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      Making artisan chocolates : flavor-infused chocolates, truffles, and confections

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      https://www.riss.kr/link?id=M11751355

      • 저자
      • 발행사항

        Gloucester, Mass. : Quarry Books , 2007

      • 발행연도

        2007

      • 작성언어

        영어

      • 주제어
      • DDC

        641.8/53 판사항(22)

      • ISBN

        9781592533107 (pbk.)
        1592533108 (pbk.)

      • 자료형태

        일반단행본

      • 발행국(도시)

        Massachusetts

      • 서명/저자사항

        Making artisan chocolates : flavor-infused chocolates, truffles, and confections / Andrew Garrison Shotts ; photography by Madeline Polss ; foreword by Nick Malgieri.

      • 형태사항

        176 p. : col. ill. ; 26 cm.

      • 일반주기명

        Includes index.

      • 소장기관
        • 고려대학교 도서관 소장기관정보 Deep Link

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      Making Artisan Chocolates: Flavor-Infused Chocolates, Truffles, and Confections

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      책소개

      자료제공 : NAVER

      Making Artisan Chocolates: Flavor-Infused Chocolates, Truffles, and Confections

      Forget milk chocolate molded into childish candy bars. Today's chocolate candies use chocolates with high cocoa content and less sugar then previously available and are molded into highly decorated pieces of art. Once only accessible to pastry chefs and candy makers, home cooks can now purchase high-end domestic and imported chocolates in their local specialty stores.

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