Advanced human nutrition|RISS 상세보기

부가정보

목차 (Table of Contents)

CONTENTS
Preface= xiii
Acknowledgments = xvi
About the Authors = xvii
Chapter 1 Foundations of the Human Body = 1

CONTENTS
Preface= xiii
Acknowledgments = xvi
About the Authors = xvii
Chapter 1 Foundations of the Human Body = 1
Chapter 2 Digestion and Absorption = 35
Chapter 3 Carbohydrates : Energy, Metabolism, and More = 59
Chapter 4 Dietary Fiber : Digestion and Health = 95
Chapter 5 Lipids : Fatty Acids, Triglycerides, Phospholipids, and Sterols = 111
Chapter 6 Proteins and Amino Acids : Function, Quantity, and Quality = 147
Chapter 7 Water = 191
Chapter 8 Metabolism, Energy Balance, and Body Weight and Composition = 207
Chapter 9 Nutrition, Exercise, and Athletic Performance = 245
Chapter 10 Fat-Soluble Vitamins = 273
Chapter 11 Water-Soluble Vitamins = 305
Chapter 12 Major Minerals = 345
Chapter 13 Minor Minerals = 373
Chapter 14 Nutraceuticals and Functional Foods = 419
Glossary = 439
Index = 455

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책소개

자료제공 :

Advanced Human Nutrition, 4/E

Written for the upper-level undergrad or graduate level majors course, Advanced Human Nutrition, Fourth Edition provides an in-depth overview of the human body and details why nutrients are important from a biochemical, physiological, and molecular perspective. Through it's writing style and clear figures and illustrations, the text clearly outlines metabolism and the molecular functions of nutrients.