변형대두 단백질의 기능 특성에 관한 연구

김영숙,황재관,조은경,이신영,변유량,Kim, Young-Sug,Hwang, Jae-Kwan,Cho, Eun-Kyung,Lee, Shin-Young,Pyun, Yu-Ryang 한국식품과학회 1985 한국식품과학회지 Vol.17 No.5

분리대두단백질을 succinic anhydride 및 acetic an-hydride와 반응시켜 화학적으로 변형시켜 기능성을 조사한 결과, 대두단백질의 등전점이 pH4.5에서 4.0으로 내려가면서 등전점이상의 영역. 특히 PH4.0-6.0영역에서 용해도가 크게 증가하였다. $Ca^{2+}$이 존재할 때 용해도는 변형시킨 경우 분리대두단백질에 비하여 4배 이상으로 증가하였다. 유화특성 및 기포특성 또한 크게 향상되는 결과를 보였다. 대두단백질의 고유점도를 측정한 결과 변형에 의하여 전반적으로 증가하였으며 희석용액으로부터 추정되는 입자간의 interaction coefficient는 감소하였다. Soy protein isolate was acylated with succinic anhydride and acetic anhydride. The functional properties are markedly improved by acylation of the $\varepsilon$-amino groups. Acylation of the available amino groups shifted the isoelectric point from 4.5 to 4.0 and enhanced the solubility between pH 4.0-6.0. In the 0.03M-$CaCl_2$ solution the solubility of the modified soy protein is much larger than that of the unmodified protein above the isoelectric point. The emulsion properties and foaming properties also improved by the modification and the effects of pH on the properties paralleled its effect on protein solubility. The changes of reduced viscosity with concentration followed Huggin's equation and by modification the intrinsic viscosity of the soy protein increased and the interaction coefficient decreased.

한국 동해연안의 수질 평가

김영숙,이용화,최희구,Kim, Young-Sug,Lee, Yong-Hwa,Choi, Hee-Gu 해양환경안전학회 2012 해양환경안전학회지 Vol.18 No.1

동해연안의 수질특성 및 상태를 파악하기 위하여 2004년부터 2010년까지의 국가해양환경측정망 조사결과를 이용하여 수질인자의 거동을 분석하였다. 본 연구에서는 통계적 방법을 이용한 수질인자간의 상관관계 및 주성분 분석을 통하여 해역별 수질환경 특성을 파악하였으며, OECD의 부영양화 기준과 부영양도, 그리고 유기오염도 지수의 산정으로 해역별 오염상태를 평가하였다. 수질인자간의 주성분 분석에서 동해연안은 클로로필 a와 염분이 주요인자로 설명되는 2개의 요인으로 구분되었다. 해역별로는 죽변을 경계로 남부와 중부로 분류되었으며, 동해 중부 해역에서는 죽변, 그리고 남부해역에서는 감포연안이 별도로 분류되었다. 동해연안의 영양상태는 Oligotrophic~Mesotrophic 수준으로 구분되었으며, 부영양화도는 1 이하로 평가되었다. 유기오염지수는 동해연안 전 해역에서 양호한 수질상태로서 평가되었다. This study aims to investigate characteristics of water quality factors by using survey results of national marine environmental monitoring system from 2004 to 2010 at coastal area of the East Sea of Korea. In this study, we chose statistical methods to analyze the correlation among water quality parameters and principal component analysis for characteristics of each water environment. In addition to this, we evaluated each water's pollution level based on eutrophication standard of OECD, Eutrophication Index(EI), and Organic Pollution Index(OPI). Major factors were chlorophyll a and salt according to the analysis at coastal area of the East Sea. The sea was divided into the south and the central part by Jukbyeon. Also, Jukbyeon in the central part of the East Sea and Gampo in the southern sea coastal waters have been classified separately. The nutritional status of coastal area of East Sea presented Mesotrophic to Oligotrophic level and EI showed less than 1. OPI in all of the coastal area at the East Sea represented that the water quality condition was favorable.

Purification and Characterization of the cynR Regulatory Protein from a High Level Expression System

김영숙,장준,성영철,Kim, Young-Sug,Chang, Jun,Sung, Young-Chul Korean Society for Biochemistry and Molecular Biol 1991 한국생화학회지 Vol.24 No.4

cynR 조절 단백질은 T7 RNA polymerase/T7 promoter계에 의해 선택적으로 형질발현이 가능하였으며, 이로부터 DEAE-cellulose, phosphocellulose, 그리고 Sephadex G-200 컬럼 크로마토그래피를 이용함으로써 분리, 정제되었다. 분리된 cynR 조절 단백질은 그 분자량이 64,000 달톤으로, 두 개의 동일한 subunit으로 구성되어 있음이 확인되었고, 실제 N 말단의 아미노산 서열은 cynR 유전자의 염기서열로부터 예측한 것과 일치하였다. Gel retardation 실험을 통해 cynR 조절 단백질과 DNA의 특이적 결합을 조사한 결과, cynR 단백질은 cyn TSX operon과 cynR 유전자 사이의 짧은 intergenic region내의 영역에 특이적으로 결합하는 것이 밝혀졌다. The cynR protein, which is a positive regulator for cynTSX operon in the presence of cyanate as well as a negative regulator for its own gene, was overexpressed by the T7 RNA polymerase/T7 promoter expression system in which the cynR gene was cloned under the control of T7 promoter. The cynR protein was purified on the serial columns of DEAE-cellulose, phosphocellulose, and Sephadex G-200. Throughout the purification, the cynR protein was identified as a single band of 32,000 daltons on SDS-polyacrylamide gel. The molecular weight of the protein in the native state was determined to be 64,000 daltons by HPLC, suggesting that the cynR protein exists as a dimer. The N-terminal acid sequence of the purified cynR protein was essentially the same as those deduced from the DNA sequence of cynR gene. In the gel retardation assay, the regulatory protein was specifically bound to the intergenic region between the cynTSX operon and the cynR gene. This result suggests that cynR protein binds to the intergenic region and regulates the expression of cynTSX structural genes and cynR regulatory gene simultaneously.

과발현된 cycR 조절 단백질의 분리정제 및 그 특성

김영숙,장준,성영철 ( Young Sug Kim,Jun Chang,Young Chul Sung ) 생화학분자생물학회 1991 BMB Reports Vol.24 No.4

The cynR protein, which is a positive regulator for cynTSX operon in the presence of cyanate as well as a negative regulator for its own gene, was overexpressed by the T7 RNA polymerase/T7 promoter expression system in which the cynR gene was cloned under the control of T7 promoter. The cynR protein was purified on the serial columns of DEAE-cellulose, phosphocellulose, and Sephadex G-200. Throughout the purification, the cynR protein was identified as a single band of 32,000 daltons on SDS-polyacrylamide gel. The molecular weight of the protein in the native state was determined to be 64,000 daltons by HPLC, suggesting that the cynR protein exists as a dimer. The N-terminal acid sequence of the purified cynR protein was essentially the same as those deduced from the DNA sequence of cynR gene. In the gel retardation assay, the regulatory protein was specifically bound to the intergenic region between the cynTSX operon and the cynR gene. This result suggests that cynR protein binds to the intergenic region and regulates the expression of cynTSX structural genes and cynR regulatory gene simultaneously.

쌀전분 희석 호화액의 유동학적 특성

김영숙(Young Sug Kim),김주봉(Ju Bong Kim),이신영(Shin Young Lee),변유량(Yu Ryang Pyun) 한국식품과학회 1984 한국식품과학회지 Vol.16 No.1

영일만 수질의 시,공간 변동에 미치는 담수유입의 효과

김영숙 ( Young Sug Kim ),김영섭 ( Young Seop Kim ) 한국환경생물학회 2004 환경생물 : 환경생물학회지 Vol.22 No.1

1998년에서 2000년까지 2월과 5월, 8월, 11월 각 분기별로 영일만과 형산강의 수질의 변화에 대하여 조사하였다. 그리고 형산강에서 영일만으로 유입되는 담수가 영일만 수질에 미치는 영향에 대하여 고찰하였다. 수온은 5월과 8월에 높은 기온과 냉수대의 영향으로 표층수는 저층수보다 수온이 높으며,염분은 형산강으로부터 유입되는 담수의 영향으로 만 내측이 특히 낮은 특징을 나타내었다. 그리고 표·저층수의 염분차는 만 외측이나 만 중앙부에 비하여 만 내측이 크게 나타났다. COD는 8월과 11월에 각각 높게 나타낮으며, 2월이 가장 낮은 농도를 나타내었다. 정점별로는 표·저층 모두 대체적으로 영일만 내측에서 외측으로 갈수록 점차 낮아지는 경향을 보였으며 그 차는 크게 나타낮다. DIN의 평균농도는 8월에 가장 높고, 5월에 가장 낮은 값을 나타내었다. 정점별로는 표·저층수 동일하게 5월을 제외하고 정점 1에서 가장 높았으며, 대체로 만 외측으로 갈수록 점차 낮아지는 경향을 보였다. PO₄-P의 평균농도는 2월에 가장 높았고 8월에 가장 낮았다. 정점별로는 정점 1에서 헌저히 높았고 만 중앙부에 위치한 정점 3, 그리고 만 바깥쪽인 정점 4에서 점차적으로 낮아지는 경향을 보였다. 저층수에서는 11월에 높은 농도를 나타내었으며, 정점별로는 표층과는 상이하게 정점 5와 정점 1에서 높은 농도를 나타내었다. 분기별 형산강수질의 변동에서, COD는 2월과 5월이 각각 높았으며, 전반적으로 유량이 큰 8월이 가장 낮았으나 영일만 수질의 변화와의 비교에서 영일만에 미치는 영향은 가장 크게 나타내었다. TN의 농도범위는 COD와 비슷한 양상을 보였는데, 2월과 5월이 높았고 8월이 가장 낮았다. 반면 TP의 경우에는 2월과 5월에 낮았다. DIN과 PO₄-P사이의 상관관계에서, 전반적으로 영일만 내의 외 해수 유입과 담수의 유입이 상호 복잡하게 영향을 미쳐 상관성이 낮은 수치(r²=0.5 이하)를 나타내었으며, 이는 만의 가장 내측인 정점 1과 만입구쪽인 정점 5에서의 상이한 양상으로도 알 수 있었다. 또한 만 내측인 정점 1, 2및 3에서 나타난 ΔN/ΔP의 부(-)의 상관 관계에서도 유입되는 담수의 영향이 큼을 알 수 있었다. 영일만에서는 대체적으로 ΔN/ΔP 원자비가 Redfild ratio 평균 6.4로 낮게 나타나 전 해역에서 DIN이 PO₄-P의 농도에 비하여 상대적으로 고갈된 상태를 나타내었으며, 반면에 과잉된 상태의 PO₄-P는 유입되는 형산강담수가 공급원으로 작용함을 알 수 있었다. In order to determine the effect of fresh water inflow from the Heongsan river on the changes of water quality in the Yeongil Bay (Korea), the seasonal changes of water temperature, salinity, chemical oxygen demand (COD), dissolved inorganic nitrogen(DIN) and phosphate phosphorus (PO₄-P) concentrations were examined using the data set obtained five fixed points of Yeongil Bay from 1998 to 2000. The distributions and changes of COD and concentrations of total inorganic phosphorous (TIP) and nitrogen (TIN) at three points Heongsan river, were also compared with those of Yeongil Bay. Based on the correlations of DIN and PO₄-P, it was found that the inflow of freshwater affected on the water quality of Yeongil Bay. Such a complicacy was confirmed by the prominent differences in a few water quality measures between Site 1(the innermost area) and Site 5 (the mouth of the bay). The negative correlations in ΔN/ΔP at sites 1, 2 and 3 of the inner-part of the bay also indicated a large effect of freshwater inflow on the water quality of the bay. The extremely low atomic ratio of an average of 6.4 in ΔN/ΔP compared to the Redfild ratio suggested that the DIN was depleted in the overall bay system. In contrast, it was inferred that the excessive PO₄-P concentration was due to the inflow of freshwater from the Heongsan river.

양이온 계면활성제 역미셀내로 단백질의 용해

김영숙(Young-Sug Kim),노영태(Young-Tea Rho),신해헌(Hae-Hun Shin),홍석인(Seok-In Hong),변유량(Yu-Ryang Pyun) 한국생물공학회 1990 KSBB Journal Vol.5 No.3

금강수계의 실시간자동측정 자료를 이용한 수질환경인자 간의 상관관계 분석

김영숙 ( Young Sug Kim ),문현생 ( Hyeon Saeng Moon ),홍지영 ( Ji Young Hong ),김미아 ( Mi A Kim ),김샛별 ( Saet Byul Kim ),신현주 ( Hyun Joo Shin ),김경현 ( Gyung Hyun Kim ) 한국환경분석학회 2015 환경분석과 독성보건 Vol.18 No.1

In this study, correlations between seasons and parameters in the Geum River, South Korea, were examined using the hourly measurement data of water quality parameters by a real-time, automatic water-quality monitoring station. Correlations between measures of water quality provided by this station exhibited the same trends as those acquired by manual measurements; in both cases, water temperature showed high correlations with DO and pH. Inflow-pollution-source items (TOC, TP) showed positive correlations with, and were much influenced by, water temperature and precipitation. These two parameters had negative correlations with TN, which acts as a growth-limiting factor for algae. Linear regression analysis revealed that water temperature could be used to explain variations in DO (86.0%), pH (77.4%), TOC (51.7%), TN (39.6%), and TP (34.5%), at most. DO and TOC could explain variations in pH (90.8%) and TP (34.5%), respectively. The daily cycles of change in water temperature, DO, and pH showed trends similar to that of air temperature. Generally, they were highest from 13:00 to 16:00 hours, and lowest from 05:00 to 07:00 hours. The daily differences (largest in summer and smallest in winter) were most apparent in Bonghwangcheon, which is a tributary of the Geum River.

분리 대두단백질의 기름-물 계면흡착과 유화안정성에 관한 연구

김영숙(Young-Sug Kim),조형용(Hyung-Yong Cho),조은경(Eun-Kyung Cho),이신영(Shin-Young Lee),변유량(Yu-Ryang Pyun) 한국식품과학회 1986 한국식품과학회지 Vol.18 No.6

극놀이에서 교사의 단계별 지지가 유아의 언어적 의사소통에 미치는 효과

김영숙(Young Sug Kim),최석란(Suk Ran Choi) 한국아동학회 1997 아동학회지 Vol.18 No.2

This study analyzed the effects of teacher`s scaffolding on children`s verbal communication in dramatic play. Twenty-four five-year-old kindergarten children participated. The collected data were analyzed with the repeated measures analysis of variance and two-sample t-tests. The results showed that: the frequency of verbal communication strategies and children`s episode length increased in the experimental group where the teacher intervened with the scaffolding. Children in the experimental group showed more positive response in the categories of minimal acceptances and enlarged acceptances. No gender differences were found.