부산지역 중학생의 영양표시의 인식에 대한 조사

국문 초록 (Abstract)

본 조사는 중학생들의 간식용 가공식품의 구입 시 영양표시에 대한 인식과 영양표시의 응용실태를 알아보고 이를 통하여 영양교육에 필요한 기초 자료를 제공하고자 실시하였다.
조사 대상은 부산시에 위치한 3개 중학교의 남학생 258명 이었다. 조사 대상자의 간식 기호도는 자택 외 거주자와 월 평균 용돈 2만원 이하 일때 높게 나타났으며, 간식 구입 시 맛을 가장 우선으로 하였고 영양을 중요하게 생각하는 학생은 14.1%로 낮았다.
평소 영양표시를 본 적이 있는 학생이 70.5%로 영양표시의 인식률은 높았으며, 영양표시를 본적이 있는 가장 큰 이유는 영양소를 확인해 보기 위해서였고 본적이 없는 가장 큰 이유는 관심이 없어서였다.
가공식품의 영양표시를 이해하고 있는 학생이 89.6%로 영양표시의 이해도는 높았으며, 간식용 가공식품 구입 시 영양표시를 확인하는 학생이 48.0%로 영양표시의 확인은 높진 않았다.
간식 구입 시 영양을 고려하는 집단과 그렇지 않는 집단 간의 가공식품의 영양표시 인식률과 이해도 및 확인을 비교한 결과 영양을 고려하는 집단에서 모두 높게 나타났다.
전체적으로 가공 식품의 영양표시가 필요하다고 응답한 학생이 73.4%로 높았으며, 간식 구입 시 영양을 고려하는 집단과 그렇지 않은 집단에서 영양표시가 필요하다고 응답한 학생이 88.9%와 70.8%로 영양을 고려하는 집단이 그렇지 않은 집단에 비해 유의하게(p<0.05) 높게 나타났다.
영양표시 교육이 실시 될 때 참석의사에 긍정적인 반응을 보인 학생이 35.5%로 교육에 대한 관심은 낮았다.
따라서 영양교육을 통해 식품 영양의 중요성을 인식 시켜야 하며 영양표시의 홍보와 지속적인 교육을 통해 올바른 가공식품을 구매 할 수 있는 지식을 전달하며 습득한 지식을 실천으로 이어지도록 후속적인 교육도 병행되어야 한다. 또한 영양표시 교육에 관심을 가질 수 있도록 다채롭고 흥미로운 교육 방법과 매체 개발도 이루어 져야 할 것으로 사료된다.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서 론 1
• 1. 조사의 필요성 및 목적 1
• 2. 조사 문제 3
• 3. 조사의 제한점 4
• Ⅱ. 이론적 배경 5
• 1. 가공식품 5
• 2. 청소년 식습관 5
• 3. 식품 영양표시 제도 7
• 4. 선행연구 고찰 9
• Ⅲ. 조사 방법 11
• 1. 조사 대상 및 기간 11
• 2. 조사 내용 및 방법 11
• 3. 통계분석 방법 11
• Ⅳ. 결과 및 고찰 13
• 1. 조사 대상자의 일반적 특징 13
• 2. 간식 섭취 실태 15
• 3. 영양표시에 대한 인식과 확인 25
• Ⅴ. 요약 및 결론 37
• 참고 문헌 39
• Abstract 42
• 부록 44