RISS 통합검색 - 국내학술지논문

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동백(Camellia japonica L.)유박 추출물의 항균활성 = Antimicrobial Activity of Defatted Camellia(Camellia japonica L.) Seeds Extract

강성구(Seong-Koo Kang), 김용두(Yong-Doo Kim), 최옥자(Ok-Ja Choi), (한국식품영양과학회지, Vol.27 No.2, [1998])[SCOPUS,KCI등재]

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갓(Brassica juncea)의 항균물질의 분리 및 항균성 = Isolation and Antimicrobial Activity of Antimicrobial Substance Obtained from Leaf Mustard(Brassica juncea)

강성구(Seong-Koo Kang), (한국식품영양과학회지, Vol.24 No.5, [1995])[SCOPUS,KCI등재]

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유자의 향미성분에 관한 연구 = A Study on the Flavor Constituents of the Citron (Citrus junos)

강성구 ( Seong Koo Kang ), 장미정 ( Mi Jeong Jang ), 김용두 ( Yong Doo Kim ), (한국식품저장유통학회지, Vol.13 No.2, [2006])[KCI등재후보]

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강성구(Seong-Koo Kang), 김용두(Yong-Doo Kim), 현규환(Kyu-Hawn Hyun), 김영환(Young-Whan Kim), 서재신(Jae-Sin Seo), 박양균(Yang-Kyun Park), (한국식품영양과학회지, Vol.27 No.4, [1998])[SCOPUS,KCI등재]

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강성구(Seong-Koo Kang), 김용두(Yong-Doo Kim), 현규환(Kyu-Hawn Hyun), 김영환(Young-Whan Kim), 송보현(Bo-Hyeon Song), 신수철(Soo-Cheol Shin), 박양균(Yang-Kyun Park), (한국식품영양과학회지, Vol.27 No.4, [1998])[SCOPUS,KCI등재]

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분리 동백단백의 기능적 특성 = A Study on the Functional Properties of Camellia(Camellia japonica L.) Seed Protein Isolate

강성구(Seong Koo Kang), 최옥자(Ok Ja Choi), 김용두(Yong Doo Kim), 이홍철(Hong Cheol Lee), 조성효(Sung Hyo Cho), 노일환(Il Hwan Lho), (한국자원식물학회지, Vol.11 No.3, [1998])[KCI등재]

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7

동백유박을 이용한 고식이섬유빵 제조 = Preparation of High-Fiber Bread with Camellia(Camellia japonica L.) Seed Flour

강성구(Seong Koo Kang), 최옥자(Ok Ja Choi), 김용두(Yong Doo Kim), 이홍철(Hong Cheol Lee), 고무석(Moo Seok Ko), (한국자원식물학회지, Vol.11 No.3, [1998])[KCI등재]

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유자식초 제조를 위한 초산균의 분리 및 배양조건 = Isolation and Culture Conditions of Acetobacter sp. for the Production of Citron (Citrus junos) Vinegar

강성구 ( Seong Koo Kang ), 장미정 ( Mi Jeong Jang ), 김용두 ( Yong Doo Kim ), (한국식품저장유통학회지, Vol.13 No.3, [2006])[KCI등재후보]

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신선초(Agngelica Keiskei Koidz)의 일반성분, 유리당, 아미노산, 식이 섬유 및 사포닌 조성 = Proximate, Free Sugar, Amino Acid, Dietary Fiber and Saponin Composition of Agngelica Keiskei Koidz

강성구(Seong Koo Kang), 최옥자(Ok Ja Choi), 김용두(Yong Doo Kim), (한국자원식물학회지, Vol.12 No.1, [1999])[KCI등재]

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동백종실(Camellia japonica L.)과 유박의 일반성분, 사포닌 및 아미노산 조성 = Proximate, Saponin and Amino Acid Compositions in Camellia(Camellia japonica L.) Seeds and Defatted Camellia Seeds

강성구(Seong-Koo Kang), 김용두(Yong-Doo Kim), 최옥자(Ok-Ja Choi), (한국식품영양과학회지, Vol.27 No.2, [1998])[SCOPUS,KCI등재]

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양파김치 분말을 첨가한 쌀 압출팽화물의 이화학적 특성 = Physicochemical Properties of Rice Extrudate Added with Onion Kimchi Powder

강성구 ( Seong Koo Kang ), 박양균 ( Yang Kyun Park ), ( Ittiporn Keawpeng ), (한국식품저장유통학회지, Vol.14 No.5, [2007])[KCI등재]

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갓(Brassica juncea) 추출물의 항균물질이 Escherichia coli와 Staphylococcus aureus의 균체 성분의 조성 및 누출에 미치는 영향 = Effects of Antimicrobial of Leaf Mustard(Brassica juncea) Extract on Compositions and Leakage of Cellular Materials in Escherichia coli and Staphylococcus aureus

강성구(Seong-Koo Kang), 김용두(Yong-Doo Kim), 박석규(Seok-Kyu Park), (한국식품영양과학회지, Vol.24 No.2, [1995])[SCOPUS,KCI등재]

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갓(Brassica juncea)의 주 항균물질의 구조 분석 = Structural Analysis of Major Antimicrobial Substance Obtained from Leaf Mustard(Brassica juncea)

강성구(Seong-Koo Kang), (한국식품영양과학회지, Vol.24 No.5, [1995])[SCOPUS,KCI등재]

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울금 품종과 채취시기별 일반성분, 유리아미노산, 유리당 및 비타민 함량의 변화 = Changes in Proximate Composition, Free Amino Acid, Free Sugar and Vitamin of Curcuma Longa L. and Curcuma atomatica Salib According to Picking Time

강성구 ( Seong Koo Kang ), (한국식품저장유통학회지, Vol.14 No.6, [2007])[KCI등재]

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국산 녹차의 채취시기별 활성물질 및 항산화능 변화 = Changes of Bioactive Compounds and Antioxidant Activities in Korean Green Tea (Camellia sinensis) with Different Harvesting Periods

강성구 ( Seong Koo Kang ), 손미예 ( Mi Yae Shon ), (한국식품저장유통학회지, Vol.14 No.6, [2007])[KCI등재]

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갓(Brassica juncea) 추출물의 항균활성 검색 = Screening of Antimicrobial Activity of Leaf Mustard(Brassica juncea) Extract

강성구(Seong-Koo Kang), 성낙계(Nack-Kie Sung), 김용두(Yong-Doo Kim), 신수철(Soo-Cheol Shin), 서재신(Jae-Sin Seo), 최갑성(Kap-Seong Choi), 박석규(Seok-Kyu Park), (한국식품영양과학회지, Vol.23 No.6, [1994])[SCOPUS,KCI등재]

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울금 품종과 채취시기별 유기산, 무기질, 색도, Curcumin 및 쓴맛의 변화 = Changes in Organic acid, Mineral, Color, Curcumin and Bitter Substance of Curcuma Longa L. and Curcuma atomatica Salib According to Picking Time

강성구 ( Seong Koo Kang ), (한국식품저장유통학회지, Vol.14 No.6, [2007])[KCI등재]

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연구노트 : 울금의 가공적성 증진을 위한 Curcumin 추출 최적화 및 쓴맛 성분 완화 = Research Note : Optimization of Curcumin Extraction and Removal of Bitter Substance from Curcuma Longa L.

강성구 ( Seong Koo Kang ), 현규환 ( Kyu Hwan Hyun ), (한국식품저장유통학회지, Vol.14 No.6, [2007])[KCI등재]

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갓(Brassica juncea)의 에탄올추출물이 미생물 생육에 미치는 영향 = Effects of Ethanol Extract of Leaf Mustard(Brassica juncea) on the Growth of Microorganisms

강성구(Seong-Koo Kang), 성낙계(Nack-Kie Sung), 김용두(Yong-Doo Kim), 이재근(Jae-Keun Lee), 송보현(Bo-Hyeon Song), 김영환(Young-Whan Kim), 박석규(Seok-Kyu Park), (한국식품영양과학회지, Vol.23 No.6, [1994])[SCOPUS,KCI등재]

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고수(Coriandrum sativum L.) 추출물의 항균활성 = Antimicrobial Activitiy of Coriander (Coriandrum sativum L.) Extract

김용두(Yong-Doo Kim), 강성구(Seong-Koo Kang), 최옥자(Ok-Ja Choi), (한국식품영양과학회지, Vol.30 No.4, [2001])[SCOPUS,KCI등재]

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