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- Chapter 1 식생활과 외식의 이해
- 1. 식사와 외식의 개념
- ① 식사의 정의
- ② 식사의 목적과 기능
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- 저자
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발행사항
서울 : 한올, 2024
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발행연도
2024
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작성언어
한국어
- 주제어
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KDC
594.82 판사항(6)
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ISBN
9791166474828 93320 : ₩25800
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자료형태
일반단행본
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발행국(도시)
서울
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서명/저자사항
외식산업의 이해 / 임현철, 강승묵, 이형진, 손영준 저.
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기타서명
Understanding food service industry
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판사항
2판
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형태사항
xv, 361 p. : 삽화, 도표 ; 25 cm.
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일반주기명
참고문헌: p. 360-361
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소장기관
- 경북대학교 중앙도서관
- 광주대학교 도서관
- 국립공주대학교 도서관
- 국립중앙도서관
- 동덕여자대학교 도서관
- 상지대학교 학술정보원
- 서강대학교 도서관
- 이화여자대학교 도서관
- 경북대학교 중앙도서관
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부가정보
목차 (Table of Contents)
- 자료제공 :
- Chapter 1 식생활과 외식의 이해
- 1. 식사와 외식의 개념
- ① 식사의 정의
- ② 식사의 목적과 기능
- ③ 식문화의 정착
- ④ 내식 중식 외식의 개념
- 2. 외식산업의 정의
- ① 외식산업의 정의
- ② 호스피탈리티 ·
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책소개
자료제공 : 
외식산업의 이해 (제2판)
이 책은 외식산업에 대한 전반적인 이해를 바탕으로 외식산업 경영실무자 입장에서 사업운영에 대한 실무를 터득하고, 소비자 입장에서는 외식서비스 이용에 관한 이해를 도모하고자 하였습니다. 외식산업과 사업경영에 대한 심도 있는 내용을 연구하는 것보다 일상생활에서 이해할 수 있는 수준의 내용과 기초적인 관점으로 서술하였으며, 특히 외식산업에 종사하고 있는 사람이라면 반드시 외식산업 구조 변화에 유연하게 대응할 수 있도록 영업과 위생 · 안전 · 경영 · 마케팅 등의 지식과 노하우를 겸비하는 데 도움이 되고자 하였습니다.
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