한국인이 좋아하는 손님상

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 여는 글 = 4
• 목차 = 6
• Part 1 완벽한 상차림을 위한 물밑작업
• 이렇게 계량하세요 = 14
• 생소한 재료 구경 미리해요 = 16
• 재료 썰기를 알려드려요 = 18
• 양념의 차이가 맛의 차이 = 20
• 미리 준비하면 상차림이 빨라져요 = 24
• 손님상을 좀 더 예쁘게 꾸미자 = 26
• Part 2 시댁, 친정 어르신을 위한 상차림
• 유명 한정식 따라하기
• 초록색 빛이 도는 건간함 은행죽 = 32
• 달작지근하고 매콤함 새우칠리냉채 = 34
• 대장금이 만들었다 홍시소스죽순샐러드 = 36
• 손 가는 만큼 맛있는 요리 떡갈비 = 38
• 맛있는 기다림 간장게장 = 40
• 몸에 좋은 재료 모두! 버섯 영양솥밥 = 42
• 다섯 가지 맛의 매력에 빠져요 오미자수박화채 = 44
• 초보주부, 손맛 대신 화려함 내세운 상차림
• 입 안에서 사르르 녹는 달콤함 단호박죽 = 48
• 새콤하고 아삭한 무쌈말이 = 50
• 입맛을 확 당겨주는 버섯생선회무침 = 52
• 차갑게 즐긴다! 샤브샤브샐러드 = 54
• 대나무향 가득 죽통밥 = 56
• 차갑게 녹아내리는 맛 홍시셔벗 = 58
• 우리 부모님은 신세대
• 느끼하지 않은 수프 먹어는 봤니? 무수프 = 62
• 메인요리 같은 샐러드 아보카도해물샐러드 = 64
• 상큼한 생선요리 오렌지소스메로구이 = 66
• 밋밋한 밥은 싫어하시는 부모님께 캘리포니아롤 = 68
• 갈비, 불고기가 아니어도 좋다 햄버거스테이크 = 70
• 평범한 메뉴, 색다르게 차려내기
• 묵의 변신 물밤묵달래샐러드 = 74
• 흰색과 빨강의 멋그런 조화 명란연근 = 76
• 구워 먹는 장어는 가라! 담백한 우엉장어무침 = 78
• 갈비도 폼 나게 등갈비로 등갈비통마늘조림 = 80
• 고기, 버섯 앞에 무릎꿇다 버섯탕수 = 82
• 며느리가 만드는 고향의 맛 시래기나물밥 = 84
• 건강식으로 차리는 생신상
• 속이 편한 호두대추죽 = 88
• 젊어지는 음식 흑임자소스연두부샐러드 = 90
• 대추소스를 곁들인 버섯쇠고기구이 : 질깃질깃하면서도 부드러운 요리 = 92
• 무청버섯볶음과 메로구이 = 94
• 구수하게 진한 맛 버섯들깨탕 = 96
• 색다르게 즐기는 전통 음료 수정과빙수 = 98
• 지방 계시는 부모님을 위해
• 향긋한 더덕의 향! 멀리멀리 퍼져라∼ 더덕해물냉채 = 102
• 고소한 깨소스를 뿌려 먹는 채소곁들이쇠고기구이 = 104
• 방금 부쳐 따끈한 맛타리버섯전 = 106
• 화려한 색감이 좋은 고추잡채 = 108
• 어르신들이 좋아하는 도토리묵사발 = 110
• 미리미리 일회용 컵에 굳혀요 단팥우유푸딩 = 112
• Part 3 직장돌료들을 위한 상차림
• 은사님 부부 초대하기
• 블랙푸드로 전채를 흑임자죽 = 118
• 흑, 적, 백의 색이 고급스러운 수삼채소무침 = 120
• 초록색과 붉은색의 조화 아보카도참치무침 = 122
• 수육보다 쫄깃한 맛 삼겹살된장조림 = 124
• 얼큰한 보양탕 장어탕 = 126
• 쉽게 만드는 일본식 후식 양갱 = 128
• 우리 남편은 말단
• 배고픈 직장동료를 위해 든든하게 들깨영양죽 = 132
• 저 신경 좀 썼어요∼ 전복샐러드 = 134
• 색깔 조화가 예쁜 메로튀김 = 136
• 고추장삼겹살도 폼 나게 고추장삼겹살구이 = 138
• 정성이 가득 담긴 아롱사태채소찜 = 140
• 분홍색이 예쁜 문어밥 = 142
• 손님의 반이 애주가
• 족발 한 팩으로 화려한 냉채를 족발냉채 = 146
• 기본은 하는 안주 골뱅이무침 = 148
• 껍질까지 아작아작 꽃게무침 =150
• 중국요리로 술안주하기 쿵파오치킨 = 152
• 푸짐하게 드세요 감자탕 = 154
• Hello∼ 외국바이어 대접하기
• 외국 사람들이 좋아한대요 닭잣죽무침 = 158
• 귀한 고기로 만든 꽃갈비살샐러드 = 160
• 담백하게! 조금은 색다르게! 당면냉채 = 162
• 단아한 맛과 멋의 한국요리 메밀구절판 = 164
• 손이 가는 만큼 맛난 요리 쇠갈비찜 = 166
• 따근한 한국의 정을 느낀다 돌솥비빔밥 = 168
• 남편의 절친이 뭉쳤다
• 맥주에 데쳐 만든 삼겹살냉채 = 172
• 아이들보다 어른이 더 좋아해요 단호박치즈구이 = 174
• 쫄깃한 찰쌀탕수육 꿔바로우 = 176
• 바다를 옮겨오다 해물찜 = 178
• 소리에 감동 받는 요리 누룽지탕 = 180
• 부담 없는 점심모임이라면?
• 일식집에 가면 나오는 보들보들한 일식달걀찜 = 184
• 상큼한 맛의 일본식 샐러드 = 186
• 어린잎 샐러드를 곁들인 주꾸미튀김 = 188
• 담백하게 즐기는 요리 샤브샤브 = 190
• 인스턴트로 즐기는 카페라떼 = 192
• Part 4 아내의 친구들을 위한 점심초대 상차림
• 결혼 후, 그녀들을 위한 첫 집들이
• 샐러드처럼 먹는 국수 소면샐러드 = 198
• 국적이 궁금해지는 상큼한 치킨 레몬파소스치킨 = 200
• 파를 이용한 또 하나의 요리 중국풍납작만두 = 202
• 달콤한 중국요리 칠리새우 = 204
• 개운한 마무리 식사 해물탕면 = 206
• 달콤한 수다용 음료 유자펀치 = 208
• 한 번쯤 꿈꾸는 우리들만의 우아한 점심
• 부드러움의 대명사 감자크림수프 = 212
• 일류 요리사의 레시피 쇠고기 안심카르파초 = 214
• 근사한 식사를 위한 안심스테이크 = 216
• 여러 가지 조개를 넣은 봉골레파스타 = 218
• 떠먹는 달콤 치즈케이크 단호박 치즈케이크 = 220
• 우아한 입가심 화이트 상그리아 = 222
• 하루 전에 만들어 놓아요 방울토마토셔벗 = 224
• 신경쓰이는 학부모 모인
• 태국식과 한식의 퓨전 쌀국수볶음 = 228
• 크로켓의 최고봉 러시아치킨크로켓 = 230
• 노란 카레는 잊어주세요 그린 커리 = 232
• 상금한 디저트 음료 파인 애플라씨 = 234
• 스피드로 폼생폼사
• 바삭한 그 맛에 끌리는 크리스피치킨샐러드 = 238
• 쫄깃쫄깃 꿀떡꿀떡 조랭이 떡무침 = 240
• 재료만 준비하면 끝 파티초밥 = 242
• 제대로 끓여 깊은 맛이 나는 미소장국 = 244
• 아이스크림도 센스 있게 토리티야컵아이스크림 = 245
• 우리도 브런치해요
• 고운 색이 보석같은 파프리카수프 = 248
• 샐러드를 곁들인 에그베네딕트 = 250
• 구워서 더 달콤한 그릴드프루츠 = 252
• 인스턴트 커피로 즐기는 간편한 비엔나커피 = 253
• 친국들과 차나 한 잔, 애프터눈 티타임
• 영국 여왕님이 드신다는 오이샌드위치 = 256
• 발효 없이 만들어요 포테이토치즈스콘 = 258
• 모두가 반한 심플 쿠키 계피 설탕 쿠키 = 260
• 티백으로 즐겨요 밀크티 = 262
• Part 5 사랑하는 아이들을 위한 파티 상차림
• 생일상 베스트 메뉴, 화려하고 색다르게 차려내기
• 정복할 고지가 눈앞에 감자산샐러드 = 268
• 소풍 떠나는 김밥가족 = 270
• 떡볶이라 부르면 섭섭하죠 크림소스조랭이떡볶이 = 272
• 불고기와 치즈가 듬뿍 불고기치즈케사디야 = 274
• 내가 우리 집 스무디킹 베리베리스무디 = 276
• 우리집표 패밀리 레스토랑 메뉴로 차린 생일상
• 만만해서 인기 많은 샐러드 케이준치킨샐러드 = 280
• 고소한 코코넛 옷을 입은 코코넛쉬림프 = 282
• 토마토소스와 그림소스를 함께 새우토마토크림파스타 = 284
• 쫄깃한 해물이 그득한 피자 해물피자 = 286
• 상큼하고 시원한 우리 아이 디저트 과일빙수 = 288
• 유기농으로 건강하게 차린 초대상
• 신선한 오렌지가 듬뿍 오렌지치킨샐러드 = 292
• 간식도 건강하게 먹자 단호박크로켓 = 294
• 우리 먹거리가 최고 불고기떡고치 = 296
• 영양만점 별미 주먹밥 잔멸치치즈주먹밥 = 298
• 음료 하나에도 건강을 미숫가루셰이크 = 299
• 밀가루케이크 대신 코코아떡케이크 = 300
• 핑거푸드로 차리는 키즈파티
• 나비 모양의 예쁜 파스타 파스타 샐러드 = 304
• 이젠 주문하지 마세요 간장소스치킨 = 305
• 럭셔리 떡꼬치 베이컨치즈떡꼬치 = 306
• 동글동글 귀여운 빵 에그샐러드샌드위치 = 307
• 차갑게 녹아드는 달콤함 초코무스 = 308
• 반장 된 우리 아이, 반 친구 모두 초대해요
• 밥으로 만든 핫도그 핫도그김밥 = 312
• 샌드위치도 돌돌 말아서 햄치즈토르티야롤 = 314
• 순식간에 동나는 새우튀김 팝콘쉬림프 = 316
• 치즈로 만든 부침개 치즈콘케이크 = 318
• 해물 넣은 치즈 컵떡볶이 해물치즈컵떡볶이 = 320
• 엄마표 백일상, 삼신상
• 무병장수하길 바라는 엄마 마음 백설기 2단케이크 = 324
• 10살까지 넘어지지 말고 건강하게 수수팥단지 = 326
• 삼신할머니께 바치는 미역국 = 328
• PART 6 술을 마구 부르는 술안주 상차림
• 치어스! 맥주안주 폼나게 차리기
• 든든한 안주 감자소시지채소구이 = 334
• 프라이드치킨이 그리울 때 매운소스닭튀김 = 336
• 가쓰오부시가 품추는 해물야끼우동 = 338
• 새콤달콤 바삭바삭 요쿠르트과일샐러드 = 340
• 저장식품으로 차리는 맥주안주 상차림
• 쫄깃함이 살아 있어요 반건조오징어튀김 = 344
• 식빵으로 간단하게 갈릭허브스틱 = 345
• 파근파근한 고소한 웨지감자 = 346
• 안주만 몇 접시 비프치즈나초 = 347
• 두꺼운 안주의 고급화
• 퓨전으로 즐기는 철판돈가스 = 350
• 폼 나는 삼겹살요리 마늘종삼겹살말이 = 352
• 커다란 조개 뒤에 치즈가 지글지글 키조개치즈양념구이 = 354
• 마시며 해장하세요 황태전골 = 356
• 소주도 좋고 양주도 좋아라
• 가격대비 훌륭한 술안주 유린기 = 360
• 속쏙 뽑아먹는 재미 모둠꼬치구이 = 362
• 쉽게 취하지 않는 든든 안주 찹스테이크 = 364
• 개운하게 마무리 대하알탕 = 366
• 우아하게 즐기는 와인파티
• 이보다 쉬운 요리 없죠? 카프레제 = 370
• 진한 소스 맛이 일품 바비큐 폭립 = 371
• 럭셔리 와인안주 브리치즈튀김＆참치 = 372
• 마늘향이 솔솔 ∼ 갈릭＆고르곤졸라치즈피자 = 374
• 와인안주도 간편하게 만들자
• 카레향이 솔솔 스파이시캐슈너트 = 378
• 고소함이 남다른 연어카나페 = 379
• 인도요리를 와인과 함께 탄두리치킨꼬치 = 380
• 하나씩 집어먹는 샐러드 치즈콘샐러드 = 381
• 요샌 막걸리가 대세?
• 막걸리가 폼 나는 안주! 해물버섯볶음 = 384
• 한국인의 대표안주 두부김치 = 386
• 멸치액젓으로 간한 해물파전 = 388
• 그 어떤 안주와도 궁합이 맞는 간장채소피클 = 390
• Part 7 이런 요리로 대신해도 좋다
• 애피타이저
• 콤콤한게 겉절이야? 샐러드야? 배추샐러드 = 395
• 해물을 고소한 잣소스에 무쳐요 해물잣소스냉채 = 396
• 다크서클도 사라지게 하는 마법의 샐러드 연어샐러드 = 398
• 짭쪼름한 소스가 매력적인 시저샐러드 = 400
• 오렌지 향이 향긋한 새우버섯샐러드 = 402
• 회를 색다르게 즐기려면 생선회샐러드 = 404
• 달콤한 맛이 좋아 단호박고구마샐러드 = 406
• 고소한 전복과 통통한 굴의 만남 전복굴죽 = 408
• 달콤한 부드러움 단호박수프 = 410
• 치킨육수가 포인트 양송이마늘수프 = 412
• 일품요리
• 차돌박이 색다르게 차돌박이＆달래부추무침 = 415
• 강원도의 향토음식 메밀총떡 = 416
• 잘 배인 양념 맛 단호박닭매운찜 = 418
• 특별해서 사랑받는 잡채 해물잡채 = 420
• 누구나 좋아하는 중국요리 마요네즈소스새우 = 422
• 화려함으로 승부 양장피 = 424
• 식어도 맛난 치킨요리 발사믹치킨 = 426
• 구워만 먹는 삼겹살은 이제 그만 깨소스삼겹살 = 428
• 부드러운 흰살생선의 조화 레몬생선탕수육 = 430
• 일식조리사 시험에 나오는 메뉴 스키야키 = 432
• 채소가 듬뿍 들어간 영양만점 비프스튜 = 434
• 식사류
• 돼지고기 넣은 수삼볶음밥 = 437
• 보글보글 따뜻한 그 맛 만두전골 = 438
• 푸른곰파이 치즈로 만든 고르곤졸라치즈파스타 = 440
• 모두 함께 비벼 먹는 맛 쟁반국수 = 442
• 모자를 한꺼번에 꿀꺽 오야꼬동 = 444
• 향긋한 멍게냄새가 일품 멍게비빔밥 = 446
• 건강한 밥 요리 톳조림밥 = 448
• 요리 이름으로 찾아보기 = 450
• 요리 종류별 찾아보기 = 453
• 장보기체크 = 457