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장운요 ( Zhang Yun-yao ),대운해 ( Dai Yun-hai ) 서강대학교 동아연구소 2017 東亞 硏究 Vol.36 No.2
본 연구는 한국 국립 국어원이 제시한 200종류의 한국 일상식품, 한국문화체육관광부와 농림부에서 공고한 한국 <10대 미식>, 그리고 기타 한국 관광 홍보물에서 추천된 한국음식 중에서 30명의 중국 관광객들의 의견을 종합하여 최종적으로 중국인들이 가장 많이 선호할 것으로 판단되는 24종류의 한국 음식을 연구대상으로 하였다. 구체적으로 본 연구는 한국방문 중국인 관광객대상 조사를 통해 한국음식에 대한 중국인들의 만족도, 선호도, 인정도 등을 살펴보고, 인지차이와 관광편의 이론을 토대로 중국인 관광객 대상 한국음식 상품개발과 마케팅 전략을 제시하였다. 연구결과에 의하면 한국음식에 대한 중국인 관광객의 인지도는 비교적 높은 것으로 나타났다. 대다수 중국인 관광객은 한국음식의 맛을 좋아하는 편이지만 소수의 단체 관광객들은 단체 활동, 단체시간 및 언어상의 불편함을 호소하였다. 전략적 측면에서 한국 음식에 대한 중국인 관광객들의 포지셔닝은 예상한 것과 같지는 않았기 때문에 보다 매력적이거나 독립적인 중국인 관광객 대상 음식관광 상품을 개발하는 것이 필요할 것으로 판단된다. 본 논문의 연구결과에 따라 몇 가지 제안하면 우선 한국 문화체육관광부는 중국인 단체 관광객들을 대상으로 관광음식 표준체계를 만들어 놓아야 한다. 그리고 이들이 한국 음식관광 상품에 대한 체험을 하도록 하고 음식을 중심으로 관광객들이 관광지를 방문할 수 있도록 통합적인 음식여행 노선을 계획해야 할 것으로 판단된다. 또한 영향력 있는 관광음식상품 축제를 지원하는 것도 중요할 것으로 생각된다. This paper based on the theory of cognitive differences and travel preferences, analyzed 200 kinds of common foods published by Korean National Language Institute, top 10 Korean foods recommended by the Ministry of Culture, Sports and Tourism, the Ministry of Agriculture and Forestry, and recommended foods by Korean tourism promotion materials, after the interview of 30 Chinese tourists, 24 foods were selected as the study objects, which are mentioned most, very popular and preferred by Chinese tourists, through the investigation of Chinese tourists in South Korea, satisfaction, preference and acceptance of Korean food to Chinese tourists were found, and gave some theoretical and practical suggestion on development and marketing of Korean tourism food product. Through the study, the recognition level of Korean food is high, most Chinese tourists could accept the taste of Korean food, but the performance is totally different due to the limitations of the group visitors; the time and language of independent tourists. This study points out that recommended order of Korean tourism food product is not the same as expected, and we can find the tourism food product is an independent and attractive tourism product to Chinese tourists. Korean tourism administration need to establish a guide standard for group visitors to protect the experiences of Korean food; and need to develop some sets for independent tourists; develop some food tourism product routes; and create some famous food tourism festivals or events. Try to find some tourism food products which fit the taste of Chinese tourists, and to carry out the promotion tactics according to the characteristics of the product, try to combine the ideas of delicious, health and cultural heritage, so that visitors can enjoy variety of flavors of Korean food. Try to combine food and Korean wave, expand the influence of fashion food products, leading the trends of food tourism product, especially the fried chicken and beer, delicious sorbet. Combine the culture in the marketing of traditional food products, and constantly improve the culture of food tourism products. The translations of the food name need to expose the production process and the characteristics of raw materials due to cross-cultural communication. Use the modern marketing tools to establish the good relationship with consumers, such as SNS, try to combine national tourism administrative departments, enterprises, society, personal and tourists together to establish good image of Korean tourism food products, and change the style of menu, try to establish a good way to communicate with Chinese tourists.
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