대한민국 제과·제빵 명장 함상훈의 데코레이션 마스터 : 버터크림과 생크림을 이용한 데코레이션 마스터|RISS 상세보기

부가정보

목차 (Table of Contents)

목차
Decorations
스펀지 케이크 = 2
색소 = 3
떡반죽 = 5

목차
Decorations
스펀지 케이크 = 2
색소 = 3
떡반죽 = 5
머랭 = 5
싸인무늬 = 6
초콜릿 문양 = 8
장미꽃 짜기 = 9
모양깍지 = 10
Butter Cream Cake
Spring Flower
핑크장미 초콜릿 케이크 = 12
핑크장미 케이크 = 14
분홍장미 케이크 = 16
가시장미 케이크 = 18
모카장미 케이크 = 20
에델바이스＆장미 케이크 = 22
장미＆등꽃 초콜릿 케이크 = 24
등꽃 초콜릿 케이크 = 26
초콜릿 장미 케이크 = 28
개나리 케이크 = 30
등꽃 케이크 A = 32
등꽃 케이크 B = 34
벚꽃 케이크 = 36
철쭉 케이크 = 40
카네이션 하트 케이크 = 42
카네이션＆에델바이스 케이크 = 44
목단 케이크 = 46
백합 케이크 = 50
Summer Flower
에델바이스 케이크 = 54
나팔꽃 케이크 = 56
난꽃 케이크 = 60
카라 케이크 = 62
국화 케이크 = 66
연꽃 케이크 = 70
Autumn Flower
코스모스 케이크 = 76
단풍나무 케이크 = 78
밤송이 케이크 = 80
초콜릿 대나무 케이크 = 82
WinterㆍAnimal
크리스마스 케이크 = 86
강아지 케이크 = 88
학 케이크 = 90
핑크 오리 케이크 = 92
화이트 곰돌이 케이크 = 96
Fresh Cream Cake
생크림 핑크 장미 케이크 A = 102
생크림 핑크 장미 케이크 B = 104
생크림 핑크 장미 케이크 C = 106
생크림 핑크 장미 케이크 D = 108
생크림 초콜릿 장미 케이크 = 110
생크림 목단 케이크 A = 112
생크림 목단 케이크 B = 115
생크림 에델바이스 케이크 = 118
생크림 카네이션 케이크 = 120
생크림 크리스마스 케이크 = 122
초콜릿 바구니 장미 케이크 = 124
3단 웨딩 케이크 = 126

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	대한민국 제과제빵명장 함상훈의 데코레이션 마스터	판매중	30,000원	28,500원 (5%)	600포인트 (2%)

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책소개

자료제공 :

대한민국 제과제빵명장 함상훈의 데코레이션 마스터

대한민국 제과제빵명장 함상훈 명장의 시그니처 제품인 버터케이크와 생크림케이크를 계절별로 선별하여 게재했다. 계절별로 구분하였고, 데코레이션을 하기 위한 색소 만들기, 떡반죽 만들기, 머랭 만들기, 싸인 무늬, 초콜릿 문양 등을 자세히 게재하였다. 버터크림은 제과의 기본이고, 그 맛과 데코레이션 활용법을 제대로 몸에 익히는 것이 중요하다고 생각하는 함상훈 명장의 생각이 제품 하나하나에 담겼다.