외식업체의 저탄소 경영에 따른 고객의 태도와 행동연구

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study was to analyze the restaurant customers` attitude that leads to their behavior under perception of low-carbon and then to apply it to new management style in food service business. Based on previous studies, this study adopted 6 latent variables, that is, belief, evaluation, attitude, behavior face-saving pressure, group-confirmity pressure. The result of this study showed that our society has been moving away from face-saving pressure among Asia`s group-confirmity pressure. The government report describing people who have little understanding of low-carbon is not consistent with the result of this study. People`s environmental perception is somewhat high but their knowledge of environment still lacks. And majority of survey participant hold positive aspect of the education of low-carbon. The implications of this study are as follows. First, when the food service business plans customer promotion and training planning of low carbon, training that can evoke group-confirmity pressure would be effective. Second, It would be better to give informations and knowledges about low carbon at existing polices in food service business. Third, food service business has to suggest how to do environment friendly behavior and it affects customer. Forth, the social atmosphere moves to low carbon society so food service company has to prepare low carbon management in accordance with government policy. And Fifth the low carbon management of food service business will be essential element. This study implies that our society is rapidly changing to low carbon society and low carbon becomes the important axis of food service management.

참고문헌 (Reference)

1 박희서, "환경친화적 행동의 영향요인 분석 -합리적 행동이론(TRA)의 관점에서-" 한국지방자치학회 19 (19): 97-119, 2007

2 김용중, "확장된 합리적 행동이론을 적용한 소비자의 친환경 레스토랑 선택의도에 관한 연구" 한국외식산업학회 8 (8): 45-62, 2012

3 윤설민, "확장된 계획행동이론(ETPB)을 적용한 모험적 여가활동에 대한 행동 분석: 사전지식과 애착도의 역할을 중심으로" 한국호텔외식경영학회 20 (20): 189-208, 2011

4 지윤호, "호텔기업의 환경친화적 객실서비스 요인이 고객만족과 신뢰 및 재방문 의도에 미치는 영향: 국내 특급호텔을 중심으로" 한국호텔외식경영학회 20 (20): 41-56, 2011

5 김우곤, "호텔 선택에 있어서 합리적행동이론의 적용" 21 (21): 119-134, 1997

6 김홍범, "해외여행의 위험지각과 주관적 규범이 태도 및 행동의도에 미치는 영향: 합리적 행동이론의 적용" 한국호텔관광학회 14 (14): 67-81, 2012

7 이학식, "합리적 행동이론과 계획적 행동이론의 평가와 대안적 견해-소비자 구매행동의 맥락에서" 11 (11): 21-47, 2000

8 경제기획원, "한국표준산업분류표"

9 권용석, "한국성인의 외식 횟수에 따른 소비 및 열량영양소 섭취 추이분석 : 국민건강·영양조사를 활용하여(1998~2007)" 상명대학교 대학원 2010

10 이철, "한국-아랍 소비자 구매의사 결정에 관한 비교 문화적 연구" 5 (5): 115-133, 1994

11 차동필, "폭음행위 이해: 계획행동 이론의 적용과 확장" 한국언론학회 49 (49): 346-372, 2005

12 "통계청"

13 임송택, "탄소라벨링 시대의 도래: 농수산식품분야의 경우"

14 대한무역 투자 진흥공사, "중, 요식업계에부는 녹색바람" 2011

15 임창희, "조직행동" 학현사 2001

16 김성국, "조직과 인간행동" 명경사 2001

17 남상민, "저탄소 사회: 새로운 산업혁명-녹색연합 칼럼"

18 김준한, "일 정부, 그린산업 투자 중심의 성장전략안 발표" 대한무역 투자 진흥공사 2009

19 이정우, "인스턴트 메신저 : 합리적 행동이론의 실제" 한국경영과학회 29 (29): 159-173, 2004

20 김계수, "인과분석 연구방법론" 청람 2008

21 이무하, "음식물 쓰레기 줄이기 과학적 방법으로"

22 고재윤, "웰빙 라이프스타일이 친환경 브랜드에 대한 지각된 가치, 브랜드 선호도 및 구매의도에 미치는 영향: 외식기업을 중심으로" (사)한국관광레저학회 23 (23): 273-292, 2011

23 장용전, "외식업체의 친환경 마케팅이 소비자의 구매의도와 구전의도에 미치는 영향" 경기대학교 관광전문대학원 2011

24 홍경완, "외식소비자의 친환경 소비행동과 유기농메뉴 선택의도의 결정요인" (사)한국관광레저학회 23 (23): 171-188, 2011

25 김문식, "외식산업 관리자를 위한 효과적인 교육프로그램개발에 관한 연구" 경기대학교 관광대학원 1999

26 주용중, "온실가스 30%(2020년 배출전망치대비)감축"

27 박진경, "여가행동을 예측하는 모형 탐색 - 합리적 행동이론과 계획된 행동이론을 적용하여 -" 대한관광경영학회 26 (26): 237-255, 2011

28 연합뉴스, "식품-외식산업 시장규모 133조원"

29 정보통신부, "스마트 2020-정보화시대의 저탄소 경제실현" 2008

30 박현정, "수정 계획 행동 이론의 적용을 통한 대학생 금주 행동 의도의 사회 심리적 예측" 한국광고홍보학회 13 (13): 125-154, 2011

31 임종원, "소비자행동론" 경문사 2002

32 하영원, "소비자행동" 법문사 2006

33 황윤용, "소비자의 개인주의/집단주의 성향이 제품평가단서 지각과 정보탐색행동에 미치는 영향에 관한 연구" 한국마케팅학회 3 (3): 59-89, 2001

34 이민규, "섭식억제 행동을 예측하는모형의 검증: 계획된 행동이론의 수정모형의탐색" 6 (6): 173-190, 2001

35 이학식, "선물선택행동에 관한 수정 BI 모델과 조정변수들의 효과" 8 (8): 21-41, 1997

36 Takeshi India, "생물 다양성을 추구하는 외식산업 모델" 369-381, 2009

37 한규석, "사회심리학의 이해" 학지사 2002

38 유원위, "레스토랑의 친환경 경영활동과 외식고객의 지각된 품질, 이미지 및 구매의도와의 관계 연구" 한국호텔외식경영학회 21 (21): 113-130, 2012

39 한두완, "도서관 조직에 적용 가능한직무태도이론에 관한 연구"

40 한국농촌경제연구원, "농업전망:녹색성장과농업·농촌의 새로운 활로" 2010

41 주성문, "냉동탑차용 친환경 하이브리드 냉각시스템 개발" 주성대학 2011

42 주용중, "김쌍수 KCCSA회장 CSS로 이산화탄소 감축 나서겠다"

43 김남조, "기후변화에 대응하는 녹색관광의 연구과제 모색" (1) : 323-335, 2009

44 국토해양부, "기후변화에 대비한 도시 계획적 대응방안 연구" 2009

45 삼성경제연구소, "글로벌 탄소시장 현황및주요국의 대응사례" 2008

46 서인석, "국가보훈에 대한 대학생의 인식과 행동에 관한 연구: 합리적 행동이론(TRA)과 계획된 행동이론(TPB)을 중심으로" 한국정책과학학회 15 (15): 141-170, 2011

47 손영곤, "계획된 행동이론을 적용한 사회인지적 행동 모델의 유용성에 대한 메타분석" 한국언론학회 56 (56): 127-161, 2012

48 Farely, J, U., "generalizing from Imperfect Replications" 54 : 597-610, 1981

49 Ajzen, I., "Understanding Attitude and Prediction Social Behavior" Prentice Hall 1980

50 Vanlandingha, M. J., "Two Views of Risky Sexual Practices Among Northern Thai Males: The Health Belief Model and the Theory of Reasoned Action" 36 : 195-212, 1995

51 Kathleen, L. A., "Tourists' perceptions of environmentally responsible innovations at tourism businesses" 17 (17): 489-499, 2009

52 Terry, D. J., "The theory of planned behaviour : Self-identity, social identity, and group norms" 38 : 225-244, 1999

53 Ajzen, I., "The theory of planned behavior" 50 (50): 179-211, 1991

54 Sheppard, B, H., "The Theory of Reasoned Action: A Meta-Analysis of Past Research with Recommendations for Modification and Future Research" 15 : 428-441, 1988

55 Bagozzi, R. P., "The Self-Regulation of Attitudes, Intentions and Behavior" 55 : 178-204, 1992

56 Eagly, A. H., "The Psychology of Attitude" Harcourt Brace Jovanovich 1993

57 Swedish Environment Protection Agency, "Svinn I livsmedelskedjan. Mojligheter till minskade mangder" Swedish Environment Protection Agency 2008

58 Kahn, "Restaurnat Franchising" Van Nostrand Reinhold 1992

59 Manstead, A. S., "Predicting and understanding mothers' infant-feeding intentions and behavior: Testing the theory of reasoned action" 44 (44): 1983

60 Davis, F, D., "Perceived Usefulness, Easy of Use, and the User Acceptance of Information Technology" 21 (21): 318-339, 1989

61 Mitchell, T. R., "People in Organizational Behaviors" McGraw-Hill 114-120, 1987

62 Tesco, "Our carbon label finding"

63 Fazio, R. H., "On the power and functionality of attitudes: the role of attitude accessibility, In Attitude Structure and Function" Erlbaum 1989

64 Kasim, A., "Managerial attitudes towards environmental management among small and medium hotel in Kuala Lumpur" 17 (17): 709-725, 2009

65 가브리엘 워커, "HOT TOPIC기후변화, 생존과 대응전략" 조윤커뮤니케이션 2008

66 Terry, D. J., "Group noms and the attitude-behaviour relationship: A role for group identification, Personality and Social Psychology Bulletin" 22 (22): 776-793, 1996

67 Renner, M., "Green Jobs: Towards decent work in a sustainable low-carbon world" UNEP 2008

68 Ajzen, I., "From Intentions to Actions: A Theory of Planned Behavior, In Action Control: From Congnition to Behavior" Springer-Verlag 11-39, 1985

69 Stefan, G., "Food management in tourism: Reducing tourism's carbon foodprint" 32 : 534-543, 2011

70 Carlsson-Kanyama, A., "Food and life cycle energy in puts: consequences of diet and ways to increase effciency" 44 (44): 293-307, 2003

71 Hideaki, I., "Examining the protestor of French nuclear testing(in Japanese)" 13 (13): 170-182, 1998

72 Erdogan, N., "Environmental protection programs and conservation practices of hotels in Ankara, Turkey" 28 : 604-614, 2007

73 Armitage, C. J., "Efficacy of the theory of planned behaviour: A meta-analysis review" 40 (40): 471-499, 2001

74 환경부, "E-newsletter vol.235"

75 UNWTO, "Davos Declaration. Climate Chang and Tourism; Responding to Global Challenges" UNEP 2007

76 Stefan, G., "Carbon neutral destinations: a conceptual analysis" 17 (17): 17-37, 2009

77 Ajzen, I., "Attitude, Personality, and Behavior" Open University Press 132-139, 1988

78 McGuire, W. J., "Attitude and Attitude Change”, Handbook of Social Psychology" Random House 230-285, 1985

79 Stephen, S., "A comparative test of the theory of reasoned action and the theory of planned behavior in the prediction of condom use intentions in a national sample of English young people" 18 (18): 72-81, 1999

80 Gold, M., "A New Outline of Social Psychology" American Psychological Association 1997

81 김미라, "20․30대 채무불이행자의 부채사용의도 : 합리적 행동이론을 중심으로" 한국가정관리학회 29 (29): 9-25, 2011

82 국회예산정책처, "2009년도 예산안 분석 Ⅱ" 2008

83 환경부, "2009년도 성과 계획서 변경" 2009