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놀이중심의 자기주도 학습능력 향상 프로그램이 저소득 청소년의 자기주도 학습능력, 정서지능 및 진로발달에 미치는 효과
황혜리 ( Hye Ree Hwang ),김지윤 ( Ji Yun Kim ) 한국놀이치료학회 2013 한국놀이치료학회지(놀이치료연구) Vol.16 No.4
본 연구는 놀이중심의 자기주도 학습능력 향상 프로그램이 저소득 청소년의 자기주도 학습능력, 정서지능, 진로발달에 미치는 효과를 알아보는데 목적을 두고 실시되었다. 연구대상은 각 지역아동센터 및 지역사회복지관에서 센터장에 의해 의뢰된 저소득 청소년들로 중학교 1~2학년 6명으로 남자 중학생 4명, 여자 중학생 2명이었다. 이와 같은 연구 목적을 달성하기 위해 설정한 연구 문제는 다음과 같다. 첫째, 놀이중심의 자기주도 학습능력 향상 프로그램이 저소득층 청소년의 자기주도 학습능력을 향상시키는가, 둘째, 놀이중심의 자기주도 학습능력 향상 프로그램이 저소득층 청소년의 정서지능을 향상시키는가, 셋째, 놀이중심의 자기주도 학습능력 향상 프로그램이 저소득층 청소년의 진로발달에 영향을 주는가이다. 프로그램은 선행연구를 참고로 하여 정서지능, 자기 주도 학습능력, 진로발달의 요소들이 서로 상호보완 되도록 구성하였으며, 1회기 90분씩 주 1회 총 30회기를 실시하였다. 연구결과 놀이중심의 자기주도 학습능력 향상 프로그램은 저소득층 청소년의 자기주도 학습능력, 정서지능과 진로발달 기술을 향상시켰다. The purpose of this study was to examine the effects of a self-directed learning ability enhancement program on the self-directed learning ability, emotional intelligence, and career development for adolescents from low-income families. The subjects in this study were students who had been referred to the community child care center and social welfare center. The students who participated consisted of 4 boys and 2 girls 1st~2nd grade middle school students who were adolescents from low-income families. For this purpose, a number of research questions were set as follows. First, did improved self-directed learning ability enhancement program effect the self-directed learning ability of adolescents from low-income families? Second, did the improved self-directed learning ability enhancement program effect the emotional intelligence of adolescents from low-income families? Third, did the improved self-directed learning ability enhancement program effect the career development of adolescents from low-income families? This program, with reference to a previous study, consisted of self-directed learning ability, emotional intelligence, and career development. The program took place over 30 sessions - each session lasting 90 minutes and was held once a week. The findings of the study were as follows: The effects of self-directed learning ability enhancement program was that it improved the self-directed learning ability, emotional intelligence, and career development of adolescents from low-income families.
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수리미 혼합물 제조 시 우유 첨가에 따른 3D 프린팅 적합성에 미치는 영향
강유석(Yoo-Seok Kang),황혜지(Hye-ji Hwang),박예린(Ye-Lin Park),한현수(Hyeon-Su Han),박정철(Jeong-Cheol Park),서훈서(Hun-Seo Seo),최예희(Ye-Hui Choi),김수형(Su-Hyeong Kim),우가은(Ka-Eun Woo),정소미(So-Mi Jeong),이가혜(Ga-Hye lee),안동현( 한국생명과학회 2023 생명과학회지 Vol.33 No.5
본 연구에서는 식품 3D 프린터용 카트리지 소재 개발을 위하여 수리미 제조 시 첨가하는 물과 얼음 대신 우유를 첨가하여 색도, 물성, 관능적 특성을 대조군과 비교하여 실험을 진행하였다. 색도 측정 결과, 우유 첨가량이 증가함에 따라 비 가열 수리미 혼합물과 가열 수리미 혼합물 모두 L*값과 b*값이 대조군에 비해 증가하였고, 40 wt% 비율 첨가 시료에서 가장 높은 값이 나오는 것을 확인하였다. 물성 측정 결과는 비 가열 수리미 혼합물의 경우 우유 첨가량이 증가함에 따라 경도와 부착성이 증가하였고, 40 wt% 비율첨가 시료에서 가장 높은 값이 나오는 것을 확인하였다. 가열 수리미 혼합물의 경우 우유 첨가량이 증가함에 따라 경도, 검성, 부착성, 씹힘성이 증가하고, 탄력성, 응집성, 복원성은 감소하였다. 위의 결과로 우유첨가 비율이 증가할수록 일정한 경향이 나오는 것을 확인하였다. 관능 평가 결과에서는 우유 첨가량이 증가함에 따라 비린내, 맛, 경도가 유의적으로 개선되는 경향을 보였으며, 냄새, 이미, 조직감이 개선되는 것을 확인하였다. 결론적으로 40 wt% 비율의 우유 첨가 시 수리미의 품질 특성을 좌우하는 큰 요소 중 하나인 백색도 개선과 유화물로서의 물성 증진 효과 및 관능적인 증진효과를 얻어 고품질의 3D 프린터용 실꼬리돔 수리미 카트리지 소재를 개발할 수 있다는 것을 확인하였다. Milk is an emulsion, improving texture of surimi mixture and able to suppress off flavors and abnormal tastes. Therefore, this study aimed to identify the effective properties of milk in the preparation of a surimi mixture for 3D printing. The sensory and physical properties of surimi mixtures containing 0%, 20 wt%, and 40 wt% milk were evaluated, where the unheated surimi mixture with added milk demonstrated increased firmness and adhesiveness compared to the negative control group. In addition, the hardness, adhesiveness, gumminess, and chewiness of the mixture containing 40% milk were highest, but springiness, cohesiveness, and resilience were lowest. In the sensory evaluation, as the amount of milk increased, a fishy smell, abnormal taste and texture improved, hardness and preference increased as well. From these results, it was confirmed that a surimi mixture can be prepared with milk to improve its physical and sensory properties for 3D printing when compared to the negative control mixture. In particular, it was revealed that the physical properties and preference of the surimi mixture are best when prepared with 40% milk.
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