志岩 金昌湜 敎授 停年退任 記念論文集

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 韓國김치의 貯藏에 관하여 - 第一報告 "병조림", 慶北大學校 論文集, 2, 221(1958) = 1
• 韓國김치의 貯藏에 關한 硏究 - 第二報告 "통조림 김치의 貯藏中에 일어나는 Vitamin C의 變化", 慶北大學校 論文集, 5, 453(1961) = 17
• Co 60의 ɤ線照射에 의한 韓國김치의 貯藏, 慶北大學校 論文集, 5, 139(1962) = 21
• 大邱능금의 加工에 관한 硏究(Ⅰ), 푸른곰팡이를 이용한 능금汁의 淸澄 및 淸澄前後의 능금汁에 存在하는 free amino acid에 관하여, 慶北大學校 論文集(自然系), 7, 59(1963) = 28
• 大邱능금의 加工에 관한 硏究(Ⅱ), 大邱産 능금으로부터 分離한 능금酒 및 이들의 釀造上의 應用에 관하여, 慶北大學校 論文集(自然系), 7, 69(1963) = 37
• 포도酒 및 포도食酢 製造에 관한 硏究, 科學技術處(報告書), E68-73 123(1968) = 48
• 오이 鹽漬物의 製造 및 이의 貯藏에 관한 硏究, 東國大學校 論文集, 5, 665(1968) = 56
• Disodium dihydrogen pyrophosphate에 의한 pork sausage의 pH 조절이 防腐劑의 保存 效果에 미치는 영향, 韓國畜産學會誌, 12, 163(1970) = 64
• 콩을 이용한 치-즈 제조에 관한 연구, 韓國食品科學會誌, 3, 57(1971) = 73
• 韓國産 도토리의 利用에 관한 硏究, (第1報) Tannin 分解酵素 生産菌株의 檢索, 韓國在來式 方法에 의하여 tannin 을 除去한 도토리 粉末의 一般成分 및 同蛋白質의 amino acid 造成에 관하여, 韓國産業微生物學會誌, 3, 17(1975) = 80
• 食餌性 蛋白質 水準에 따른 動物의 成長 및 消化吸收에 관한 硏究, 東國大學校 論文集, 6, 277(1976) = 86
• 홍곡곰팡이를 이용한 식용 적색 색소의 제조 및 이의 성상에 관한 연구, 韓國食品科學會誌, 9, 277(1977) = 100
• 低蛋白質 食餌에 加工肉類食品 添加給食時 白鼠成長및 血淸成分에 미치는 影響, 韓國營養學會誌, 11, 31(1978) = 107
• 市販 飮料水가 白鼠血淸內 成分에 미치는 影響, 韓國食品科學會誌, 10, 105(1978) = 113
• 韓國在來式 간장의 맛 成分에 관한 硏究, 한국농화학회지, 23, 89(1980) = 117
• 加工食品에 出現하는 害蟲類의 生態調査, 땅콩乾菓類 및 라면 스프의 重要害蟲을 中心으로, 東國大學校 論文集, 12, 339(1981) = 134
• 紅麴곰팡이를 利用한 食用赤色 色素의 製造 및 이의 性狀에 관한 硏究, 속 : 放射線 處理菌株에 의한 色素, 東國大産業科學技術硏究所 硏究報告 1, 3(1981) = 147
• 곰팡이 유지생산에 관한 연구(제2보), 전분이용성 곰팡이의 분리 및 배지조성에 관하여, 韓國産業微生物學會誌, 10, 15(1982) = 156
• 곰팡이 유지생산에 관한 연구(제3보), Mucor plumbeus 菌體 脂肪質의 구성에 대하여, 韓國産業微生物學會誌, 10, 79(1982) = 168
• 보리의 Aspergillus parasiticus 感受性, 韓國菌學會誌, 10, 89(1982) = 176
• Retort pouch 쌀밥의 加熱殺菌時 파우치 包裝內의 眞空度가 熱傳達 및 物性에 미치는 영향, 韓國營養食糧學會誌, 11, 17(1982) = 180
• 미역김의 제조와 이화학적 특성에 관한 연구(제1보) : 미역김의 조직화학적 특성, 韓國食品科學會誌, 14, 336(1982) = 188
• 韓國産小麥 및 小麥粉의 理化學的 特性과 製造適性에 관한 硏究(第1報), 韓國産 小麥의 製粉特性, 韓國食品科學會誌, 14, 350(1982) = 194
• 된장 醱酵중 콩 Koji 製造과정에 있어서 脂質 成分의 變化에 관한 硏究, 韓國食品科學會誌, 14, 375(1982) = 199
• 미역김의 제조와 이화학적 특성에 관한 연구 (제2보) : 미역김의 조성, 한국식품과학회지 15, 277(1983) = 206
• 한국산 메주로부터 분리한 사상균의 생리적 성질 및 同定, 東國大學校 論文集, 23, 273(1984) = 211
• 한국산 밀의 Mixograph 특성과 제빵 적성과의 관계, 한국식품과학회지, 16, 223(1984) = 224
• 고상법에 의한 Tetradeca peptide renin 기질과 Intermediate peptide의 합성, 한국생화학회지, 18, 389(1985) = 229
• 五加皮의 지방산 및 유기산 조성, 한국식품과학회지, 17, 403(1985) = 233
• 小麥品質 特性의 遺傳 및 環境的 變異, 한국식품과학회지, 18, 31(1986) = 236
• 공기중에 혼합된 탄산가스 농도에 따른 저장 딸기의 유기산 변화에 관하여, 한국식품과학회지, 18, 71(1986) = 243
• 사과의 Hemicellulose가 Ca-Pectate Gel 형성에 미치는 영향, 한국영양식량학회지, 17, 13(1988) = 249
• 사과의 성숙에 따른 Pectin질의 변화, 한국영양식량학회지, 17, 63(1988) = 254