신기성 욕구와 감각 추구 성향이 에스닉 레스토랑 선택 중요도에 미치는 영향 = The Influence that Novelty, Sensation Seeking Behavior based on Selection Importances of Ethnic restaurant

국문 초록 (Abstract)

민족 음식(ethnic food)은 각 나라의 고유한 음식을 일컫는 말로써 일반적으로 경함하지 못한 새로운 음식으로 여겨진다. 이 연구에서는 신기성 욕구와 감각추구성향이 에스닉 레스토랑 선택 중요도에 어떠한 영향을 주는지 실증적으로 분석하는 것을 목적으로 하였다. 감각추구성향, 신기성 욕구, 에스닉 레스토랑 선택 중요도를 알아보기 위하여 선행연구를 바탕으로 설문지를 개발하였으며 편의표본 추출을 통해 20-40대의 남녀 336명에게 설문조사를 실시하였다. 감각추구성향을 측정하기 위하여 10문항을 탐색적 요인 분석을 한 결과 2가지의 요인이 도출되었는데 새로움 추구형, 독특함 추구형으로 명명 하였다. 신기성 욕구에 대한 요인 분석 결과 2개의 요인이 도출 되었는데 음식 추구형, 분위기 추구형으로 명명하였다. 에스닉 레스토랑 선택 중요도의 요인 분석 결과 종업원의 서비스, 고유문화, 음식의 질과 같이 3개의 요인이 도출되었다. 도출된 요인으로 다중회귀 분석 결과 감각추구성향, 신기성 욕구가 에스닉 레스토랑 선택에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 에스닉 레스토랑은 많은 소비자들에게 새로운 음식과 분위기를 제공하는 생소한 레스토랑으로 인식되어 있기 때문에 감각추구성향, 신기성 욕구 정도에 따라 개인적인 성향에 따른 영향력을 미친다는 연구 결과를 도출하여 내었다는 것이 이 연구의 의의라고 할 수 있다.

목차 (Table of Contents)

• 목 차
• 제 1 장 서 론 1
• 제 1 절 문제의 제기 및 연구의 목적 1
• 1. 문제의 제기 1
• 2. 연구의 목적 3
• 제 2 절 연구 방법 및 구성 4
• 1. 연구의 방법 4
• 2. 연구의 범위 5
• 3. 연구의 구성 6
• 제 2 장 이론적 배경 8
• 제 1 절 신기성 욕구에 대한 이론적 배경 8
• 1. 신기성(Novelty)의 개념 8
• 2. 신기성의 역할 9
• 3. 신기성(Novelty)욕구에 관한 선행연구 12
• 제 2 절 감각 추구 성향(Sensation Seeking) 대한 이론적 고찰 15
• 1. 감각추구성향(Sensation Seeking)의 개념 15
• 2. 감각추구성향(Sensation Seeking)과 소비 감정 17
• 3. 감각 추구 성향에 대한 선행연구 21
• 제 3 절 에스닉 레스토랑에 관한 이론적 고찰 26
• 1. 에스닉 푸드(Ethnic Food)에 관한 개념 26
• 2. 에스닉 레스토랑의 시장 현황 29
• 3. 에스닉 레스토랑에 관한 선행 연구 38
• 제 3 장 연구 설계 및 연구 방법 41
• 제 1 절 연구모형 및 측정도구 41
• 1. 연구모형 41
• 2. 연구대상 및 설문지의 구성 42
• 제 2 절 측정 및 분석방법 44
• 1. 변수의 조작적 정의 44
• 2. 분석 방법 47
• 제 4 장 실증분석 49
• 제 1 절 표본의 인구 통계학적 특성 49
• 1. 조사대상자의 일반적 특징 49
• 2. 해외방문 경험의 특성 50
• 제 2 절 신뢰성 검증 및 요인분석 52
• 1. 신뢰도 및 타당성 분석 52
• 2. 요인분석 53
• 3. 상관관계 분석 58
• 제 3 절 신기성 욕구와 감각 추구 성향의 군집분석 59
• 1. 신기성 욕구와 감각추구 성향의 군집분석 59
• 2. 군집에 따른 차이검증 61
• 제 4 절 회귀분석결과 63
• 1. 신기성욕구가 에스닉 레스토랑 선택 속성에 미치는 영향 63
• 2. 감각추구성향이 에스닉 레스토랑 선택 속성에 미치는 영향 64
• 제 5 장 결 론 67
• 제 1 절 분석결과 및 요약 67
• 제 2 절 연구한계 및 제언 70
• 참고문헌 72
• 설 문 지 78
• Abstract 84