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축산물 및 가공 : 돼지 심장으로부터 획득한 수리미유사물이 프랑크푸르트 소시지의 품질에 미치는 영향
문성실 ( S. S. Moon ),강근호 ( G. H. Kang ),양한술 ( H. S. Yang ),박구부 ( G. B. Park ),주선태 ( S. T. Joo ) 한국동물자원과학회 ( 구 한국축산학회 ) 2006 한국축산학회지 Vol.48 No.3
생균제 급여와 재래돼지와 멧돼지의 교배에 의해 브랜드화 된 돈육의 물리화학적 및 관능적 특성 비교
진상근 ( S. K. Jin ),김일석 ( I. S. Kim ),김수정 ( S. J. Kim ),정기종 ( K. J. Jeong ),고병순 ( B. S. Ko ),남영욱 ( Y. W. Nam ),문성실 ( S. S. Moon ) 한국동물자원과학회 2007 한국축산학회지 Vol.49 No.1
부록 : Conjugated Linoleic Acid 가 Myoglobin 의 산화안정성에 미치는 효과
박구부(G . B . Park),예병화(B . H . Ye),문성실(S . S . Moon),진상근(S . K . Jin),이정일(J . I . Lee),주선태(S . T . Joo) 경상대학교 농업생명과학연구원(구 축산진흥연구소) 2000 畜産振興硏究所報 Vol.27 No.1
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