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몽골 울란바타르시 일부 성인여성의 식문화와 식습관 및 식행동에 관한 연구
엄지예 동덕여자대학교 비만과학대학원 2009 국내석사
몽골 음식은 가축에서 얻을수 있는 유제품과 육식으로 채소와 관련된 식품이나 음식이 발달하지 못하였다. 이에 따른 몽골인의 식습관, 식행동에 관한 연구를 통해 잘못된 전통적 식습관이 건강에 미치는 영향을 규명 하므로써, 몽골인들의 올바른 식품선택과 바른 식사행동에 필요한 기초 자료로 제공하여 그 방향을 제시 하고저 한다. 몽골 울란바타르 일부 성인여성 총 225명을 대상으로 조사한 일반적 사항은 평균나이 38.12±9.92세, 키 160.86±5.14cm, 몸무게 62.10±11.90kg으로 나타났고, 과체중 이상이 20대 5.6%, 30대 31.2%, 40대 65.0%, 50대 66.7%로 연령이 높아지면서 비만 유병율이 많이 증가됨을 관찰 할수 있었다. 또한 조사대상자 전 연령대에서 동물성 단백질, 동물성 지방의 섭취가 매우 높게 나타났으며, 채소류, 과일류의 섭취는 적었고, 두류의 섭취가 거의 없는 것으로 나타나 전통 식습관의 영향이 큰 것임을 알 수 있었다. 해조류 섭취 빈도 조사에서 거의 안 먹는다는 응답이 77.3%로 가장 높게 나타났으며(p<0.01), 이는 해조류에 대한 정보부족과 지리적, 환경적 여건상 해조류의 섭취할 기회가 없었던 것으로 사료된다. 짜게 먹는다는 응답은 50대가 26.7%로 가장 높아 유의한 차이를 보였는데(p<0.01), 고혈압 비율 또한 50대에서 47.8%로 가장 높게 나타났다. 조사 대상자의 신체적인 질병이나 과거에 앓았던 질환별 조사는 전체 질환중 순환계 질환이 53.8%로 많은 비중을 차지하는 것으로 나타났고, 신장질환 25.5%, 갑상선질환 7.5%순으로 나타났으며, 2006년 몽골인의 사망원인을 보면 1위가 순환계질환으로 남자 34%, 여자는 43%, 2위가 종양(악성 신생물)으로 남자 17%, 여자 21%로 사망했고, 순환계질환은 남.녀 모두 1위로 높은 비율을 차지하는데, 동물성지방, 과도한 육류섭취와 다량의 염분섭취등 불균형한 식품섭취로 인한 개연성이 있음을 보여준다. 본 연구에 따르면 전통적 식습관에 의해 불균형한 영양섭취로 많은 몽골인들이 높은 과체중 유병율과 성인질환에 노출되어 있었고, 몽골인들의 건강한 삶을 위해서는 올바른 식품선택으로 균형적인 식사섭취 및 바람직한 식생활 행동을 할 수 있는 영양 교육과 식습관 개선이 필요하다고 사료된다. Mongolian food consists of dairy products and meat obtained from domesticated livestock. In order to obtain sufficient information concerning education based on nutrition and the need to have such information, a research was conducted including a suvey for 225 adult Mongolian women in Ulaanbaatar General characteristics of the survey targets are as follow, Age 38.12±9.92, Height 160.86±5.14cm Weight 62.10±11.90kg, Total BMI 24.03±4.55. When the targets were analyzed according to BMI, more than half the people were healthy, while about 45.3% were overweight overall. When asked about the frequency of eating meat, 81.3% replied they eat it nearly everyday, while many people in their 50's replied they eat meat seldom, showing a satisfactory difference in the figures. The causes of death in 2006 in Mongolia shows that the number one cause of death was circulatory system problems, killing 34% males and 43% females. Number two cause of death was stomach tumor, killing 17% males and 21% females. Circulatory system problems reflected the number one spot for both men and women, and it shows correlation to excessive consumption of meat, fat, salt and irregular dietary habits. According to this research, many Mongolians were exposed to ailments and illnesses due to unbalanced nutrition. For Mongolians to achieve a bealthy life, it is essential to be conscious of balanced nutrition, sensible food selection, nutrition education and a change in diet.
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