1 이승진, "향토음식의 인지도 및 기호도" 숙명여자대학교 2005
2 민계홍, "향토음식에 대한 전북지역 대학생들의 인지도 및 기호도에 관한 연구" 9 (9): 34-52, 2003
3 차석빈, "향토음식 메뉴 개발에 관한 연구-천안 지역을 중심으로-" 3 (3): 211-229, 2000
4 이애자, "향토음식 메뉴 개발에 관한 연구-천안 지역을 중심으로-" 3 (3): 12-, 2000
5 정해옥, "한국조리학" 교학연구사 15-, 2004
6 김경애, "한국의 전통음식" 전남대학교출판부 4-9, 2004
7 안명수, "한국음식의 조리과학성" 신광출판사 38-39, 2000
8 "한국음식업중앙회"
9 이지호, "한국음식론" 광문각 20-, 2002
10 김은실, "한국음식과 문화" 문지사 30-, 2002
1 이승진, "향토음식의 인지도 및 기호도" 숙명여자대학교 2005
2 민계홍, "향토음식에 대한 전북지역 대학생들의 인지도 및 기호도에 관한 연구" 9 (9): 34-52, 2003
3 차석빈, "향토음식 메뉴 개발에 관한 연구-천안 지역을 중심으로-" 3 (3): 211-229, 2000
4 이애자, "향토음식 메뉴 개발에 관한 연구-천안 지역을 중심으로-" 3 (3): 12-, 2000
5 정해옥, "한국조리학" 교학연구사 15-, 2004
6 김경애, "한국의 전통음식" 전남대학교출판부 4-9, 2004
7 안명수, "한국음식의 조리과학성" 신광출판사 38-39, 2000
8 "한국음식업중앙회"
9 이지호, "한국음식론" 광문각 20-, 2002
10 김은실, "한국음식과 문화" 문지사 30-, 2002
11 윤서석, "한국음식" 수학사 17-, 2002
12 정효선, "한국 전통의 떡류와 한과류의 인지도 및 기호도에 관한 연구-대학생을 중심으로-" 경희대학교 2002
13 유영혜, "한국 전통음식 중 김치에 대한 인지도 및 기호도 연구-세대별 차이 비교를 중심으로" 경기대학교 2003
14 신철호, "웰빙과 웰빙 산업" 54-62, 2004
15 전영옥, "웰빙 문화의 등장과 향후전망" 삼성경제연구소 102-114, 2005
16 곽장권, "외식업체의 선택속성과 이용고객의 만족에 관한 연구-요리 전문 식당을 중심으로-" 대구대학교 2003
17 권석임, "서울 거주 중국인들의 한국전통음식에 대한 인지도와 기호도조사" 한국식생활문화학회 21 (21): 17-30, 2006
18 이미숙, "생활양식으로서의 웰빙(Well-Being):이론과 적용의 뿌리 찾기" 한국생활과학회 13 (13): 477-484, 2004
19 Aaker DA, "브랜드 자산의 전략적 관리" 나남출판 26-, 2000
20 김경묘, "부산․경남 지역 주부들의 혼례음식 인지도에 대한 조사연구" 동아대학교 2002
21 강명숙, "노인건강을 위한 한방요리의 메뉴 개발방안에 관한 연구" 경기대학교 2003
22 이재경, "강원도 향토음식에 관한 주부의 인지도 조사연구" 10 : 87-127, 1997
23 Khan A. Mahmood, "Menus and Menu Planning, In Vnr's encyclopeia of hospitality and tourism" Vnr 88-90, 1993