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- 저자 : Heejeon PARK (검색결과 3 건)
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복분자 자죽염의 마우스 대식세포주 및 복강 대식세포에 대한 면역증진 효과
박희전(Heejeon Park),김석호(Sokho Kim),정소희(Sohee Jeong),박희란(Heeran Park),김진형(Jin-Hyung Kim),송지영(Jiyoung Song) 한국식품영양과학회 2017 한국식품영양과학회지 Vol.46 No.3
본 연구에서는 전통적인 기능성 식품이자 의약품으로 사용되었던 자죽염(PubS)과 복분자를 조합한 복분자 자죽염(PuBS-R)을 사용해 비특이적, 선천성 면역에 중요한 역할을 하는 대식세포에서의 영향을 확인하였다. PuBS-R은 마우스 대식세포인 Raw264.7 세포에서 1,000 μg/mL 농도처리 시 세포의 증식을 유발하였으며, 그에 반해 PuBS를 1,000 μg/mL 처리 시 유의하게 세포 증식률이 억제되었다. 이어서 면역 관련 사이토카인 TNF-α, IFN-γ, IL-12, IL-10 등을 유전자 단계와 단백질 단계에서 평가하였다. 그 결과 PuBS-R은 50, 100, 500 μg/mL에서 유의한 증가율을 보였고, 무엇보다 이것은 PuBS 군에 비해서도 월등한 증가율을 확인할 수 있었다. 마지막으로 마우스의 복강에서 분리한 peritoneal macrophage에 PuBS-R을 처리 후 TNF-α, IFN-γ, IL-12, IL-10, iNOs를 단백질 단계에서 평가한 결과, Raw264.7 세포에서 얻은 결과와 동일한 결과를 확인할 수 있었다. 이러한 결과로 미루어 보아 PuBS-R은 인체의 대식세포 활성의 증가를 통해 비특이적, 선천성 면역력을 증가시킬 것으로 판단되며, 이러한 결과를 바탕으로 추후 실험동물을 이용한 in vivo 후속 연구를 통해 PuBS-R의 면역증강 기능성 식품 개발이 가능할 것으로 생각된다. Purple bamboo salt (PuBS) is commonly used as a medicinal food in Korea and has beneficial potentials such as antioxidant and anti-inflammatory effects. Rubus coreanus is called Bokbunja, which is used as a traditional medicine for treating asthma, impotence, and allergic diseases in Korea. The aim of present study was to investigate the immunostimulatory effect of PuBS composed with Rubus coreanus (PuBS-R). We performed comparative analysis between PuBS and PuBS-R in Raw264.7 cells, which is a mouse macrophage cell line, and peritoneal macrophages isolated primarily from the mouse peritoneal cavity. We evaluated cytotoxicity and the immune cytokine response in PuBS- and PuBS-R-treated cells. Both PuBS and PuBS-R did not have any cytotoxicity in Raw264.7 cells up to 500 μg/mL. Gene and protein levels of immune cytokines such as tumor necrosis factor-α (TNF-α), interferon-γ (IFN-γ), interleukin (IL)-10, and IL-12 were significantly elevated by PuBS-R more than PuBS in Raw264.7 cells. Moreover, we evaluated the immunostimulatory effects of PuBS-R on mouse primary peritoneal macrophages. Protein levels of inducible nitric oxide synthase, TNF-α, IFN-γ, IL-10, and IL-12 were significantly higher in PuBS-R-treated peritoneal macrophages than PuBS-treated peritoneal macrophages. These results suggest the potential immunostimulatory effect of PuBS-R for immunity against harmful infection.
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초음파처리가 주스용 과일과 채소의 물리적·기능적 특성에 미치는 영향
정소희(Sohee Jeong),박희전(Heejeon Park),신말식(Malshick Shin),박철수(Chul Su Park),송지영(Ji-Young Song) 한국식품조리과학회 2017 한국식품조리과학회지 Vol.33 No.4
Purpose: The purpose of this study was to investigate the effects of ultrasonication treatment on the physical and functional characteristics of fruits and vegetables. Methods: Ultrasonicaton treatment was carried out on samples for 1 hr, and physical and functional properties of fruits and vegetables were measured, Results: The particle sizes of apples, tomatoes, and cabbages were reduced, whereas insoluble and total dietary fiber contents increased upon ultrasonication. Especially, TDF contents of cabbage increased from 26.59 to 40.81%, and swelling, oil-binding capacity, and glucose adsorption capacity likewise increased. Conclusion: These results suggest that ultrasonication treatment is useful in the production of fruit and vegetable juices.
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