 제기 및 연구 목적 .....................................1
- 제 1 항 문제의 제기 ..................................................1
- 제 2 항 연구의 목적 ..................................................3
- 제 2 절 연구 방법 및 연구 구성 .....................................4
- 제 1 장 서 론 ............................................................1
- 제 1 절 문제 제기 및 연구 목적 .....................................1
- 제 1 항 문제의 제기 ..................................................1
- 제 2 항 연구의 목적 ..................................................3
- 제 2 절 연구 방법 및 연구 구성 .....................................4
- 제 1 항 연구의 방법 ...................................................4
- 제 2 항 연구의 구성 ...................................................4
- 제 2 장 이론적 배경 ......................................................7
- 제 1 절 HMR에 관한 이론적 고찰 ..................................7
- 제 1 항 HMR의 정의 ..................................................7
- 제 2 항 HMR의 산업현황 ...........................................10
- 제 2 절 고객만족 및 구매행동에 관한 이론적 고찰 ............15
- 제 1 항 고객만족의 개념 ............................................15
- 제 2 항 구매행동의 개념 ............................................18
- 제 3 항 고객만족도와 구매행동의 상관관계 ...................19
- 제 3 절 선행연구 ........................................................20
- 제 1 항 HMR의 국내·외 선행연구 ................................20
- 제 2 항 고객만족 및 구매행동에 관한 국내·외 선행연구 ...23
- 제 3 장 연구 설계 및 방법 ..............................................27
- 제 1 절 연구 모형 및 가설 ............................................27
- 제 2 절 설문지의 구성 .................................................29
- 제 3 절 연구 설계 및 자료수집 ......................................30
- 제 4 장 실증분석 ..........................................................32
- 제 1 절 조사 대상자의 일반적 특성 .................................32
- 제 2 절 측정도구의 신뢰성 및 타당성 검증 .......................34
- 제 1 항 신뢰도 분석 ..................................................34
- 제 2 항 타당성 분석 ..................................................35
- 제 3 항 상관관계 분석 ...............................................41
- 제 3 절 가설의 검증 ....................................................42
- 제 1 항 HMR 선택속성과 고객만족에 대한 가설 검증 ......42
- 제 2 항 고객만족과 구매행동에 대한 가설 검증 ..............44
- 제 3 항 HMR 선택속성과 구매행동에 대한 가설 검증 ......45
- 제 5 장 결론 및 제언 ......................................................47
- 제 1 절 연구 결과의 요약 및 시사점 ...............................47
- 제 1 항 연구의 요약 ..................................................47
- 제 2 항 연구의 시사점 ..............................................49
- 제 2 절 연구의 한계점 및 향후 연구 방향 ........................51
- 참고 문헌 ....................................................................52
- 설문지 ........................................................................57
- ABSTRACT .................................................................61
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