광주시 일부 초등학교 고학년의 식습관과 식생활 태도에 관한 연구

국문 초록 (Abstract)

본 연구에서는 초등학교 아동들의 식습관과 식생활 태도에 대한 조사하여 영양교육의 기초자료로 제시하고자 아동들의 식습관, 간식, 편식, 결식, 비만에 대한 설문조사를 실시하였다.
조사대상은 남학생 47.9%(175명), 여학생 52.1%(190명) 이었으며 가족구성원의 수는 4인 가족이 대부분 이었고, 가족의 주 수입원은 맞벌이를 하는 가정의 비율이 높았다. 또한 부모님의 교육수준은 대졸이상의 고학력자들이 많은 것으로 나타났다.
대상자의 평균 신장은 학년별로 4학년 140.3cm, 5학년 146.2cm, 6학년 152.3cm 이었고, 평균 체중은 4학년 39.0kg, 5학년 40.4kg. 6학년 45.9kg, BMI는 4학년 18.6kg/m², 5학년 18.8kg/m², 6학년 19.7kg/m²로 연령별 한국소아발육표준치와 비교하였을때 4학년은 표준이상이었고 5,6학년은 비슷한 발육상태를 보였다.
식생활 습관에 대한 전체 문항의 평균점수는 남자 49.6점, 여자 49.7점으로 비슷한 수준을 보였고 학년별로 저학년이 식행동에 대한 긍정적인 반응을 보였다. 가족구성원 수가 많을수록 외식을 많이 하고, 적을수록 개인위생에 대한 관심도가 높은 것으로 나타났고 가족과 동반식사율이 높을수록(p<.001) 또한 식습관 정보를 스스로 습득하고 활용하는 경우 식행동 점수가 좋았다(p<.01).
조사대상의 식습관 문제를 파악하기 위해 아침결식, 간식섭취, 편식으로 나눠 확인해본 결과 아침결식의 비율은 40.5%로 나타났고 아침식사를 하지 않는 이유로는 ‘시간이 부족해서 64.4%’, ‘입맛이 없어서 26.2%’라 답변한 비율이 많았다. 맞벌이 가정일수록 하루 용돈금액이 많고 간식을 준비할 때 본인 스스로 구입하는 경우가 많았다. 간식을 섭취하는 이유로는 ‘배고파서’, ‘맛있어서’ 순이었다. 편식을 ‘안한다’ 라 응답한 아동의 비율은 18.9%로 대부분의 학생들이 편식을 하고 있는 것으로 나타났고 편식이유로 ‘맛이 없어서’, ‘과거 안 좋은 경험’이라 답변하였다.
조사대상의 체형에 대한 인식도는 대부분 ‘보통이다’ 라고 생각하나 본인이 원하는 체형은 저체중, 정상범위의 아동들도 약간 마르기를 원하였다(p<0.001). 운동은 남학생이 여학생보다 많이 하는 것으로 나타났다(p<0.001). 조사대상의 34.5%가 다이어트를 경험하였고 그 이유로는 ‘건강을 위해서’ ‘외모를 위해서’ 순으로 나타났다.
이상의 결과를 볼 때, 아동의 식습관에 본인이 가지고 있는 식생활과 식행동의 영향이 큰 것으로 보이며 가족이 함께 식사를 할 때와 스스로 영양지식을 습득할 때 식행동 점수가 높은 것으로 나타났다. 맞벌이 가정일수록 용돈이 많아지고 직접 간식을 선택하는 기회가 많아져 기호도 위주의 식품섭취와 단순당 섭취로 인한 영양과잉이 우려된다. 따라서 영양교육을 통해 잘못된 식습관을 바로잡고 올바른 간식을 스스로 판단하고 선택할 수 있게 하며 비만아동 뿐만아니라 저체중, 정상아동에 대한 교육도 함께 이루어 져야 할 것이다. 가정과 학교에서 아동에게 직접적으로 이루어지는 교육이 영양교육의 효과를 가장 높힐수 있을 것이라 사료된다.

목차 (Table of Contents)

• 목 차 ⅰ
• 표 목 차 ⅲ
• 국문초록 ⅳ
• Ⅰ. 서론 1
• Ⅱ. 문헌 고찰 3
• 1. 학동기의 식행동 및 식습관 3
• 2. 아침 결식 3
• 3. 간식 4
• 4. 편식 5
• 5. 아동의 비만과 진단방법 5
• Ⅲ. 연구 방법 7
• 1. 조사대상자 및 기간 7
• 2. 조사내용 및 방법 7
• 3. 통계 분석방법 8
• Ⅳ. 결과 및 고찰 9
• 1. 조사대상의 일반사항 9
• 가. 일반사항 9
• 나. 학년에 따른 신장, 체중, 체질량지수(BMI)비교 11
• 다. 비만판정방법에 따른 체격 상태 13
• 2. 식행동 15
• 가. 성별에 따른 식행동 차이 15
• 나. 학년에 따른 식행동 차이 17
• 다. 가족구성원 수에 따른 식행동 차이 19
• 라. 식행동 관련 요인에 따른 차이 21
• 3. 식생활 습관 23
• 가. 아침결식 23
• 1). 사회 인구학적 특성에 따른 아침결식 실태 23
• 2). 아침 식사 형태와 결식 이유 25
• 나. 간식 27
• 1). 사회 인구학적 특성에 따른 간식섭취 실태 27
• 2). 소득원에 따른 간식섭취 실태 29
• 3). 성별에 따른 간식 선호도 조사 31
• 다. 편식 33
• 1). 사회 인구학적 특성에 따른 편식 실태 33
• 2). 성별에 따른 편식하는 식품의 종류 37
• 라. 아동비만 39
• 1). 사회 인구학적 특성에 따른 비만도 차이 39
• 2). 비만 관련 요인에 대한 성별에 따른 차이 41
• 3). 체격 상태에 대한 비만도 비교 44
• Ⅴ. 요약 및 결론 46
• 참고문헌 50
• Abstract 56
• 부록 59