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김유정(Kim Yu-Jeong),오수진(O Soo-Jin),정인경(Jung In-Kyung) 한국가정과교육학회 2007 한국가정과교육학회지 Vol.19 No.2
본 연구는 중학교 기술 · 가정 교과를 통한 우리나라 전통 식생활 교육의 활성화 방안을 모색해 보고자 중학생들을 대상으로 학교 교육과정에서의 전통 식생활 교육의 실태와 인식 및 내용별 요구도를 알아보기 위하여 실시되었다. 본 조사대상 중학생은 학교에서 주로 기술 · 가정 교과를 통해 전통식생활 교육을 받고 있었으며, 학교 교육과정에서의 전통식생활 교육은 필요하며, 실생활에 도움이 많이 되는 것으로 인식하고 있었다. 전통식생활 교육의 교수 · 학습방법에 대한 조사결과, 현재 전통식생활 교육은 주로 강의식 설명위주로 진행되는 경우가 가장 많았으나 학생들은 좀 더 실천적인 교수 · 학습방법을 원하는 것으로 나타났다. 또한 내용에 있어서도 실생활에 도움이 될 수 있는 내용의 교육이 이루어지질 바라고 있었다. 따라서 학교 교육과정을 통한 전통식생활 교육이 효과적으로 이루어지기 위해서는 현재 중학교 기술 · 가정교과 내 전통식생활 관련 내용 및 교수 · 학습방법이 실생활에 도움이 될 수 있는 내용과 학습자의 요구를 반영한 교수 · 학습 방법으로 수정 · 보완되어져야 할 것이다. The purpose of this study was to find out the way to activate the Education of Korean Traditional foods and culture from middle school subject, Technology and Home Economics Education. We investigated the middle school students perception and needs for the Education of Korean Traditional foods and culture in their educational curriculum. This study was carried out by using a self-administered questionnaire and 600 middle school students in Gyeonggi province were participated. Most of subjects took the Education of Korean Traditional foods and culture as a part of Technology and Home Economics Education. They recognized that this lecture is necessary and effective, since it is of great help to their life. However, lecture was descriptively given by teacher and not actively participated by students. Therefore, students requested for more practical methods of teaching and learning. They also desired that the education should comprise what will be helpful in a real life. These results suggested that current teaching and learning methods should be corrected and complemented in such a way as to reflect relevant contents and learners demands which are useful in a real life, so that the Education of Korean Traditional foods and culture may be conducted through middle school subjects of Technology and Home Economics Education in an effective way at school.
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중학생의 전통 식생활교육을 위한 탐구 수업 모형 교수-학습 과정안 개발
김유정(Yu-Jeong, Kim),오수진(Soo-Jin, O),이지은(Ji-Eun, Lee),유지연(Ji-Yeon, Yoo) 중앙대학교 한국교육문제연구소 2006 한국교육문제연구 Vol.- No.24
청소년에게 우리나라 전통음식의 우수성과 가치를 알리고 올바른 인식을 갖도록 하기 위한 체계적인 전통 식생활교육이 필요하다고 할 수 있다. 따라서 본 연구에서는 중학생을 대상으로 기술⋅가정 교과내의 전통 식생활교육에 대한 교수-학습 과정안을 개발하고자 한다. 이를 위해 식생활 관련 문헌 고찰을 통하여 전통 식생활에 대한 개념정리를 하였으며, 실과(기술⋅가정) 교육과정에서의 전통 식생활교육 관련 내용을 분석하였다. 학습자의 발달수준, 사회적 요구, 가정과 교과의 성격을 고려하여 중학교 3학년 기술⋅가정과 수업에 적용할 수 있는 교수-학습 과정안을 개발하였다. 본 연구에 적용한 교수-학습 방법으로는 소집단 토의학습을 배경으로 한 집단 탐구수업 모형을 선택하였으며, “전통음식의 조리원리와 활용방안”을 집단탐구활동의 주제로 설정하여 총 5차시로 개발하였다. 1차시에는 상황제시 및 문제설정과 탐구계획의 단계로서 전통 식생활의 중요성에 대한 흥미를 유발하기 위해 자료를 준비하여 보여주고, 학생들이 학습주제를 탐색할 수 있도록 상황을 제시한다. 그리고 탐구주제별로 집단을 나누어 자신이 흥미를 가지고 있는 주제를 탐구하는 집단으로 들어가 토의를 통하여 계획을 수립하고 역할을 분담한다. 탐구활동의 전개단계인 2-3차시에는 전통 식생활의 우수성과 활용방안을 탐구하기 위하여 자료를 찾아 수집하고, 토의를 통하여 자료를 정리하고 종합한다. 또한 4차시의 조리실습은 탐구전개과정의 연장으로서 학생들은 실습을 통해 전통음식의 조리원리를 이해하게 된다. 5차시에는 학생들이 전통 식생활에 대한 긍지와 올바른 인식을 함양했는지 확인하고, 집단탐구활동에 대한 소감문을 작성한다. A systematic education of Korea's traditional eating habits is required to awaken our juveniles to the excellency and worth of Korean traditional food and to inspire them with correct recognition of the habits. Thus, this study aims to develop a teaching-learning model concerning the education of Korean traditional eating habits in the technical & home economics curriculums for middle-school students. To do so, the conception of Korean traditional eating habits was defined through reviewing the relevant literature and the contents related to the education of Korean traditional eating habits in practical arts(technical & home economics) curriculum were analyzed. In consideration for the developmental levels of learners, social needs and the characteristics of home economics, the author developed a teaching-learning model applicable to technical & home economics curriculums for third-year students at middle schools. The teaching-learning method employed in this study adopted the group investigation model with the background of small-group discussion learning, and “the principles of cooking Korean traditional food and their application plan” were selected as a subject for group investigation activity. In total, five steps were designed. In the first step for situation presentation, problem posing and inquiry planning, various materials to attract students' attention about the significance of Korean traditional eating habits are provided for them and an appropriate situation is presented so that they can inquire into the given learning subject. And grouping is performed by inquiry subjects so that individual students are assigned to groups inquiring into the subject they feel interested, and planning and deciding who does what were conducted through discussion. In the second and third steps corresponding to the development phases of inquiry activity, data are collected, and they are sorted and generalized through discussion, in order to inquire into the excellency and application plans of Korean traditional eating habits. Next, in the fourth step, students perform cooking practices as a part of inquiry development and naturally understand the principles of cooking the traditional food. Finally, in the fifth step, it is checked whether students have been inspired with pride in and correct recognition of Korean traditional eating habits and the students are asked to write down their impressions of group inquiry activities.
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