실버세대의 가치소비추구에 따른 외식소비행동 연구 : 개인가치를 중심으로 = Research on dining out expenditures according to value expense pursuit of silver generation : focused around individual's value

국문 초록 (Abstract)

최근 들어 전 세계적으로 고령화 추세가 가속화되면서 노인인구가 급증함에 따라 ‘노인’이 사회의 이슈로 대두되고 있다. 우리나라도 머지않아 ‘고령사회’의 도래가 예견되고 구매력을 지닌 실버세대가 증가 할 것이며 실버소비자도 주체적인 사고를 하는 소비자로서 그 특성이 있고 최근 주목할 만한 소비현상 중 하나는 개인의 가치를 높이기 위한 가치소비에 소비가 집중되고 있다. 이러한 소비 형태는 우리나라뿐 아니라 전 세계에 걸친 메가트랜드로 초기에는 소비로 인해 획득할 수 있는 혜택이 개인에게 집중되는 형태로 나타났으나 점차 가족, 이웃, 사회, 환경까지도 혜택을 획득할 수 있는 소비 형태로 나타나고 있기 때문에 그들의 개인가치를 중심으로 가치소비추구에 따른 외식소비행동에 미치는 영향을 이해하기 위한 필요성이 제기되고 있다.
본 연구에서는 다가올 고령화 시대에 대비해 실버세대의 외식소비행동에 관한 사회적 인식을 고취시키고 그들의 개인가치를 중심으로 가치소비추구에 따른 외식소비성향을 분석해 상호 관련성을 연구해 봄으로서 향후 거대산업이 될 노인시장에 대비한 마케팅전략을 수립하고 바람직한 대안을 제시해 보고자 하였다. 이러한 문제제기와 연구를 통해 더 이상 노인들이 과거처럼 가난하거나 무기력한 존재가 아니라 적극적으로 인생의 후반부를 즐기고 보람 있는 노년기를 보냄으로 진정한 인간의 가치와 존엄이 실현되는 아름다운 실버세대를 만드는데 도움이 되도록, 개인가치를 중심으로 가치소비추구에 따른 외식소비행동을 규명함으로써 소비 주체인 실버세대의 외식소비성향에 대한 기초적 자료를 제시하고자 하였다.
따라서 크게 세 가지 가설을 설정하였다. 개인가치와 가치소비유형과의 인과관계, 가치소비유형과 외식소비성향과의 인과관계, 개인가치와 외식소비성향과의 인과관계를 보고자 하였다.
본 연구에서는 문헌연구와 실증연구를 병행하였다. 문헌연구에서는 각 변수들의 관련성을 규명하였고, 실증연구에서는 실버세대를 대상으로 본 연구의 가설을 규명하고자 하였다. 본 연구의 표본으로는 서울·경기도 지역에 거주하는 실버세대 500명을 대상으로 설문조사를 실시하였다.
본 연구에서는 SPSS WIN 18.0 통계 패키지 프로그램과 AMOS 18.0 통계패키지 프로그램을 사용하였다. 즉 표본의 특성을 보기 위해 빈도분석과 기술통계분석을 사용하였고 연구가설 검증을 위한 사전단계로 Cronbach ∂ 계수를 이용한 신뢰도 분석과 주성분 분석을 이용한 탐색적 요인분석을 실시하였다. 또한 항목간의 판별타당성을 검증하기 위해 확인요인분석을 실시한 후 이를 토대로 구조방정식모형 분석을 하였다.
실증분석의 결과는 다음과 같이 나타났다.
첫째, 개인가치와 가치소비유형에 대한 인과관계를 보기 위한 연구가설로서 유의성을 검증한 결과 내적가치는 개인주의적 가치소비, 이타적 가치소비, 생태적 가치소비에 유의미한 정(+)의 인과적 영향을 미치는 것으로 나타났고, 그 중 생태적 가치소비에 가장 높은 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 외적가치는 실용주의적 가치소비, 개인주의적, 이타적, 생태적 가치소비에 유의미한 정(+)의 인과적 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 내적가치를 지향하는 실버세대가 가치소비유형에 대해 생태적 가치소비 요인 즉 환경 친화적 제품을 선호하며, 재활용이 가능하고, 환경을 생각해서 오래 사용할 수 있는 제품을 선호하는 것을 의미한다. 또한 외적가치를 지향하는 실버세대는 가치소비유형에 있어서 비교적 다양한 형태로 선택하는 것을 의미한다.
둘째, 가치소비유형과 외식소비성향에 대한 인과관계를 보기 위한 유의성을 검증한 결과 실용주의적 가치소비유형은 실속추구형, 편의추구형, 품위추구형의 외식소비성향에 유의미한 정(+)의 인과관계가 나타났으며, 개인주의적 가치소비유형은 품위추구형의 외식소비성향에 유의미한 정(+)의 인과관계를 나타냈다. 또한 이타적 가치소비유형은 실속추구형, 편의추구형, 안전추구형, 품위추구형의 외식소비성향에 유의미한 정(+)의 인과관계를 나타냈으며, 생태적 가치소비유형은 안전추구형의 외식소비성향에 유의미한 정(+)의 인과관계를 나타냈다.
셋째, 개인가치유형과 외식소비성향에 대한 인과관계를 보기 위한 유의성을 검증한 결과 내적가치는 실속추구형, 편의추구형, 안전추구형의 외식소비성향에 유의미한 정(+)의 인과관계를 나타냈으며, 외적가치는 편의추구형, 안전추구형, 품위추구형의 외식소비성향에 유의미한 정(+)의 인과관계를 나타냈다.
본 연구의 조사대상자의 특성은 여성(52.0%)이 남성(48.0%)에 비해 많은 것으로 나타났고, 최종학력은 고졸(46.8%)이 가장 많았고, 직업은 주부(16.9%)가 가장 많았으며, 단순노무종사자, 농업 임업 수산업, 무직, 관리 사무직, 전문직 순으로 나타났다. 한 달 용돈은 10만원 미만이 가장 높게 나타났고, 가족형태는 2대, 3대 동거가 가장 많았으며, 외식은 5천원~1만원 미만이 가장 많았고 한식을 가장 선호하며, 가족과 함께 즐거운 시간을 보내기 위해 외식을 하는 것으로 나타났다. 주로 점심에 가족과 친지와 함께 동반하며, 주로 전단지등을 통해 외식업체를 선택할 때 정보를 얻는다.
이상과 같은 연구를 통해 실버세대의 특성을 인식하고 외식소비자로서의 잠재성과 구매력에 대해 다시 한 번 생각해 볼 필요성이 있다. 특히 상품의 가치를 합리적으로 판단한 후 소비하는 ‘가치소비’가 새로운 소비문화로 떠오르는 것을 고려할 때 실버 세대들이 가지는 소비문화의 특징과 추구하는 가치소비유형에 따라 외식소비성향에 적합한 소비수요를 불러일으키기 위해서는 다음과 같은 사항을 고려해야 한다.
첫째, 실버세대가 더 이상 사회적으로 고립된 존재가 아니고 자아실현을 하기 위해 계속적으로 노력하는 세대인 것과 향후 보다 높은 차원의 삶의 질의 향상을 추구하는 실버세대가 커다란 소비력을 지닌 외식소비층이라는 것을 인식한다.
둘째, 외식업체들은 실버세대가 추구하는 가치소비유형에 따라 즐기고 선택 할 수 있는 다양성을 제공해야 한다. 또한 개인주의적 가치소비를 추구하는 유형의 실버소비자는 외식상품을 선택할 때 서비스가 친절하고 주변사람들로부터 평판이 좋은 곳을 주로 선택하며 존중받고 대접받는 기분을 느낄 수 있는 곳을 선호하는 것을 의미한다. 생태적 가치소비를 추구하는 유형의 실버소비자는 외식상품을 선택할 때 유기농 친환경 활용메뉴를 건강과 영양에의 파급효과에 우선을 두고 선택하며 친환경표시, 지리적 표시, HACCP 인증 등은 업소선택 시 중요한 역할을 하는 것을 의미한다.
본 연구의 시사점으로는 실버세대가 지향하는 가치소비유형과 외식소비성향이라는 유의미한 시장세분화 변수를 유형화 하는데 기여하였고, 외식학의 학문적 접근에도 기여하였다고 사료된다. 또한 현재 외식산업의 트랜드에 걸맞은 실버세대의 가치소비유형의 연구가 되었다는 점에서 높이 평가할 수 있겠다.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서 론 1
• 제 1 절 문제의 제기 및 연구목적 1
• 제 1 항 문제의 제기 1
• 제 2 항 연구의 목적 5
• 제 2 절 연구의 범위 및 방법 6
• 제 1 항 연구의 범위 6
• 제 2 항 연구의 방법 7
• 제 2 장 이론적 배경 9
• 제 1 절 실버세대와 개인가치에 관한 이론 9
• 제 1 항 실버세대의 개념 9
• 제 2 항 실버세대의 가치 16
• 제 3 항 가치의 개념 및 기능 22
• 제 4 항 개인가치의 측정과 체계 26
• 제 2 절 가치소비에 관한 이론 40
• 제 1 항 가치소비의 개념 40
• 제 2 항 가치소비의 유형 44
• 제 3 항 가치관과 소비 가치에 관한 연구 52
• 제 3 절 외식소비성향에 관한 이론 63
• 제 1 항 외식소비성향 63
• 제 2 항 외식선택 속성 70
• 제 3 장 실증 연구 76
• 제 1 절 연구모형 및 가설설정 76
• 제 1 항 연구모형 76
• 제 2 항 연구의 가설 설정 79
• 제 3 항 표본의 설정 81
• 제 4 항 변수의 조작적 정의 81
• 제 5 항 설문지의 구성 및 분석 방법 84
• 제 4 장 실증분석 및 결과 88
• 제 1 절 표본의 추출과 특성 88
• 제 1 항 조사대상자의 일반적 특성 88
• 제 2 항 조사대상자의 외식행태 특성 90
• 제 2 절 측정도구의 신뢰도 및 타당성 검증 92
• 제 1 항 신뢰도 분석 92
• 제 2 항 타당성 분석 93
• 제 3 항 상관관계 분석 105
• 제 3 절 차이검증 106
• 제 1 항 기술통계 분석 106
• 제 2 항 인구통계학적 특성에 따른 차이검증 107
• 제 4 절 가설의 검증 120
• 제 1 항 개인가치유형과 가치소비유형에 대한 가설검증 120
• 제 2 항 가치소비유형과 외식소비성향에 대한 가설검증 122
• 제 3 항 개인가치유형과 외식소비성향에 대한 가설검증 127
• 제 5 장 결론 132
• 제 1 절 연구결과의 논의 132
• 제 2 절 연구의 시사점 136
• 제 3 절 연구의 한계점 및 제언 137
• 참고문헌 138
• 설 문 지 151
• ABSTRACT 156