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국내산 인삼 가공과정 중 difenoconazole의 가공 및 감소계수 연구
김종걸(Jong-Geol Kim),박홍열(Hong-Ryeol Park),양규완(Kyew-Wan Yang),김성수(Seong-Soo Kim),권찬혁(Chan-Hyuk Kwon),정연호(Yeon-Ho Jeong),허장현(Jang-Hyun Hur) 한국식품과학회 2011 한국식품과학회지 Vol.43 No.3
본 연구는 인삼 및 인삼 가공품에 대한 합리적인 농약잔류허용기준 설정과 인삼 및 가공품 중 농약의 잔류성을 규명하고 이를 토대로 인삼 가공단계별 농약의 감소계수와 가공계수를 산출 하고자 수행되었다. 시험농약은 difenoconazole로 6년근 인삼포 2곳(강원도 원주, 경기도 이천)에 농약사용기준에 따라 살포한 후 수삼을 수확하여 건삼, 홍삼, 인삼 농축액 및 홍삼 농축액 시료로 가공하였다. 시험결과 difenoconazole의 잔류량은 원주, 이천 수삼에서 모두 LOQ(0.02 mg/kg) 미만, 건삼은 각각 0.04 mg/kg, 0.10 mg/kg, 홍삼은 각각 LOQ(0.04 mg/kg) 미만, 0.08 mg/kg, 인삼 알코올 농축액은 각각 0.07, 0.36 mg/kg, 인삼 물 농축액은 모두 LOQ(0.04 mg/kg) 미만, 홍삼 알코올 농축액은 각각 0.08 mg/kg, 0.18 mg/kg, 홍삼 물 농축액은 모두 LOQ(0.04 mg/kg) 미만으로 모두 농약잔류허용기준(MRL) 이하였다. Difenoconazole의 가공계수는 건삼 3.55, 홍삼 3.17, 인삼 알코올 농축액 10.78, 인삼 물 농축액 2.00, 홍삼 알코올 농축액 6.45, 홍삼 물 농축액 2.00으로 산출되었으며, 감소계수는 건삼 1.09, 홍삼 1.02, 인삼 알코올 농축 액 3.74, 인삼 물 농축액 0.73, 홍삼 알코올 농축액 2.42, 홍삼 물 농축액 0.74였다. This study was performed to acquire processing and reducing factors of difenoconazole during ginseng processing, and to establish the maximum residue limits of ginseng and its commodities. Difenoconazole was used in two fields (Wonju and Icheon) containing 6 year old ginseng plants. The amount of residue at Wonju and Icheon were <LOQ (0.02 mg/kg) and <LOQ (0.02 mg/kg) for fresh ginseng, 0.04 and 0.10 mg/kg for dried ginseng, <LOQ (0.04 mg/kg) and 0.08 mg/kg for red ginseng, 0.07 and 0.36 mg/kg for ginseng alcohol extract, <LOQ (0.04 mg/kg) and <LOQ (0.04 mg/kg) for ginseng water extract, 0.08 and 0.18 mg/kg for red ginseng alcohol extract, and <LOQ (0.04 mg/kg) and <LOQ (0.04 mg/kg) for red ginseng water extract, respectively. These data were under MRLs notified by the KFDA. The processing factors were 3.55, 3.17, 10.78, 2.00, 6.45, and 2.00, respectively, and the reduction factors were 1.09, 1.02, 3.74, 0.73, 2.42, and 0.74, respectively.
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