http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
- 中文 을 입력하시려면 zhongwen을 입력하시고 space를누르시면됩니다.
- 北京 을 입력하시려면 beijing을 입력하시고 space를 누르시면 됩니다.
RISS 인기검색어
- 검색키워드
- 저자 : J. S. Jo(조재선) (검색결과 4 건)
- 무료
- 기관 내 무료
- 유료
-
-
-
김치 발효에 관여하는 젖산균으로부터 Bacteriocin의 검색
조재선,정성제,김영목,전억한 경희대학교 부설 식량자원개발연구소 1994 硏究論文集 Vol.15 No.-
Lactic acid bacteria in Kimchi fermentation were tested for inhibitory activity against Gram positive bacteria and Gram negative bacteria. The Lactobacillus brevis (KCCM 35464) was found to produce a antimicrobial substance. It showed relatively wide range of inhibition spectrum against gram positive and gram negative bacteria and maintained the inhibitory activity between pH 4.0 and pH 9.0. The antimicrobial substance was obtained in the stationary growth phase and was purified by gel chromatography. The inhibitory effect of the antimicrobial substance on sensitive bacterial strains was determined by filter paper test. The activity of antimicrobial substance was stable at 75℃. On the basis of its electrophoretic pattern is SDS-PAGE, antimicrobial substance appeared as a single band of 59 KDalton.
-
金海中,曺哉鐥,南成熙,朴世浩,閔庚燦 경희대학교 부설 식량자원개발연구소 1983 硏究論文集 Vol.4 No.-
인삼의 부위벌 유리당 함량과 인삼을 건조시 유리당의 함량 변화를 측정하고 건조중 맥아당 생성에 관한 몇가지 사항을 검토한 결과는 다음과 같다. 1. 인삼부위별 수용성당은 지하부위가 1%내외인데 반해 지상부위는 2%내외이고 이들 유리당중 지하부위에서 80% 이상을 차지하는 sucrose는 동체 0.91%, 수삼 0.90%, 미삼 0.74%, 뇌두 0.67%, 피삼 0.57%, 잎 0.64%, 줄기 0.35% 였으며 이들 각 부위별 인삼을 원료로 엑기스를 제조시 sucrose 함량은 각각 15.16%, 11.31%, 6.93%, 8.33%, 3.01%, 3.09%및 7.42%였다. 2. 수삼을 건조하는 과정중 xucrose의 함량변화는 30℃전후의 건조주 (햇빛, 실온 및 30℃에서 3.3~4.6%인 반면에 50℃, 70℃ 및 90℃ 건조구는 0.5~1% 정도로 비교적 낮았다. 3. maltose는 수삼 및 30℃ 전후의 시료에서 검출되지 않았으나 50℃, 70℃ 및 90℃ 건조처리구는 0.5%, 1.49% 및 4.03% 증가하였으며 50℃ 이상에서 생성되었고 온도가 증가함에 따라서 생성량도 증가하였으며 증자하여 제조하는 홍삼도 3.89%였다. 4. 고온건조 처리구에서의 maltose의 생성은 전분의 가열분해에 의한것이 아니고 인삼중의 효소작용에 의해서 전분이 분해되는것을 확인하였다. This study was conducted to investigate distribution of free sugas in the ginseng plant and change of free sugar content in dried ginseng with various drying conditions. The results obtained ate as follows: 1. The total free sugar content is about 1% in the root and about 2% in the upland portions. Sucrose which accounts 80% in those free sugars, is 0.91% in main body, 0.90% in raw ginseng, 0.74% in latheral root, 0.67% in head, 0.57% in skin, 0.64% in leaves, and 0.35% in stems. 2. Sucrose content is 3.3∼4.6% in the ginseng root dried at temperature of 30℃ and 0.5∼l% in the root dried it at temperature of 50-90℃. 3. Maltose was not present in fresh ginseng or dried ginseng which was dried under the 30℃, but it was produced dried at the temperature above 50℃, it was 0.5% at 50℃, 1.49%, at 70℃, and 4.03% at 90℃, respectively. This sugar meight be produced by endogenous saccharifying enzymes.
ScienceON
DBpia연관 검색어 추천
이 검색어로 많이 본 자료
활용도 높은 자료
