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논문 : 농산물,식품가공공학 ; 구기자 품질향상을 위한 적정 건조조건 구명
이승기 ( Seung Ki Lee ),김웅 ( Woong Kim ),김훈 ( Hoon Kim ),이효재 ( Hyo Jae Lee ),한재웅 ( Jae Woong Han ) 한국농업기계학회 2011 바이오시스템공학 Vol.36 No.4
This study was carried out to define the optimum drying conditions for Lycium chinense Miller as a useful healthy food, because recently the cultivation area and yield of this fruit are increased. The experiments of two varieties were performed at the temperature of 45℃, 50℃, 55℃ and 60℃. The drying ratio was the slowest and quality was the best at the drying temperature of 45℃. The drying temperature was higher, drying ratio was more faster and the quality became worse. The difference of drying ratios between the varieties was insignificant. The energy consumption per hour was the minimum at the drying temperature of 45℃, but the total energy consumption was the maximum for the long drying time. Also, the energy consumption at the drying temperature 50℃, 55℃ and 60℃ was not very different from others. Considering the drying ratio, quality and energy consumption, the drying time of 36 hours at the drying temperature of 50℃ was the most optimum condition.
이승기 ( Seung-kee Lee ),한재웅 ( Jae-woong Han ),김웅 ( Woong Kim ),전명진 ( Myong-jin Jeon ) 한국농업기계학회 2017 한국농업기계학회 학술발표논문집 Vol.22 No.1
생력화를 위한 구기자의 수확 기계화는 열악한 수확작업환경을 쾌적한 작업환경으로 개선하고 노동력 감소, 생산비 절감을 할 수 있다. 관행 손 수확과 진동 고리형 수확기 방법보다 높은 작업 능률 향상으로 영농규모의 확대 촉진 및 안정적인 영농 구조를 구축하여 재배농가의 생산비를 절감하여 경쟁력을 높일 수 있으며, 기존 인력에 의존하였던 수확작업을 기계화함으로서 전업농 및 대단위 경작이 가능하게 함으로서 국내에서 생산한 양질의 구기자를 국민에게 안정적으로 제공할 수 있다. 따라서, 본 연구는 구기자 수확작업의 생력화를 위하여 개발 보급된 수목형의 재배법 특성을 분석하고 이를 토대로 타격장치를 적용한 보행형 구기자 수확기를 개발하는데 목적이 있다. 수목형 구기자나무의 분지에 착과되어 있는 숙과를 주행하면서 탈과 할 수 있는 탈과 장치를 제작하기 위하여 타격형 탈과 장치를 3D 모델링 작업(Inventor V.11, Autodesk, USA) 후 시작기를 제작, 구기자 수확 시작기는 주행부, 타격장치, 집과부, 분지유인부로 구성하였다. 구기자 수확 시작기의 최대 높이는 형태학적 특성을 토대로 타격봉의 높이를 900 mm 이하로 제한하였으며, 조향장치의 높이는 800 mm로 하였다. 주행부는 구기자 재식 조사결과를 이용하여 고랑 폭 1,500 mm 이하에서 자유롭게 전·후진 이동이 가능하고 경사로 등을 주행 시에도 안전성을 높이기 위해 자동브레이크 기능이 있으며 타격장치의 타격봉은 알루미늄 재질로 지름 100 mm, 길이 400 mm 로 설계·제작하였으며, 구기자 분지 타격 시 분지와 타격 봉이 수직 상태로 타격이 가능하도록 제작, 집과장치는 포장의 두둑, 고랑은 일괄 표준화가 되어 있지 않아 청양구기자시험장에서 측정한 재배법을 바탕으로 설계된 수집부 프레임의 적용범위는 폭 450 mm, 길이 720 mm, 높이 1,500 mm를 집과 범위로 하여 설계 제작하였다. 타격 방식을 적용한 구기자 수확기성능평가 결과 조숙기에 30초 이상의 탈과 시 87.5 % 이상 탈과는 어려울 것으로 판단되었으며, 성숙기에는 타격시간에 관계없이 92 %의 매우 우수한 탈과율이 나타났다. 성숙기의 주행속도 48 m/h 일 때 탈과율과 집과율은 89 %, 92 %로 나타났다. 단위작업시간당 최대 수확 능력은 관행작업 2.9 kg/hr, 진동고리형 수확기 5.2 kg/hr, 타격방식을 적용한 구기자 수확기는 최소 7.6 kg/hr, 최대 24.1 kg/hr로 관행작업과 비교하여 주행속도와 시기별 최소 2.6배, 최대 8.3배의 작업 성능 차이가 나타났다. 재배양식에서는 기계화 수목형이 적합한 것으로 나타났고, 타격방식을 적용한 보행형 구기자 수확기를 이용하여 수형별 시간대별 수확성능을 시험한 결과 우수한 결과가 나타났다. 이에 따라 구기자 재배 농가에 기계화수목형 재배법을 보급하고 타격방식을 적용한 구기자 수확기를 이용하면 작업환경 개선과 노동력, 인건비 절감을 통한 영농규모의 확대 촉진 및 안정적인 영농 구조로 구기자 경쟁력 제고를 할 수 있을 것으로 판단되어진다.
김훈 ( Hoon Kim ),이승기 ( Seung-ki Lee ),김웅 ( Woong Kim ),김락우 ( Rack-woo Kim ),한재웅 ( Jae Woong Han ) 한국농업기계학회 2022 한국농업기계학회 학술발표논문집 Vol.27 No.1
캄보디아의 쌀은 전 세계 쌀 생산국 중 6번째로 많은 쌀을 매년 생산하고 있으나 생산량 대비 쌀의 품질 및 도정 기술은 매우 낙후되어 있다. 캄보디아 쌀의 도정 방법은 일반적인 도정 공정과 다르게 도정기를 여러 차례 백도가 나올 때까지 순환하여 곡온의 상승으로 인하여 장립종 쌀의 특징인 동할 발생 비율이 높아 품질 저하의 원인이 되고 있다. 따라서, 캄보디아의 장립종 쌀 생산을 위한 도정 방법에 따른 품질 분석을 통하여 적정 도정 방법을 분석하기 위하여 수행되었다. 장립종 중 대표 품종인 IR66 및 SPD를 생산하는 도정공장을 선택하여 도정방법이 다르고 시설의 규모의 차이가 있는 공장 4곳을 선정하여 시료를 채취하였으며, 함수율, 백도, 도정도, 싸라기율, 동할율, CBB index 및 화상측정기를 이용한 표면상처 측정하여 품질 비교를 하였다. 함수율의 경우 미국 기준 14% 및 우리나라 15.5~16.5%의 기준과 비교시 함수율이 11.1~12.5%로 함수율이 낮게 나타나 모든 공장에서 과건조를 하는 것으로 나타났으며, 싸라기 발생율은 27.5~43.06%, 동할율은 국내 기준 3.0%이하를 기준일 때 10.0~16.0%로 높게 나타났다. 백도의 경우 43.40~46.10으로 싸라기 발생율이 높아 과한 도정을 수행하는 것으로 나타났다. CBB index의 낙후된 공장의 경우 평차가 6.1로 높게 나타났으며, 비교적 현대화 시설을 갖춘 공장의 경우 최대값 3.4, 최소값 1.0으로 낮은 값을 나타내어 도정의 균일도 및 품질이 더 우수한 것으로 나타났다. 표면상처 비율의 경우 최대 28% 및 최소 4%미만 공정에 따른 편차가 크게 나타났다. 캄보디아 내의 지역 및 시설에 차이가 있는 4개 도정공정을 비교한 결과 비교적 현대화 설비를 갖춘 지역의 정미기 3단 후 연미기 1단의 공정의 품질이 가장 우수한 것으로 나타났다.
신동관 ( Dong Gwan Shin ),김훈 ( Hoon Kim ),이승기 ( Seung Ki Lee ),김웅 ( Woong Kim ),김락우 ( Rack Woo Kim ),김성록 ( Sung Rok Kim ),한재웅 ( Jae Woong Han ) 한국농업기계학회 2023 한국농업기계학회 학술발표논문집 Vol.28 No.1
캄보디아의 인구에 80%가 농업에 종사하고 있으며, 농업인구 대다수가 벼농사로 생계를 유지하고 있다. 건기와 우기가 뚜렷하고 고저차가 없는 지형적 특성으로 수자원 배분에 어려움을 겪고 있지만 관개수로 개선을 통해 생산량이 증대될 것으로 예측되고 있다. 하지만 캄보디아의 농업의 경우 수확량 증대를 목적으로 성장해 왔으며, 주변국 보다 수확 후 기술이 낙후되어 있어 주변국으로 낮은 값에 수출되고 있다. 또한 정확한 품질기준이 없어 유통되고 있는 쌀의 동일 가격에서도 품질의 차이가 크다. 따라서 캄보디아에서 유통되고 있는 쌀을 국제 무역 기준에 비교하여 등급을 판정하고 수확 후 관리 기술과 세계 쌀 산업의 경쟁력 재고를 위해 수행되었다. 캄보디아에서 유통되고 있는 중·장립종 27점을 수집하였으며, 국제 무역 기준에 비교하여 품종순도, 품질등급, 도정편차를 조사하였다. 품질 순도 조사의 경우 장립종은 12곳 중립종은 15곳으로 나타났다. 품질등급의 적미와 피해립, 분상질립, 싸라기 함량, 수분함량, 이물질 함량 총 5개를 기준으로 비교하였으며, 적미와 피해립 경우 전반적으로 1등급을 나타났으나 분상질립과 싸라기 함량에서는 대부분 5~6의 낮은 등급으로 나타났다. 도정 편차의 경우 CCB index를 이용하여 측정하였으며, 최저 0.1 및 최대 1.5로 비교적 낮은 값을 나타내었다. 결과적으로 낮은 수분함량과 과도한 공정으로 인하여 많은 양의 싸라기가 발생하며, 이를 대비한 조질 공정 및 채 선별공정이 추가할 경우 캄보디아 유통 쌀의 품질이 향상될 것으로 판단되었다.