(알고 보면 쉬운)성북동 김은영 선생의 가정요리

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 축하의 글
• 성북동 김은영씨댁 상차림은 언제나 즐거움을 선사한다 / 정양모[국립중앙박물관장] = 4
• 전통요리도 현대적 감각으로 담아내는 예술의 경지 / 이경성[미술평론가]] = 5
• 개성댁 친정과 서울 명문가의 음식을 창의적으로 표현하는 맛의 미학 / 이구열[미술평론가] = 6
• 김은영씨 요리는 품격과 슬기의 맛깔을 느끼게 한다 / 이흥우[시인] = 7
• PART 1 수프
• 전복수프 = 18
• 송밈 = 20
• 송이수프 = 22
• 손님 상차림
• 정월파티 상차림 = 50
• 어른 생신 상차림 = 100
• 남편 생일 상차림 = 122
• 외국인 초대 상차림 = 129
• 동창회 모임 상차림 = 154
• 크리스마스 송년모임 상차림 = 156
• 결혼 전 친정댁 상차림 = 198
• 크고 작은 파티의 상차림 = 202
• 기제사 상차림 = 222
• PART 2 전채요리
• 말쌈 = 26
• 생전복무침 = 28
• 연어무말이 = 30
• 애호박찜 = 32
• 달래그린샐러드 = 34
• 게살냉채 = 36
• 고기상추겨자소스 = 38
• 개성오이선 = 40
• 편육쌈 = 42
• 냉고기쌈 = 44
• 솔만두 = 46
• 송이호박잎구이 = 48
• PART 3 전·적
• 김치적
• 녹두빈대떡
• 누름적
• 두부선
• 숙주셀러리전
• 테이블 세팅
• 테이블 세팅에 대하여 = 58
• 봄 테이블 세팅 = 60
• 여름 테이블 세팅 = 106
• 가을 테이블 세팅 = 174
• 겨울 테이블 세팅 = 196
• PART 4 일품요리
• 전복구이 = 76
• 어만두 = 78
• 닭구이파채얹음 = 80
• 우엉잡채 = 82
• 닭다리조림 = 84
• 닭레몬구이 = 86
• 잣불고기 = 88
• 갈비단자 = 90
• 고기호두구이 = 92
• 호두잡채 = 94
• 미니스테이크 = 96
• 닭방망이 = 98
• PART 5 국물음식·만두
• 삼색만두국 = 110
• 냉면 = 112
• 게찌개 = 114
• 스끼야끼 = 116
• 미즈다끼 = 118
• 두부만두 = 120
• PART 6 일품반찬
• 쑥갓숙주나물 = 136
• 배추볶음 = 138
• 장어우엉말이구이 = 140
• 무생채 = 142
• 무채나물 = 144
• 삼치그린소스 = 146
• 고기약간장 = 148
• 중국식배추장아찌 = 150
• 개성무찜 = 152
• 이야기가 있는 30년 요리노트
• 김장 이야기
• 장 담그는 이야기
• 음식을 사랑하는 사람들 이야기
• 간송 전형필가의 맏며느리 김은영 선생 이야기
• 책을 마치고 마무리글
• PART 7 별미김치
• 무초김치
• 오이물김치
• 닭김치
• 양배추깻잎김치
• 장김치
• 백보쌈김치
• PART 8 디저트
• 찹쌀우메기
• 삼색오미자수단
• 물편
• 율란
• 육포
• 호두튀김
• 수수전