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    (최신)식품기술사 : 시험정보 및 문제해설

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    https://www.riss.kr/link?id=M12903183

    • 저자
    • 발행사항

      서울: 碩學堂: 석학당, 2012

    • 발행연도

      2012

    • 작성언어

      한국어

    • 주제어
    • DDC

      664.0076 판사항(22)

    • ISBN

      9788993158571 93570: ￦50000

    • 자료형태

      일반단행본

    • 발행국(도시)

      서울

    • 서명/저자사항

      (최신)식품기술사: 시험정보 및 문제해설 / 한국식품기술사협회 교육교재편찬위원회 [지음].

    • 기타서명

      식품기술전문인이 되기 위한 교재

    • 판사항

      개정3판[실은4판]

    • 형태사항

      823 p.: 삽화; 26 cm.

    • 일반주기명

      한국식품기술사협회: 김동술, 방인수, 백병학, 이성갑, 이형재, 조영도, 천동호
      참고문헌(p. 822-823)과 찾아보기 있음

    • 소장기관
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    부가정보

    목차 (Table of Contents)

    • 머리말
    • 식품기술사 시험정조
    • 본서의 공부하는 방법
    • 제1장 요점정리 및 문제해설
    • 머리말
    • 식품기술사 시험정조
    • 본서의 공부하는 방법
    • 제1장 요점정리 및 문제해설
    • 1. 식품화학
    • 1-1 식품화학 요점정리
    • 1-2 식품화학 단답형 문제해설
    • 1-3 식품화학 논술형 문제해설
    • 2. 식품가공 및 저장
    • 2-1 식품가공 및 저장 요점정리
    • 2-2 식품가공 및 저장 단답형 문제해설
    • 2-3 식품가공 및 저장 논술형 문제해설
    • 3. 식품미생물 및 발효
    • 3-1 식품미생물 및 발효 요점정리
    • 3-2 식품미생물 및 발효 단답형 문제해설
    • 3-3 식품미생물 및 발효 논술형 문제해설
    • 4. 식품위생 및 관계법규
    • 4-1 식품위생 요점정리
    • 4-2 관계법규 요점정리
    • 4-3 식품위생 단답형 문제해설
    • 4-4 관계법규 단답형 문제해설
    • 4-5 식품위생 논술형 문제해설
    • 4-6 관계법규 논술형 문제해설
    • 5. 식품공학 및 포장
    • 5-1 식품공학 및 포장 요점정리
    • 5-2 식품공학 및 포장 단답형 문제해설
    • 5-3 식품공학 논술형 문제해설
    • 5-4 식품포장 논술형 문제해설
    • 6. 식품냉장 및 냉동
    • 6-1 식품냉장 및 냉동 요점정리
    • 6-2 식품냉장 및 냉동 단답형 문제해설
    • 6-3 식품냉장 및 냉동 논술형 문제해설
    • 7. 품질관리 및 공장관리
    • 7-1 품질관리 및 공장관리 요점정리(1)
    • 7-2 품질관리 및 공장관리 요점정리(2)
    • 7-3 품질관리 및 공장관리 단답형 문제해설
    • 7-4 품질관리 및 공장관리 논술형 문제해설
    • 제2장 기출문제 모음
    • 찾아보기
    • 참고문헌
    더보기

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