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- 저자 : 리즈비(Syed S. H. Rizvi) (검색결과 3 건)
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Continuous Cocurrent Extraction of Milk Fat by Supercritical Carbon Dioxide
임상빈(Sang-Bin Lim),리즈비(Syed S. H. Rizvi) 한국식품영양과학회 1994 한국식품영양과학회지 Vol.23 No.3
초임계이산화탄소에 의한 유지방의 연속 병류식 추출특성에 대하여 연구를 수행하였다. 유지방의 유속이 증가함에 따라 유지방의 초임계이산화탄소에 대한 용해도는 증가하였지만, 가한 유지방 중 추출된 지방의 양은 감소하였다. 40℃/3,500 psig에서 무수유지방의 초임계이산화탄소에 대한 최고용해도는 0.0195g/g이었다. 이산화탄소의 밀도를 증가시킴에 따라 유지방의 용해도는 증가하였으나, 추출물 중의 콜레스테롤 농도는 감소하였다. 세가지 시스템 변수들 즉 순환, 환류, 추출칼럼의 온도구배 등도 검토하였다. 저급 지방산들은 환류공정에 의해 보다 많이 추출되었으며, 그 결과 고급지방산들과 그 중 불포화 지방산들은 추잔물에 많이 분포되어 있었다. Performance of a continuous cocurrent supercritical fluid extraction column for processing of anhydrous milk fat(AMF) was determined. The extract loading increased and the extraction yield decreased as the superficial velocity of AMF increased. The maximum solubility of AMF in CO₂ at 40℃/3,500 psig was 0.0195g/g. The increase of the carbon dioxide density enhanced the solubility of milk fat and decreased the cholesterol concentration in the extract. Three operation conditions, such as recycle, reflux, and temperature gradient of extraction column, were tested. More short-chain fatty acids were extracted by the reflux operation. Long-chain fatty acids and the highest ratio of long-chain unsaturated to saturated fatty acids were also obtained in the raffinate phase with reflux.
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Modification of Beef Tallow by Supercritical Carbon Dioxide
Lim,Sang-Bin,Rizvi, Syed S.H 제주대학교 1993 논문집 Vol.36 No.-
48℃, 276 bar의 초임계 이산화탄소를 이용하여 식용 쇠고기기름을 가공하였다. 쇠고기기름의 추출율은 시간당 11%였다. 총 콜레스테롤 제거율은 75%였으며, 이 때 지방의 회수율은 86%였다. 쇠고기기름을 물리화학적 성질이 다른 분획으로 분별하였다. 중급트리글리세리드(C44-C48)의 농도는 추출된 분획들에서 높았으며, 잔류물에는 고급트리글리세리드(C50-C54)가 다량 함유되어 있었다. 추출물에는 저급지방산의 함유율이 높았다. 잔류물에는 스테아르산의 함량이 특히 높았으며, 이로 인하여 높은 녹는점을 보였다. 고형지방은 여러 온도에서 추출분획들 보다 잔류물에 많았다. Edible beef tallow was processed using supercritical carbon dioxide at temperature of 48℃ and pressure of 276 bar. The extraction efficiency of the process was 11% per hour. The total cholesterol reduction was 75% with 86% fat yield. A simultaneous fractionation of beef tallow with different physico-chemical properties was also achieved. The concentration of medium (C44-C48) molecular weight triglycerides was high in the extracted fractions. The residue was enriched in high (C50-C54) molecular weight triglycerides. The extracts contained more fatty acids with shorter carbon chains. The residue had the highest melting points, mainly caused by having higher stearic acid content. The extracts showed lower solid fat index than the residue at several temperatures.
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Adsorption of Cholesterol from Milk Fat in Supercritical Carbon Dioxide
Lim,Sang-Bin,Rizvi,Syed S.H. 제주대학교 1993 논문집 Vol.36 No.-
초임계 이산화탄소에 의한 추출장치에 흡착장치를 부착하여 유지방으로부터 콜레스테롤을 제거하는 연구가 수행되었다. 실험한 여섯종의 흡착제중 실리실산과 마그네시움 실리케이트가 가장 좋은 콜레스테롤 흡착성을 보였다. 마그네시움 실리케이트는 실리실산보다 흡착제 g당 더 많은 콜레스테롤을, 그리고 더 적은 유지방을 흡착하였다. 30/60 메쉬와 60/100 메쉬의 마그네시움 실리케이트는 100/200 메쉬의 마그네시움 실리케이트보다 높은 콜레스테롤 흡착성을 보였다. 마그네시움 실리케이트의 유효용량은 90% 콜레스테롤 제거에 대해서 흡착제 g당 1.07g의 지방이었다. Reduction of cholesterol from milk fat by supercritical CO₂extraction process in conjunction with an in-line adsorption system was systematically studied. Silicic acid and magnesium silicate were found to be the most stuitable adsorbents of six adsorbents tested. Magnesium silicate adsorbed more cholesterol and less milk fat/g of adsorbent than silicic acid. Magnesium silicates of 30/60 mesh and 60/100 mesh show higher adsorption capacities than that of 100/200 mesh. The effective capacity of magnesium silicate was 1.07g of fat/g of adsorbent for 90% cholesterol reduction.
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