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문민지(Moon, Min-Ji) 경인교육대학교 교육연구원 2018 교육논총 Vol.38 No.3
최근 사회 내 발생한 각종 윤리 부재 사건들로 인해 학교 인성교육에 대한 사회적 요구가 날로 증대하고 있다. 하지만 인성교육을 실행에 앞서 어느 교과가 이를 다루어야 하는지, 교과교육과 인성교육에서 지향하는 가치․덕목이 어떻게 연계될 수 있는지 등에 대한 의견이 분분하다. 그런데 이러한 논의들 기저에는 지식 습득과 인성 함양에 대한 편협한 관점이 내재되어 있다. 마치 교과교육은 인지적 능력과 관련되고, 인성교육은 가치․덕목 위주의 정의적․행동적 측면과 관련된 것으로 이해되는 것이다. 이에 본 연구는 폴라니 인식론에 비추어 학교 인성교육에 제기되는 교육과정 측면과 관련된 논의들을 검토하고 바람직한 인성교육의 방향성을 제시하는 데 목적이 있다. 폴라니는 ‘인격적 지식’이라는 개념을 통해 지식 습득을 곧 지, 정, 행 모두를 포괄하는 총체적이고 암묵적인 과정으로 설명한다. 그리고 인식주체가 자신에게 내주된 지식 체계를 통해 세상을 바라보는 안목을 갖추게 됨으로써 인격을 형성해나감을 보여준다. 이와 같은 폴라니 인식론은 교과교육을 통한 지식교육이 궁극적으로 인성교육에서 기르고자 하는 가치․덕목을 함양을 추구하고 있음을 보여주는 근거가 될 수 있을 것이라 기대한다. The study aims to examine the discussions raised in school character education based on Polanyi’s epistemology and to suggest a desirable direction of character education. Social needs for character education are increasing, but it is simply seen as the answer to social problems. As a result, the importance of the original purpose of character education is overlooked. In addition, the discussions surrounding character education are a narrow view of knowledge acquisition and character building, which leads to the misunderstanding that school education is related to cognitive ability, and character education is related to values and virtues. Polanyi’s epistemology shows that knowledge is composed of cognitive abilities, theory, values, passion, motivation, etc. Therefore knowing is defined as ‘personal knowledge’. In this respect, knowledge acquisition is like the formation of the mind. Polanyi s perception will serve as a cognitive basis to explain that gaining knowledge through education involves developing character.
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학교급식 수산물 가격 결정에 대한 서울 지역 학교영양(교)사의 인식
차명화(Myeong Hwa Cha),서상록(Sang Rok Seo),문민지(Min Ji Moon),양지혜(Ji Hye Yang),성봄이(Bo Mi Sung),정현숙(Hyun Suk Jung),류경(Kyung Ryu) 한국식품영양과학회 2014 한국식품영양과학회지 Vol.43 No.11
본 연구는 학교급식 수산물 식재료의 적절한 가격 결정을 위하여 공급업체와의 계약, 납품 현황 및 수산물 식재료의 사용 현황과 수산물 식재료 가격 인식, HACCP 적용 편익에 따른 영양(교)사의 가격 인식을 조사하였다. 대부분의 학교(96.5%)가 수산물 전문 취급업체로부터 납품받는 것으로 조사되었다. 납품 시 계약 위반을 경험한 학교가 42.1%였고, 특히 빙의로 인한 무게 감소를 이유로 반품 및 교환을 한 학교가 총 89곳(60.1%)인 것으로 나타났다. 현재 공급되는 수산물 식재료에 대한 만족도는 ‘제품의 가격’, ‘제품의 품질’, ‘원산지 진위’에 대한 항목에서 수의계약으로 납품되는 수산물이 경쟁입찰방식으로 공급되는 식재료보다 유의적으로 높아(P<0.05) 계약방법에 따른 수산물 식재료의 만족도는 차이가 있었다. 응답자들의 재계약 의도 또한 경쟁입찰로 선정된 공급업체보다 수의계약으로 선정된 공급업체에 대해 유의적으로 높게 인식하고 있는 것으로 조사되었다(P<0.001). 학교급식 수산물 식재료의 가격요소 반영 정도는 ‘이윤(5.96±1.15)’과 ‘HACCP 지정 및 유지 비용(5.57±1.40)’ 항목이 현재 납품되는 수산물 가격에 가장 크게 반영되는 요소로 인식하고 있었다. 반면 향후 수산물 식재료 가격 산정에 가장 많이 반영되어야 한다고 응답한 요소는 ‘HACCP 지정 및 유지 비용(5.29±1.39)’이고, 가장 낮게 반영되어야 한다고 인식된 요소가 ‘이윤(4.12±1.12)’인 것으로 조사되었다. 또한 ‘가공비용’을 제외한 나머지 5개 가격요소 모두 현재 가격 반영 정도와 향후 기대 가격 반영 정도 간의 유의적인 차이가 있는 것으로 조사되었다(P<0.05). HACCP 지정 수산물 식재료 구매 시 미지정 제품에 비해 얼마나 비용을 추가적으로 지불할 의사가 있는가에 대한 응답은 9.9%의 응답자를 제외한 대부분의 응답자들이 추가 지불 의사가 있는 것으로 조사되었다. 수산물은 산지에서 수확되는 생산량과 어획 시기에 따른 물량 확보의 가변성으로 시장 가격에 대한 객관성이 부족하다. 특히 학교급식에 납품되는 수산물 식재료의 가격은 재래시장이나 할인점 등에서 임의로 조사된 근거에 따라 전자입찰 예정가격이 산정되는 문제점도 있을 것으로 사료되어 수산물 식재료의 가격 산정과 관련하여 구매방법 전반에 대하여 논의가 이루어져야 할 것이다. 본 연구의 결과는 수산물 식재료의 가격 산정에 대한 소비자 측면에서의 가격 인식과 수산물 식재료의 구매에 관한 정보를 제공함으로써 학교급식에서 양질의 수산물을 공급하고, 합리적인 수산물 가격 결정을 통해 수산물의 소비를 촉진하는 데 기여할 것으로 기대된다. The purpose of this research was to scrutinize dieticians" perspective of seafood ingredients prices in school food-service. Suppliers" contract status, seafood ingredient usage and satisfaction, expectations regarding prices of seafood ingredients, and willingness to pay when HACCP is taken into account were studied. Through random sampling, the survey was conducted on 231 dieticians in 11 different educational districts and 12 elementary, six middle, and three high schools. Ultimately, 142 survey responses were taken into account. Data analysis was performed using SPSS v15.0 by descriptive analysis, χ<SUP>2</SUP>-test, and t-test. For contracts regarding seafood ingredients, competitive contracts composed 79.7%. Exactly 42.1% responded that contracts were breached, and 60.1% testified that product returns were due to excessive glazing of ingredients. The satisfaction rate of "hygiene & sanitation of product" was the highest, whereas "price of product" was the lowest. For "recontracting intention", "informal purchasing" showed higher rates compared to "competitive bidding". Reflecting upon the six main price factors, "designation and maintenance of HACCP", "price of raw seafood ingredients", "processing costs", "margin", "logistic costs", and "cost of standardizing seafood ingredients", dieticians" perceived "impact on the anticipated price" on total cost was lower than present counterparts. This implicates that "impact on the present price" of the six price factors is too excessive, suggesting that many dieticians are unsatisfied with the current prices of seafood ingredients. Furthermore, 52.8% of dieticians stated that the maximum additional payment of HACCP seafood ingredients should be less than 5%. Consequently, this research serves as basic information for reasonable pricing of seafood ingredients and contributes to increased seafood usage by school food-services.
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