영양판정 이론과 실습

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 제1장 서론
• 1.1. 영양판정은 건강관리와 어떤 관계가 있나 = 11
• 1.2. 영양판정 체계 = 13
• 1.3. 영양판정 방법 = 15
• 1.4. 영양상태 평가 계획 = 17
• 1.5. 영양판정 지표의 평가 = 19
• 실습 = 21
• 제2장 영양상태 관련 자료의 수집
• 2.1. 기존 자료의 수집 = 25
• 2.2. 자료수집을 위한 설문지 조사 = 28
• 실습 = 34
• 제3장 집단의 식품소비조사
• 3.1. 국가수준의 식품소비조사 = 40
• 3.2. 가구단위 식품소비조사 = 42
• 3.3. 외국의 국민영양조사 = 44
• 3.4. 우리나라의 국민건강영양조사 = 46
• 실습 = 49
• 제4장 개인의 식사섭취조사법
• 4.1. 식사섭취조사의 용도 = 53
• 4.2. 식사섭취조사법의 분류 = 53
• 4.3. 적절한 식사섭취조사법의 선정 = 65
• 4.4. 측정의 문제점 = 68
• 4.5. 식사섭취조사 자료로부터 영양소 섭취량의 산출 = 78
• 4.6. 식품성분표와 식품영양가표의 문제점 = 86
• 4.7. 영양소 섭취 평가 = 91
• 4.8. 식품섭취의 다양성 및 섭취패턴 평가 = 93
• 실습 = 102
• 제5장 신체계측법
• 5.1. 신체계측 지표의 종류 = 109
• 5.2. 신체계측법의 특성 = 109
• 5.3. 성장 정도의 측정 = 114
• 5.4. 신체구성을 나타내는 지표 = 120
• 5.5. 기준치의 선택 = 132
• 5.6. 측정값의 평가방법 = 139
• 실습 = 142
• 제6장 임상조사법
• 6.1. 임상 징후 조사 = 147
• 6.2. 영양불량의 임상적 판정 = 151
• 실습 = 155
• 제7장 생화학적 조사법
• 7.1. 생화학적 조사를 위한 시료의 수집과 보관 = 159
• 7.2. 생화학적 조사법의 분류 = 161
• 7.3. 영양소별 생화학적 조사법 = 162
• 7.4. 혈액학적 기본검사 = 185
• 실습 = 188
• 제8장 입원환자의 영양판정
• 8.1. 환자의 영양판정을 위한 정보 = 195
• 8.2. 환자의 영양판정 단계 = 198
• 8.3. 환자의 영양 필요량 산정 = 204
• 8.4. 주관적 종합평가 = 208
• 실습 = 213
• 제9장 만성질환별 영양상태 평가
• 9.1. 동맥경화증 = 217
• 9.2. 고혈압 = 221
• 9.3. 당뇨병 = 224
• 9.4. 대사증후군 = 229
• 9.5. 골다공증 = 233
• 실습 = 237
• 제10장 연령에 따른 영양상태 평가
• 10.1. 영유아와 어린이의 영양상태 평가 = 243
• 10.2. 유아와 아동의 영양상태 평가 = 250
• 10.3. 임신부의 영양상태 평가 = 254
• 10.4. 성인의 영양상태 평가 = 259
• 10.5. 노인의 영양상태 평가 = 266
• 실습 = 274
• 부록 = 278
• 찾아보기 = 310