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강유정 ( Yoo Jung Kang ),정현숙 ( Hyun Sook Jung ),유맹자 ( Maeng Ja Yoo ) 한국식생활문화학회 2011 韓國食生活文化學會誌 Vol.26 No.6
This study was aimed at research on Jeonyak (煎藥) appearing in the bibliography. It was during the Goryeo Dynasty that Jeonyak was first mentioned in literature. At this time, Jeonyak was served for consumption during Palgwanhoe. The ingredients and recipes of Jeonyak were listed for the first time in Suunjapbang, a book written by Kim Yu during the Joseon Dynasty. Since then, they have been found in various books and materials. During the Joseon Dynasty, Jeonyak was made in Neuiwon, a medical administrative organization in the palace, and administered as a seasonal food on Dongji Day in the winter. The king gave various to his guests or subjects as special gifts. As a result, Jeonyak became well known to many people and even to those in foreign countries. Jeonyak is a Korean traditional medicated diet food made from decocted beef-feet, bone stock, and other spices, including jujube paste, honey, ginger, pepper, clove, and cinnamon. Jeonyak has a long 800-year history, and its ingredients and recipes have changed only gradually. Milk was a major ingredient of Jeonyak during the Goryeo Dynasty, but glue and gelatin were added in the Joseon Dynasty. Since then, recipes have mainly used gelatin made from beef-feet, skin, beef-bone, and so on. In conclusion, Jeonyak has an 800-year history as a special medicated diet food (藥膳) served seasonally on Dongji Day in the winter.
토양유기물의 분해속도 및 분해용이성 변화에 대한 토양 산도개량의 영향
최진주 ( Jin Ju Choi ),강유정 ( Yoo-jung Kang ),김도훈 ( Do-hoon Kim ),윤석인 ( Seok-in Yun ) 한국환경농학회 2018 한국환경농학회 학술대회집 Vol.2018 No.-
산성토양의 개량으로 식물 생육의 증진과 유기물의 토양 환원을 기대할 수 있다. 산성토양의 산도개량이 유기물 분해를 증가시킬 수 있지만, 유기물의 물리적 격리될 수 있고 그 결과 온도 증가에 따른 분해 속도 변화에 다르게 영향을 줄 수 있다. 본 연구에서는 이를 구명하기 위해 침엽수림과 활엽수림토양을 채취하여 배양실험을 하였다. 각 토양에 대해 석회물질을 처리하여 pH 4-7 범위에서 5단계로 산도를 조절한 후 20℃와 30℃에서 190일 동안 배양하였고 주기적으로 CO<sub>2</sub> 방출량을 측정하였다. 방출된 CO<sub>2</sub>의 양에 따라 구간을 설정하여 구간별 20℃와 30℃ 사이의 호흡률 비(Q<sub>10</sub>)를 측정하였다. 20℃에서 두 토양 모두 pH 증가에 따라 CO<sub>2</sub> 방출량이 증가하였고(침염수림: 0.80; 활엽수림: 1.33 g CO<sub>2</sub> kg<sup>-1</sup>per pH unit), 30℃에서 침엽수림 토양은 CO<sub>2</sub> 방출 증가가 둔화되었으며(0.47 g CO<sub>2</sub> kg<sup>-1</sup> per pH unit)활엽수림 토양은 더 크게 증가하였다(1.84 g CO<sub>2</sub> kg<sup>-1</sup> per pH unit). 0-1 g CO<sub>2</sub> kg<sup>-1</sup>의 구간(q1)에서 Q<sub>10</sub> 값은 침엽수림 토양에서 큰 변화를 보이지 않았으나 활엽수림 토양에서 pH 6.1이후로 크게 증가하였다. 이는 활엽수림의 경우 배양 초기에 다량 존재하는 분해가 용이한 유기물의 영향이 크지만, pH가 증가함에 따라 분해 저항성이 있는 유기물의 분해가 더 크게 증가하였음을 보여준다. 2-3 g CO<sub>2</sub> kg<sup>-1</sup>의 CO<sub>2</sub> 방출 구간(q2)에서 침엽수림 토양은 석회물질을 처리에 의해 Q<sub>10</sub> 값이 q1 구간에 비해 증가하였지만, 활엽수림 토양은 큰 변화를 보이지 않았다. 이와 같은 결과는 분해가 용이한 유기물이 많은 활엽수림 토양은 pH가 낮은 조건에서 이들 유기물이 초기에 분해되고 후기에 분해 저항성이 있는 유기물이 분해되지만, pH를 증가시킬 경우 초기에도 분해 저항성이 있는 유기물의 분해가 크게 증가할 수 있음을 보여준다.