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      Fresh : a perishable history

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      https://www.riss.kr/link?id=M13047307

      • 저자
      • 발행사항

        Cambridge, Mass. : Belknap Press of Harvard University Press, 2009

      • 발행연도

        2009

      • 작성언어

        영어

      • 주제어
      • DDC

        664 판사항(22)

      • ISBN

        9780674053854 (electronic bk.)
        0674053850 (electronic bk.)
        0674032918 (alk. paper)
        9780674032910 (alk. paper)

      • 자료형태

        EBOOK

      • 발행국

        Massachusetts

      • 형태사항

        1 online resource (408 p.) : ill.

      • 일반주기명

        Includes bibliographical references (p. [347]-384) and index.
        Introduction -- 1: Refrigeration: cold revolution -- 2: Beef: mobile meat -- 3: Eggs: shell games -- 4: Fruit: ephemeral beauty -- 5: Vegetables: hidden labor -- 6: Milk: border politics -- 7: Fish: wild life -- Epilogue -- Notes -- Bibliography -- Acknowledgments -- Index.

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