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- 저자 : 육 철 (검색결과 3 건)
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총체적 학습법을 통한 취업 대비 기사 자격증 취득을 위한 특별 학습 지도
육 철,노용택,김대유,이상희 永同工科大學校 1996 硏究論叢 Vol.2 No.1
본 연구는 생명공학부 유전공학전공 2, 3학년을 대상으로 진행된 특별 학습 program으로 취업 대비 목적의 국가 기술 자격증 취득을 위한 특별 학습 지도와 산업 현장 이해를 돕기 위한 현장 교육을 목적으로 추진되었다. 본 연구의 주요 추진 상황으로는 정규 강의와 별도로 소규모 grouping을 통한 특별 학습 실시, 산업체 현장 견학 및 실습, 기사 시험을 대비한 집중 학습 program실시, 하계 방학 특강, 취업에 필요한 제반 교육 등을 실시하였다. 주요 실적으로는 식품 제조 기사 1차시험에서 60%의 합격률을 보였으며 6회에 걸친 산업체 현장 견학과 1회의 산업체 실습을 통하여 현장에 대한 이해도를 높임과 동시에 관련 산업체에 영동공대의 인지도를 높여 주었다. 그리고 본 연구의 가장 중요한 성과로는 목표 설정과 동기 부여를 통하여 학생들 스스로가 학습 성취감을 느낄 수 있었던 점이라 생각된다. This research is of a special topics course(STC) prepared for the sophomore and junior students of the Faculty of Life Science and Engineering(majoring in genetic engineering). It consists of two major programs to improve opportunities for employment of students after graduation: one is a special study program for national technical qualification certification and the other is a field trip and practical experience to learn about industry firsthand. This course included special programs such as special group study in small-sized groups of 2-5 persons, tours and practice at industrial plants and laboratories, intensive study programs prepared for the national technical qualification examination, special lectures during the summer vacation and general education designed to increase opportunities for employment of the students after graduation, in addition to the normal lectures. With the fulfillment of this special topics course, 60% of students who participated in the program succeeded in the national technical qualification examination for food processing, and the students 'understanding about processing and facilities at plants was increased through a total of 7 plant tours and practice which also helped the acknowledgement of YIT to the relevant industries.
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Functional Properties of Dietary Fiber and Protein Fractions from Wheat-based Stillage
Yook, Cheol,Sosulski, F. W. 永同工科大學校 1996 硏究論叢 Vol.2 No.1
맥주 제조시 부산물로 나오는 맥주 박으로부터 식이 섬유와 단백질을 회수하기 위하여 맥주박을 알칼리성 과산화수소로 처리하고 blade로 간 후에 체질을 하여 3가지로 분획 하였다. 즉 체를 쳐서 남은 고형분(DG; distillers' grain), 체를 통과한 액을 원심 분리하여 침전시켜 얻은 고형분(CS; centrifuged solids) 그리고 상등액 (TS; Thin stillage)둥 3분획으로 나누었다. 알칼리성 과산화수소로 처리함에 따라 DG에서의 식이 섬유 함량은 47.3%에서 55.1%로 증가하였고 CS에서의 단백질 회수율은 45.2%에서 58.8%로 증가하였다. 과산화수소로 처리한 후에 blade로 grinding하였을 때에는 과산화수소로만 처리하였을 때 보다 식이 섬유와 단백질의 분획효과가 더욱 뚜렷하였고 grinding을 3차레 하였을 때 DG의 식이 섬유 함량은 69.7%로 증가하였고 CS에서의 단백질 회수는 73.5%로 증가하였다. 그러나 grinding 횟수를 증가시킴에 따라 DG에서의 식이 섬유 회수율은 64.9%에서 41.9%로 점차 감소하였다. 과산화수소 처리와 grinding에 의하여 DG fraction은 수분흡습력과 기름흡습력이 증가한 반면 CS fraction에서는 과산화수소 처리에 의하여는 수분흡습력과 기름 흡습력이 감소하였으나 grinding에 의하여는 큰 변화가 없었다. 과산화수소처리에 의하여 DG의 L 같은 64.3에서 73.6으로 CS는 66.3에서 79.5로 증가하였으나 grinding에 의하여는 반대로 L 값이 약간 감소하였다. Wheat-based stillage from a fuel ethanol plant was treated by alkaline hydrogen peroxide followed by blade grinding from none to three times before fractionation by sieying and centrifugation into distillers' grain (DG), centrifuged solids (CS) and thin stillage (TS). Alkaline hydrogen peroxide treatment increased dietary fiber content in DG from 47.3% to 55.1% and protein recovery in CS from 45.2% to 58.8%. Grinding after alkaline hydrogen peroxide treatment gave synergistic effect in separation of two fractions. By increasing grinding times up to three times (3X), dietary fiber concentration was increased to 69.7% and protein recovery in CS was increased to 73.5%. However, increasing grinding times resulted in decreasing the recovery of dietary fiber in DG from 64.9% to 41.9% gradually. Water and oil absorption were increased in DG by both alkaline hydrogen peroxide treatment and grinding. In CS fraction, however, alkaline hydrogen peroxide treatment decreased water and oil absorption but grinding didn't give significant effect on them. Alkaline hydrogen peroxide treatment increased L value from 64.3 to 73.6 in DG and from 66.3 to 79.5 in CS, but grinding reduced L value slightly in both DG and CS.
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