전통식품 품질인증 제도의 신뢰도가 소비자 구매의도에 미치는 영향에 관한 연구

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Lately, our Korean government has been heavily pressured to open our agricultural products markets due to the international trade environments being changed by the WTO order, DDA Agricultural Negotiations, FTA negotiations and the like. On the other hand, nations are fiercely competing with each other for agricultural production and food processing, while people throughout the world are more and more concerned about foods. In particular, consumers are most concerned about safety of foods. In such circumstances, various certification systems have been suggested to assure consumers of product liability, and even in the area of agricultural products and foods, a variety of quality certification system are being operated. Most of the preceding studies about quality certification of agricultural products and foods seem to have focused on environmental-friendly agricultural products or their quality certification or some traditional foods. The traditional foods quality certification system is designed by the government to certify the quality of those excellent foods manufactured and processed primarily using the domestic agricultural products and thereby, encourage the traditional food manufacturers/processors to produce and distribute high quality foods for consumers. Such a system is deemed to conduce much to consumption of our domestic agricultural products as well as people's health. The purpose of this study was to analyze the effects of the traditional foods quality certification system on consumers' intention of purchasing and thereby, provide for some data useful to promotion of the certified traditional foods. For this purpose, the researcher set up the following study points; first, traditional foods and their quality certification system would be reviewed briefly; second, values of the traditional foods quality certification system would be analyzed to suggest the ways to have the certified traditional foods evaluated correctly by consumers; third, consumers' perception of certifiers' reliability, certified foods quality and their price levels would be analyzed to determine the relationship between certification of traditional foods quality and consumers' perception; fourth, the effects of certifiers' reliability, foods quality and prices perceived by consumers on their intention of purchasing would be analyzed to examine consumers' responses to the traditional foods quality certification system depending on types of advertisement.
The results of this empirical study can be summarized as follows;
First, 'the product advertisements showing the certified marks' and 'the product advertisements emphasizing the certifier' were trusted more by consumers than 'the product advertisements with no mark of certification', and such a difference was also significant for the qualities perceived by consumers by advertising type. Namely, 'the product advertisements emphasizing the certifier' were perceived more positive by consumers. However, consumers' perceived prices did not significantly differ among advertising types. Lastly, certifiers' reliability, perceived quality and prices were found all to have significant effects on consumers' intention of purchasing.
As discussed above, this study analyzed the effects of the traditional foods quality certification system on consumers' intention of purchasing. Meanwhile, the certified traditional foods have been underevaluated by consumers despite their excellent quality, and therefore, our traditional foods manufacturers/processes are still petty. It is hoped that this study will provide for some data useful to those businesses manufacturing and processing the certified traditional foods and thereby, that their excellent foods will be properly evaluated by our consumers, effectively competing with the foreign foods imported. However, since this study is limited in terms of scope and depth of analysis due to some sampling and surveying problems, it is hoped that this study will be followed up by future studies approaching this issue from more diverse perspectives.

국문 초록 (Abstract)

세계무역기구의 출범과 도하개발 아젠다(DDA)농업협상, 자유무역협정(FTA)에 이르기까지 농업의 개방, 확대는 시대적 흐름속에서 많은 변화를 가져오고 있다. 이는 농식품의 국가 간 경쟁으로 인한 먹거리에 대한 관심이 높아지고 있으며 이로 인해 안전성을 가진 먹거리에 대한 국민적 공감대의 형성과 관심은 현실적 대세라 할 수 있다. 이러한 시대적 상황 속에서 각종 인증제도의 도입은 소비자의 신뢰를 높이기 위한 방안으로 제시되고 있으며 농식품 분야에서도 다양한 품질인증제도가 시행되고 있다. 이에 기존에 연구에서 농식품 분야에 품질인증에 관한 연구가 꾸준히 연구되어 왔지만 기존의 연구는 대중적 공감대가 형성된 친환경농산물이나 농산물 품질인증에 초점이 맞추어졌으며 또한 전통식품 품질인증에 관한 연구는 전통식품이라는 포괄적 범위의 연구에 불과했다. 전통식품 품질인증 제도란 국산 농산물을 주원료로 하여 제조ㆍ가공되는 우수 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도로서 생산자에게 고품질의 제품 생산을 유도하고 소비자에게 질 좋은 안전한 식품을 공급하기 위한 전통 식품산업의 핵심 제도이다. 이는 우리 농산물의 소비촉진은 물론 국민건강에 이르기까지 그 경제적 파급효과는 매우 크다 할 수 있다.
이에 본 연구에서는 경제적 파급효과가 큰 품질인증 전통식품의 연구에 주안점을 두어 소비자 구매와의 인과관계를 규명해봄으로써 품질인증 전통식품의 소비촉진에 유용한 정보로 활용하고자 한다. 본 연구의 목적은 먼저, 전통식품과 전통식품 품질인증 제도에 대한 간략한 고찰을 해보고자 하였다. 둘째, 전통식품 품질인증 제도의 가치를 분석하여 경쟁력 있는 제품인 품질인증 전통식품이 올바른 제품으로 평가받기 위한 방향성을 제시하기 위함이다. 셋째, 광고유형에 따른 인증기관의 신뢰도와 품질인증 전통식품의 지각된 품질, 지각된 가격의 소비자 반응을 규명하여 품질인증 전통식품과 소비자 간의 관계를 규명하기 위함이다. 넷째, 인증기관 신뢰도와 지각된 품질, 지각된 가격이 소비자 구매의도에 미치는 관계를 파악함으로써 전통식품품질인증제도의 인증제품에 대한 소비자 반응 정도를 파악하기 위함이 본 연구의 목적이다.
본 연구의 실증연구과정을 거쳐 나타난 연구결과는 광고유형별 인증기관 신뢰도에서는 ‘인증마크를 부착한 제품광고’와 ‘인증기관을 강조한 제품광고’가 ‘인증마크를 미부착한 제품광고’보다 긍정적으로 나타났으며 광고유형별 지각된 품질에서도 유의미한 차이가 나타났는데 ‘인증기관을 강조한 제품광고’가 긍정적인 반응이 높은 것으로 나타났다. 또한 광고유형별 지각된 가격의 차이는 각 집단별로 유의미한 차이가 나타나지 않았다. 마지막으로 인증기관의 신뢰도, 지각된 품질, 지각된 가격에 따른 구매의도에 미치는 영향력은 각 변인이 통계적으로 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
이와같이 본 연구에서는 전통식품 품질인증 제도의 신뢰도가 소비자 구매의도에 미치는 영향에 대해서 알아보았는데 품질인증 전통식품은 우수한 우리 먹거리임에도 불구하고 품질에 비해 저평가 받아 왔으며 소비자 인식의 부족으로 제조업체는 아직까지 영세성을 벗어나지 못하고 있다. 따라서 본 연구가 품질인증 전통식품을 제조ㆍ생산하는 업체들에게 유용한 자료로 활용되어 우수한 우리의 먹거리가 대중속에 인정받고 수입농식품과의 경쟁에서 뒤지지 않고 성장하는데 도움이 되었으며 한다. 하지만 본 연구는 설문과 전달방법의 제약으로 인해 더 포괄적이고 깊이 있는 연구가 실시되지 못하였으므로 향후 이와 같은 연구는 다양한 각도에서 다양한 형태로의 연구가 절실하다.

목차 (Table of Contents)

• 국문초록 ⅰ
• 표 목차 ⅵ
• 그림 목차 ⅶ
• 제1장. 서론 1
• 1-1. 연구의 배경 1
• 1-2. 연구의 범위 및 구성 3
• 제2장. 이론적 배경 4
• 2-1. 품질인증 제도 4
• 2-1-1. 품질인증 제도의 개요 4
• 2-1-2. 우리나라 식품관련 품질인증 현황 5
• 2-2. 품질인증 전통식품에 대한 고찰 7
• 2-2-1. 전통식품에 관한 고찰 7
• 2-2-2. 전통식품 품질인증 제도 13
• 2-2-2-1. 전통식품 품질인증 제도의 필요성 13
• 2-2-2-2. 전통식품 품질인증 제도의 개념 15
• 2-2-2-3. 전통식품 품질인증 기관 17
• 2-2-4. 전통식품 품질인증 업체 현황 18
• 2-2-5. 외국의 사례 현황 20
• 2-3. 구매의도 및 태도 22
• 2-4. 품질 25
• 2-5. 가격 27
• 2-6. 신뢰도 31
• 제3장. 선행연구 및 연구목적 33
• 3-1. 전통식품에 관한 선행연구 33
• 3-2. 농산물, 농식품 품질인증에 관한 선행연구 34
• 3-3. 문제제기 및 개선점 39
• 3-4. 연구목적 40
• 제4장. 연구문제 및 연구방법 42
• 4-1. 연구문제 42
• 4-2. 연구방법 43
• 4-2. 통계분석 44
• 제5장. 분석결과 45
• 5-1. 조사대상자의 인구통계적 특성 45
• 5-2. 척도의 타당성 및 신뢰성 분석 46
• 5-3. 연구문제 검증 47
• 5-3-1. 연구문제1에 대한 분석 47
• 5-3-2. 연구문제2에 대한 분석 48
• 5-3-3. 연구문제3에 대한 분석 49
• 5-3-4. 연구문제4에 대한 분석 50
• 제6장. 결론 및 제언 52
• 6-1. 연구문제의 요약 및 시사점 52
• 6-2. 연구의 한계 및 제언 55
• 참고문헌 56
• 별첨 : 설문지 65
• ABSTRACT 80