비만과 식생활

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 1. 비만의 개요 = 1
• 1. 비만의 정의 = 3
• 2. 비만 이론 = 5
• 1) 지방세포설(fat cell theory) = 5
• 2) 고정점체중설(set-point weight theory)／에너지 항상성설 = 6
• 3. 비만 유형 = 7
• 1) 비만 원인에 따른 분류 = 7
• (1) 단순성 비만 = 7
• (2) 증후성 비만 = 7
• 2) 지방세포의 수 및 크기에 따른 분류 = 8
• (1) 지방세포 증식형 비만 = 8
• (2) 지방세포 비대형 비만 = 8
• (3) 혼합형 비만 = 8
• 3) 축적 지방의 체내분포부위에 따른 분류 = 8
• (1) 복부형 비만 = 8
• (2) 둔부형 비만 = 10
• 4) 비만 발생이 쉬운 생애주기에 따른 분류 = 10
• 4. 비만 진단 = 10
• 1) 체중 이용방법 = 11
• (1) 비만지수(obesity rate) = 11
• (2) 상대체중(percent of ideal body weight, PIBW) = 11
• (3) 체질량지수(body mass index, BMI) = 13
• 2) 허리둘레 이용 = 14
• 3) 체지방량 측정 = 14
• (1) 전기저항법 = 15
• (2) 비중 이용법 = 16
• (3) 단층촬영법 = 17
• (4) 이중에너지방사선 흡수법 = 17
• (5) 피부두겹두께 이용법 = 17
• 5. 비만 발생 요인 = 18
• 1) 유전적 요인 = 18
• 2) 생활습관적 요인 = 18
• (1) 과잉의 에너지 섭취(과식) = 19
• (2) 식사행태의 잘못 = 21
• (3) 에너지 소비의 부족(신체활동 부족) = 26
• 3) 심리적 요인 = 26
• 4) 사회환경적 요인 = 26
• 2. 비만과 질병 = 27
• 1. 당뇨병 = 29
• 2. 심장질환 = 30
• 3. 고혈압 = 33
• 4. 동맥경화증 = 33
• 5. 이상지질혈증 = 33
• 6. 대사증후군 = 34
• 7. 관절염과 통풍 = 34
• 8. 암 = 35
• 9. 수면 무호흡증 = 35
• 10. 담석증 = 35
• 11. 심리적ㆍ사회적 문제 = 36
• 3. 에너지 대사와 비만 = 37
• 1. 인체의 에너지 공급 = 38
• 2. 인체의 에너지 소비(요구량) = 40
• 1) 기초대사량 또는 휴식대사량 = 40
• 2) 식이성 발열 효과 = 41
• 3) 활동대사량 = 42
• 4) 적응대사량 = 44
• 5) 에너지 필요추정량 = 44
• 3. 에너지 균형 = 45
• 4. 체중감량을 위한 에너지 섭취량 = 46
• 1) 에너지 섭취량 산출방법 = 47
• (1) 표준체중을 이용하는 방법 = 47
• (2) 조절체중을 이용하는 방법 = 48
• (3) 현재 체중을 이용하는 방법 = 48
• (4) 현재 섭취하는 열량에서 감량하는 방법 = 48
• (5) 단계적으로 목표체중을 설정한 후, 목표체중 유지에 필요한 에너지를 산출하는 방법 = 49
• (6) 목표체지방률에 따른 감량 방법(목표체지방률을 25％로 할 때) = 49
• 2) 균형 잡힌 영양소 섭취 = 50
• (1) 열량 = 51
• (2) 단백질 = 52
• (3) 지방 = 53
• (4) 탄수화물 = 53
• (5) 식이섬유소 = 54
• (6) 비타민, 무기질 = 54
• (7) 수분 = 55
• (8) 알코올과 당 = 55
• 4. 비만 예방이나 치료를 위한 식생활 패턴 = 57
• 1. 식품교환표를 이용한 식사 구성 = 58
• 1) 식품교환표 = 59
• 2) 식품군별 영양소 기준 교환단위 = 59
• 3) 열량별ㆍ식품군별 권장섭취횟수 = 61
• 2. 체중감량을 위한 식사관리 방법 = 63
• 3. 체중감량을 위한 조리법 = 67
• 4. 잘못된 다이어트와 부작용 = 70
• 5. 음주 및 외식과 비만 = 72
• 1) 음주 = 72
• (1) 알코올의 대사 = 72
• (2) 알코올의 열량과 영양소 = 73
• (3) 알코올과 건강 = 75
• 2) 외식 = 75
• 5. 운동과 비만관리 = 79
• 1. 운동의 필요성 = 80
• 2. 운동의 종류와 열량 대사 = 80
• 3. 운동처방 = 84
• 4. 운동 프로그램 설정 = 85
• 5. 비만치료 시 운동지침 = 88
• 6. 생애주기별 비만발생위험과 비만관리 = 91
• 1. 성장기와 청소년기 비만 = 92
• 1) 성장기와 청소년기 비만의 문제점 = 92
• (1) 성장 문제 = 92
• (2) 소아성인병 및 사회적ㆍ정서적 문제 = 94
• 2) 성장기 아동 및 청소년기 열량 요구량 = 94
• 3) 비만 식습관과 일반적인 행동적 특성 = 95
• 4) 체중조절을 위한 올바른 식사 형태 = 96
• 5) 비만관리의 예 = 97
• (1) 열량 섭취량 및 식단 조절 = 97
• (2) 운동 = 97
• 2. 임신부 = 101
• 1) 임신기의 신체적 특징 = 101
• 2) 임신부의 비만판정 방법 = 102
• 3) 임신기 비만의 문제점 = 103
• 4) 임신기 비만의 방지 = 104
• 5) 임신기간 중 체중관리 = 105
• (1) 전반기 = 105
• (2) 중반기 = 105
• (3) 후반기 = 106
• 6) 임신기간 중 식사관리 = 107
• 7) 임신과 운동 = 107
• (1) 운동 목적 = 107
• (2) 운동의 종류 = 108
• (3) 운동 시 주의점 = 108
• 3. 수유부 = 110
• 1) 생리적 특징 = 110
• 2) 수유에 의한 열량 소모 = 111
• 3) 수유부의 식사관리 = 112
• 4) 수유부의 식사지침 = 113
• 4. 여성 = 113
• 1) 생리주기에 따른 체중감량 = 114
• 2) 식사조절방법 = 115
• 3) 폐경기 여성의 체중관리 = 116
• 4) 폐경기 여성의 복부비만 예방과 폐경 관련 증상 완화 방법 = 116
• (1) 비만 예방 = 118
• (2) 골다공증 예방 = 118
• (3) 심혈관계 질환 예방 = 118
• (4) 식물성 에스트로겐 = 119
• 5. 남성 = 119
• 6. 노인기 = 120
• 1) 노인기의 특성 = 120
• 2) 노인기의 영양권장량 = 123
• 3) 노인을 위한 식사지침 = 124
• 4) 노인의 행동수정요법 = 126
• 7. 체중관리를 위한 실천 방안 = 127
• 1. 목표 설정 = 128
• 2. 동기 유발 = 129
• 3. 행동계약서 작성 = 130
• 4. 자극 조절 = 131
• 5. 자기 보상 = 132
• 8. 체중감량을 위한 단계별 실천 전략 = 133
• 1. 1단계: 목표체중 설정(체질량지수에 따른 비만도 고려) = 134
• 2. 2단계: 체중감량 목표 세우기 = 136
• 3. 3단계: 저열량 식사요법 = 137
• 4. 4단계: 식사요법, 행동수정요법, 운동요법 병행 = 138
• 1) 체중감량에 좋은 식사 형태 = 138
• 2) 행동수정요법 = 139
• (1) 자기관찰(self-monitoring) 단계 = 139
• (2) 자극 조절 단계 = 140
• (3) 보상 단계 = 140
• (4) 행동수정의 예 = 141
• 3) 운동요법 = 142
• 5. 5단계: 다이어트 일기 작성 = 143
• 9. 비만의 약물과 수술치료 = 145
• 1. 약물요법 = 146
• 1) 약물치료의 기준 = 146
• 2) 비만치료제로 사용되는 약품 = 147
• (1) 시부트라민 = 147
• (2) 올리스타트 = 148
• 2. 수술요법 = 148
• 1) 수술치료의 필요성과 기준 = 148
• 2) 수술치료 방법의 종류 = 149
• (1) 위축소술 = 150
• (2) 위우회술 = 150
• (3) 소장우회술 = 152
• (4) 기타(턱고정술, 지방흡입술) = 153
• 10. 잘못된 비만관리로 인한 식사행동장애 = 155
• 1. 신경성 식욕부진증 = 156
• 1) 신경성 식욕부진증의 특징 = 157
• 2) 신경성 식욕부진증의 증상 = 158
• 3) 신경성 식욕부진증의 치료 = 158
• 2. 신경성 폭식증 = 159
• 1) 신경성 폭식증의 특징 = 159
• 2) 신경성 폭식증의 증상 = 160
• 3) 신경성 폭식증의 치료 = 160
• 11. 10 kg 감량의 예 = 161
• DIET PROGRAM = 162
• 참고문헌 = 165
• 부록 = 168
• 1-1. 한국 소아ㆍ청소년의 신장별 표준체중 = 169
• 1-2. 한국 소아ㆍ청소년의 신장별 체중의 성장도표 = 170
• 1-3. 한국 소아ㆍ청소년의 체질량지수 성장도표 = 172
• 2. 음식별 열량 = 174
• 3. 임산부 식단 = 177
• 4-1. 운동 및 활동에 따른 열량 소모량(kcal／10 min) = 181
• 4-2. 운동별 시간당 열량 소모량(kcal／h) = 182
• 4-3. 체중에 따른 활동별 열량 소모량(kcal／10 min) = 183
• 5-1. 한국인의 1일 권장／충분섭취량 = 184
• 5-2. 한국인 영양섭취기준-에너지 적정비율 = 186
• 찾아보기 = 187