釜山地域 主婦들의 親環境農産物 利用과 關聯 知識에 관한 硏究

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 부산지역 주부들의 친환경농산물 이용 실태와 관련 지식 정도가 얼마나 되는지 조사하여 해마다 높은 성장률을 보이고 있는 친환경농산물 구매 활동에 대한 현명한 소비를 하는데 도움을 주기 위한 기초자료로 제공하고자 시행되었다. 자료는 2008년 8월 18일부터 8월 25일까지 부산 지역 주부 520명을 대상으로 일반적 사항(12문항), 친환경 농산물 이용(15문항), 친환경 농산물 인증 관련 지식(5문항), 유기가공식품 관련 지식(11문항)에 대한 내용을 설문지로 제작하여 수집하였다. 수집된 자료 중 507부를 SPSS 12.0을 이용하여 빈도와 백분율, 평균과 표준편차, t-test, ANOVA로 분석하였다.
본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다.
1. 연구대상자의 일반적 사항으로 연령은 40대(37.3%), 최종 학력은 고졸(39.6%)이 가장 많았고, 대부분 남편(51.9%), 아들(13.5%), 딸(17.3%)과 함께 살고 있었다. 52.6%가 직업을 갖고 있지 않았고, 가족 내 월평균 소득은 300만원대(33.2%), 거주형태는 아파트(65.2%)가 가장 많았다. 대부분 직접 장을 보고(93.9%), 직접 조리를 하고 있었으며(93.5%), 가족 구성원의 집에서의 식사 참여도는 1일 2식(55.7%), 외식의 빈도는 ‘주 2회 이하’(77.0%) 가장 많았다.
2. 연구대상자의 친환경 농산물 이용 실태는 83.7%가 친환경 농산물 구입 경험이 있었고, 54.3%가 ‘가격이 비싸서’ 구입을 하지 않았고, 구입 횟수는 ‘월 1～2회’(37.6%), 구입 장소는 대형할인점 60.7%, 주로 구매하는 품목은 채소류 (58.7%)가 가장 많았다. 친환경 농산물에 대한 정보 제공처는 TV, 신문, 잡지(47.1%)였으며, 82.6%가 친환경 농산물에 관한 교육을 받은 경험이 없었고, 구입하게 되는 동기는 ‘가족의 건강을 위해서’(72.5%), 구입 시 우선시 하는 항목은 가족의 건강(51.4%), 구입 시 선택기준은 인증마크(48.8%)가 가장 많았다. 친환경농산물의 이용은 가족의 건강에 ‘약간 도움이 된다’(49.2%), 가격결정 수준은 ‘일반 농산물과 비슷하게’(27.2%), 앞으로 구입 의도는 ‘지속적으로 소비하면서 여건이 되면 구입 비중을 늘리겠다’ (43.9%), 소비 촉진을 위한 개선점은 ‘가격인하’(36.7%)가 가장 많았다.
3. 연구 대상자의 친환경 농산물 지식 정도 중 친환경농산물 인증 관련 지식은 4점 만점에 평균 2.59±.726점으로 보통 수준 이상의 지식 정도를 나타났고, 유기가공식품 관련 지식은 11점 만점에 평균 6.28±1.852점으로 나타났고, 정답률은 58%를 보여, 보통 수준 이상의 지식 정도를 나타냈다.
4. 연구 대상자의 일반적 사항에 따라 친환경 농산물 인증 관련 지식 정도의 차이와 유기가공식품 관련 지식 정도의 차이는 모두 ‘연령’, ‘최종학력’, ‘가족 내 월평균 소득’, ‘직접 장을 보는 지 여부’, ‘직접 조리하는 지 여부’, ‘가족 구성원의 집에서의 식사 참여도’에 따라 통계적으로 유의한 차이를 나타냈다.
이상의 결과를 종합하여 볼 때, 주부들의 친환경 농산물 이용실태는 많은 편이고 친환경 농산물 관련 지식은 보통 수준이다. 그러므로 친환경 농산물에 대한 정확한 정보를 주는 교육을 제공하여 현명한 구매활동을 위한 노력을 계속해야 할 것이다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study was conducted to investigate the use and knowledge of environment-friendly agricultural products and organic processed food, which would provide basic data to promote purchase of them. The survey was performed to 520 house wives in Busan from August 18, 2008 to August 25, 2008. The subjects for this research were 520 housewives in Busan. Among them, the data of 507 subjects were used in this research. Statistical analysis were performed by SPSS program, and the results obtained were as follow.
1. The highest general items in subjects were as follow; age (40s, 37.3%), final education (high school, 39.6%), family members living together (husband, 51.9%; son, 13.5%; daughter. 17.3%). jobless (52.6%), average monthly income (3 million won, 33.2%), house type (apartment, 65.2%). They were purchasing (93.9%) and cooking (95.7%) foods themselves, eating with family members (2 times a day, 55.7%), and eating out less than 2 times a week (77.0%).
2. The 83.7% of the subjects had experience to purchase of environment -friendly agricultural products, while 54.3% of the others had no experience of them due to high price. The subjects purchased the environment-friendly agricultural products 1 - 2 times a month (37.6%) at big supermarket (60.7%) purchasing vegetables (41.7%). They usually obtain the information about environment-friendly agricultural products from TV, newspaper and magazine (47.1%) with no education background on them (82.67%). They purchased environment-friendly agricultural products for family health (72.5%), and the most important items considered were recognition mark (48.8%). The subjects regard environment-friendly agricultural products as some beneficial to their health (49.2%). The subjects would purchase them in future with similar rate with non-environment-friendly agricultural products (27.2%), and increasing rate if possible (43.9%). The most important consideration to promote the consumption of environment-friendly agricultural products would be lower price (36.7%). The 66.5% of the subjects consider recognition of environment-friendly animal products would be alternative to solve the problem of mad cow. They also had experience of purchase of soy sauces, spices, and other sauces as organic processed food.
3. The knowledge of the environment-friendly agricultural products on the subjects were as follow; recognition of environment-friendly agricultural products, (2.59 ± .726) out of 4.0; organic processed food (6.28 ± 1.852) out of 11.0. The rate correct answers were 58.0%, which was above average.
4. The relationship between general items and knowledge of recognition environment-friendly agricultural products and organic processed food were correlated. Among tested general items, age, final education, average income, purchasing and cooking themselves, and eating with family members were important items in purchasing environment-friendly agricultural products in statistics.
Taken together, the housewives in Busan seem and are willing to purchase environment-friendly agricultural products if possible, but the knowledge on them were average. Therefore, education is needed to provide them information for wise purchase of environment-friendly agricultural products.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 = 1
• 1. 연구의 필요성 = 1
• 2. 연구의 목적 = 2
• Ⅱ. 이론적 배경 = 3
• 1. 친환경 농산물 = 3
• 2. 친환경농산물 인증제도 = 6
• 3. 유기가공식품 = 13
• Ⅲ. 연구 방법 = 22
• 1. 연구 대상 및 방법 = 22
• 2. 연구 도구 = 22
• 3. 자료 분석 방법 = 22
• Ⅳ. 연구 결과 및 고찰 = 24
• 1. 연구 대상자의 일반적 사항 = 24
• 2. 연구 대상자의 친환경 농산물 이용 실태 = 28
• 3. 연구 대상자의 친환경 농산물 관련 지식 = 36
• 가. 친환경 농산물 인증에 관한 지식 = 36
• 나. 유기가공 식품 관련 지식 = 40
• 4. 일반적 사항에 따른 친환경 농산물 지식 정도의 차이 = 44
• Ⅴ. 결론 및 요약 = 48
• 부록 <설문지> = 50
• 참고문헌 = 59
• Abstract = 63