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추출 시간이 녹차 우림물의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향
홍성진(SeongJin Hong),최성희(SungHee Choi),은종방(JongBang Eun) 한국차학회 2017 한국차학회지 Vol.23 No.1
This study compared the physicochemical properties and performed a sensory evaluation of a green tea infusion extracted from green tea for 2, 4, 6, 8, and 10 min (EGP) and a green tea infusion extracted for 2 min at 70℃ that was then left to stand at room temperature for 2, 4, 6, and 8 min (EGT). The green tea infusion extracted from EGP had higher vitamin C, soluble solid, total polyphenol, and total amino acids contents as well as a higher a* value than EGT. In the sensory evaluation, the astringency increased with increasing extraction time. The results showed that EGP scored higher in most of the characteristics than EGT. Based on the physicochemical properties and sensory evaluation, it was predicted that the optimal range of leaching conditions for the green tea infusion was 70℃ for 2 min.
홍성진(Seongjin Hong),김성훈(Sunghoon Kim) 한국체육측정평가학회 2021 한국체육측정평가학회지 Vol.23 No.2
이 연구는 대학 축구선수들이 경험하는 스트레스 요인의 개념구조를 정확히 파악하고 진단 할 수 있는 검사도구를 개발하기 위한 목적이 있다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 선행연구를 기초로 전문가회의를 통해 47개의 문항을 제작하였고 대학축구선수 285명을 설문하였다. 이를 바탕으로 문항분석, 신뢰도분석, 탐색적 요인분석을 실시하여 6요인 32문항으로 최종 확정하였다. 개발된 측정도구의 외적타당도(확인적 요인분석, 수렴·변별·예측타당도)를 검증한 결과 양호한 결과가 나타났다. 대학 축구 선수들이 경험하는 운동스트레스는 수행, 통제, 환경, 진로, 주요타자 그리고 학업의 여섯 요인으로 분류되었다. 첫째, 수행 요인은 9문항으로 경기력과 관련된 내용이 주를 이룬다. 이는 실제 경기, 연습상황, 부상 등으로 인한 스트레스로 나타났다. 둘째, 통제 요인은 5문항으로 외출·외박, 헤어스타일, 핸드폰, 자유롭지 못한 분위기와 숙소생활 이다. 셋째, 환경 요인은 5문항으로 경제적 부담(훈련비용), 학교의 지원, 합숙 시설, 식단, 훈련시설 이다. 넷째, 진로 요인은 4문항으로 불확실한 미래, 군대문제, 주위의 기대, 프로선수가 되어야 한다는 압박감 이다, 다섯째, 주요타자 요인은 6문항으로 강압적인 팀 운영, 부모님의 기대, 지도자와의 피드백과 차별 대우, 선·후배들과의 관계 이다. 여섯째, 학업 요인은 3문항으로 강의시간에 앉아 있는 것, 과제, 학점관리 이다. 과거 운동스트레스 관련 연구와는 수행, 통제, 환경, 진로 요인에서 유사한 면을 보였으며, 주요타자와 학업에서는 많은 부분이 개선되었음을 확인 할 수 있었다. 이러한 연구내용을 기반으로 우리 선수들의 운동스트레스를 다시 살펴보고 진단하여 그들이 좋은 경기력과 인성을 마련할 수 있는 환경을 하루빨리 조성해야 하겠다. The purpose of this study was to develop the measuring instrument including higher validity and reliability based on contexts of exploration the stress in college soccer players. Based on expert meeting from study, 47 questions were made for this study. 565(scale development: 285, external validity:280)college soccer players were selected and completed the survey. Based on this results, 6 factors and 32 questions(sport performance stress, control stress, environment stress, career stress, significant other stress, academic stress) were finally selected through item analysis, item reliability, exploratory factor analysis. External validity(confirmatory factor analysis, convergent validity, discriminant validity and predictive validity) showed that the developed scale had satisfaction of the results. The stress that the college soccer players were experienced was categorized by sport performance stress, control stress, environment stress, career stress, significant other stress, academic stress.
홍성진 ( Seongjin Hong ),이기청 ( Kichung Lee ),남지연 ( Jiyeon Nam ) 사단법인 아시아문화학술원 2020 인문사회 21 Vol.11 No.6
본 연구는 대학 축구선수들을 대상으로 스포츠 상황에서 강인성을 측정하기 위한 도구를 개발하는데 목적이 있다. 이를 위해 선행연구, 전문가회의, 개방형 설문의 과정을 거쳐 45문항을 제작하고, 타당도와 신뢰도를 확보하여 최종 문항을 개발하였다. 스포츠 강인성에 대한 문항은 최초 45문항으로 제작되었으며, ‘전념’, ‘조절’, ‘도전’이라는 3가지 요인으로 분류되었다. 탐색적 요인분석을 통해 최종 26문항이 개발되었으며, 확인적 요인분석을 통해 구조에 대한 적합성을 검증하였다. 문항의 주요 내용으로 살펴보면 다음과 같다. 전념은 ‘즐거움’, ‘노력’, ‘자부심’, ‘집중’ 등의 내용이, 조절은 ‘극복’, ‘집착’, ‘문제해결’, ‘감정 개입’ 등의 내용이, 도전은 ‘목표 달성’, ‘노력’, ‘기대’, ‘열정’, ‘극복’, ‘부딪쳐 보는 것’ 등의 내용으로 나타났다. 이를 통해 스포츠 강인성은 전념, 조절, 도전 3가지 요인들이 복합적으로 적용되어 유지되는 정도를 의미하는 결론을 얻었다. 이 연구에서 밝혀진 척도를 통해 축구 선수들의 스포츠 강인성을 파악하는데 도움이 되길 기대한다. The purpose of this study is to develop and validate the University Football Players Sports Hardiness Scale. Initial 45 Hardiness scale items were developed through reviewing precedent studies, focus group interviews with experts, and open-ended surveys. Both exploratory and confirmatory factor analyses. The results of exploratory factor analysis identified 26 items, which constitute three factors, namely, “commitment”, “control” and “challenge.” Confirmatory factor analysis validated a three-factor structure: “Commitment” factor includes items related to enjoyment, effort, pride, flow; “Control” factor includes items related to overcoming, obsession, problem-solving, and emotional regulation. “Challenge” factor included items related to goal achievement, effort, expectation, and confrontation. The result of confirmatory factor analysis showed that the item and factor structures were appropriate for the model. This study shows that Sports Hardiness a complex construct composed of commitment, control, and challenge. Sports Hardiness Scale will contribute to identify the degree of football players’ mental toughness and hardiness.