(강원의 맛) 저장음식 50선

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 전통 저장음식의 역사 = 6
• 강원도 저장음식의 특징 = 8
• '꼭' 필요한 저장음식 이야기 = 10
• 젓갈 = 10
• 장아찌 = 11
• 저장음식 50종 = 08
• 봄 = 12
• 곤드레장아찌 = 14
• 곰취장아찌 = 16
• 누리대고추장장아찌 = 18
• 마늘장아찌 = 20
• 매실장아찌 = 22
• 방게장아찌 = 24
• 산마늘장아찌 = 26
• 산초장아찌 = 28
• 지누아리장아찌 = 30
• 참취장아찌 = 32
• 쇠미역튀각 = 34
• 다시마튀각 = 36
• 멸치젓갈 = 38
• 여름 = 40
• 계두릅장아찌 = 42
• 깻잎장아찌 = 44
• 노각장아찌 = 46
• 머위장아찌 = 48
• 애호박장아찌 = 50
• 양배추장아찌 = 52
• 오이간장장아찌 = 54
• 참외장아찌 = 56
• 초파장아찌 = 58
• 토마토장아찌 = 60
• 파프리카장아찌 = 62
• 오징어젓갈 = 64
• 김장아찌 = 66
• 가을 = 68
• 가지장아찌 = 70
• 무시래기장아찌 = 72
• 느타리버섯장아찌 = 74
• 고추장아찌 = 76
• 무말랭이장아찌 = 78
• 더덕장아찌 = 80
• 새송이장아찌 = 82
• 감자장아찌 = 84
• 표고버섯장아찌 = 86
• 도토리묵장아찌 = 88
• 육포(약포) = 90
• 감자부각 = 92
• 고추부각 = 94
• 깻잎부각 = 96
• 당근부각 = 98
• 도루묵식해 = 100
• 겨울 = 102
• 김장무장아찌 = 104
• 명태아가미젓갈 = 106
• 명태포젓갈 = 108
• 명란젓갈 = 110
• 빙어젓갈 = 112
• 창란젓갈 = 114
• 명태식해 = 116
• 날치알젓 = 118
• 부록 = 110
• 월별 주요식품의 저장계획표
• 장아찌의 분류
• 전통 저장음식 관련 도구
• 자료제공자
• 참고문헌