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Salt : 10th anniversary

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저자

홍신애
발행사항
서울 : 맛있는책방, 2022
발행연도
2022
작성언어
한국어
DDC
641.5 판사항(22)
ISBN
9791191671070 13590
자료형태
일반단행본
발행국(도시)
서울
서명/저자사항
Salt : 10th anniversary / 홍신애 지음
형태사항
198 p. : 천연색삽화 ; 27 cm
일반주기명
"홍신애의 이탈리안 밥집"
소장기관
- 국립창원대학교 도서관 (창원캠퍼스)
- 명지대학교 인문캠퍼스 도서관
- 명지대학교 자연캠퍼스 도서관
- 부산대학교 중앙도서관
- 연세대학교 학술문화처 도서관
- 울산대학교 도서관
- 이화여자대학교 도서관
- 전주대학교 도서관

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목차 (Table of Contents)

자료제공 :
Prologue
언제나 즐거움이 가득한 곳, 어서오세요 여기는 솔트입니다. 012
Essay
솔트의 시작, 그리고 10년 016

자료제공 :
Prologue
언제나 즐거움이 가득한 곳, 어서오세요 여기는 솔트입니다. 012
Essay
솔트의 시작, 그리고 10년 016
Spring
In salt
솔트의 봄
봄멸치회 024
Spring Anchovy Carpaccio
가재새우파

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책소개

자료제공 :

솔트(10주년) (홍신애의 이탈리아 밥집)

인기 요리연구가 홍신애의 이탈리안 밥집 솔트, 그 10년의 이야기 모든 것이 빠르게 변화하는 시대, 무언가 한 가지 일을 10년 이상 한다는 건 쉽지 않은 일이다. 한 자리에서 오랜 세월 변치 않는 맛을 내는 식당이라면 더더욱 그렇다. 방송, 잡지, 신문 등 다양한 매체에서 요리연구가로 널리 알려진 홍신애는 사실 논현동의 작은 이탈리안 밥집, 솔트의 안주인이다. 10년 가까이 한국의 제철 재료를 사용해 이탈리안 요리법을 더한 이색적인 메뉴는 테이블 4개의 단촐한 식당에 수많은 단골을 탄생하게 했다. 철마다 산에서 들에서 나오는 재료들의 탐구는 홍신애의 취미이자 신념이다. 가장 맛있는 재료를 가장 맛있는 조리법으로 손님들에게 선보이는 것, 오직 이 사명을 위해 지난 10년을 솔트에 바쳤다. 솔트의 레시피부터 그가 가장 즐겨 사용하는 식재료, 솔트의 단골 손님들까지 모든 것을 담은 이 책은 맛있는 요리가 탄생하는 솔트 주방의 시그니처 색인 노란색을 그대로 〈솔트 10주년〉 책 커버를 만들었다. 무게감 있는 양장본 커버 또한 ...

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