복지관의 경로식당 공간 디자인의 개선 방안에 관한 연구

국문 초록 (Abstract)

평균 수명의 증가로 급격히 고령화 사회에 진입하면서 노인 케어, 노인 의료 부분이 점차 강조되고 노인들의 삶의 질 향상에도 관심이 높아지고 있다.

이에 본 연구는 노인들의 식사공간의 중요성을 밝히고 국내 경로식당의 운영과 공간 환경이 어떻게 사용되어지고 있는지 조사, 분석 하여 경로식당의 공간 환경 디자인의 문제점에 대해 파악하고 개선방향의 제시와 더불어, 국내와 같이 대규모 위주의 경로식당이 아닌 많은 국가에서 시도하고 있는 커뮤니티 내 소규모 고령자 식사지원센터의 적용을 목적으로 한다.

본 연구의 구체적인 목적은 다음과 같다.
첫째, 커뮤니티를 필요로 하는 고령자들을 위한 식사지원 서비스의 필요성에 대해 평가하기 위해, 국외와 국내 경로식당의 운영과 공간 환경이 어떻게 바뀌어 왔고 사용되어지고 있는지 조사, 분석한다.

둘째, 경로식당의 공간 환경 디자인의 문제점에 대해 파악한다.

셋째, 경로식당 공간의 구성요소에 대한 만족도를 알아보는 분석을 실시하여, 그 결과를 바탕으로 복지관 내 경로식당 환경 조성 필요함의 중요성을 확인한다.

넷째, 연구의 결과를 통해 문제점을 밝히고 개선을 위한 방향에 대해 제시하고자 한다.

본 연구의 결과는 다음과 같다.

첫째, 경로식당의 역할이 단순히 식사를 하는 공간만이 아니라 노인들이 즐겁게 모여서 식사를 하면서 사회적 교류를 하는 공간으로서의 역할이 매우 중요하다.

둘째, 편안하게 대화를 하면서 시간을 보낼 수 있는 식사공간이 되기 위해서는 이용 인원에 적합한 식당의 크기를 예측하여 공간계획을 하는 것과, 현재와 같이 단 시간 안에 식사를 끝내는 것이 아니라 보다 오래 식당 안에 머물 수 있는 프라이버시가 배려된 공간계획이 필요하다.

셋째, 2인, 4인, 다인의 융통성 있는 가구 구성과 편안한 가구의 선택, 소규모 모임을 가능하게 하는 다목적실의 구성도 바람직하며, 이동식 칸막이를 이용하여 사용자의 수요에 맞는 구성을 하는 것이 바람직하다.

넷째, 식사 전후에 대기 공간이 필요하며, 북 카페 형식과 담화를 할 수 있는 휴게 공간 등 다양한 소규모 휴게 공간이 식당을 중심으로 배치되는 것이 필요하다.

다섯째, 국내의 대규모 경로 식당만이 아니라 노인들이 집에서 가까운 위치에 노인들이 원하는 식사와 사회적 교류가 가능한 소규모 커뮤니티 카페의 공간이 제공된다면 노인들에게 자신의 정체성(self-identity)을 유지시키는데 도움이 될 것으로 생각된다.

여섯째, 식사 공간에 맞는 색상계획 및 탈 시설적(De-institutionalizing) 공간 디자인 계획 요소에 대한 배려가 적용되어야 한다.

이러한 연구 분석결과를 통해 경로식당 공간의 질적 평가 체크리스트를 통하여 전반적으로 경로식당의 공간이 면적 확보와 기능 이외에 사용자의 행동과 심리적 욕구를 만족하지 못하는 것으로 평가 되었다. 직원조사와 사용자 조사에서도 같은 요소들이 지적되고 있어, 경로식당 환경 개선을 방향을 추론할 수 있었다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

As entering rapidly into the aging society with the increased life expectancy, senior welfare and medicare have been gradually highlighted and interests of senior's qulity of life has been increased.
The aim of this study reveals the importance of the elderly dining room, identify the problem of the design of space environment through analyzing how operation and space environment of domestic elderly restaurant are utilized, suggest the improvement and is for the application of small elderly support center in lots of countries, not like large domestic elderly restaurant.

Specific objectives of this study are follwed below.

First, we will research and analyze on the operation and space environment of foreign and domestic elderly restaurant to assess the need for food support services for the elderly people who need community.

Second, we will be aware of the problems of the space environment design of elderly restaurant.

Third, by performing an analysis on satisfaction of space component of elderly restaurant, we will confirm an importance of necessity of welfare restaurant environment based on the result.

Through the examination, this research reveals the problem and suggests the direction for improvement.

The results of this study are followed below.

First, the elderly restaurant works not only as space for having a meal but also as space for the social interaction, which is very important.

Second, it is imporant to execute space planning based on predicting the appropriate size of restaurant and is necessary to consider privacy to become a dining space to spend their time talking comfortably.

Third, it is desirable to plan the multi-purpose room for small group, flexible selection of confortable furniture for 2, 4 and large number of people, and also to make configuration for meeting the demand using removable partiton.

Fourth, it is required to place a wating area before and after a meal and small resting place around the restaurant such as resting place for group talking in form of book cafe.
Fifth, not just the domestic large-scale elderly restaurant, small community cafe place which provide social interation and place for a meal they want will helpful maintaining their self-identity.

Sixth, consideration for color scheme and de-institutionalizing place design plan component which is suitable for dining place needs to be applied.

Through this examination results of this study, it is estimated that elderly restaurant place is not satisfied by user's behavior and psychological needs with ensuring area and function through qualitative evaluation check list. Such elements are also pointed out in employee surverys and user serveys, we come to infer the direction for improvement of elderly restaurant environment.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장. 서론 1
• 1.1 연구 배경 및 목적 2
• 1.2 연구 범위 및 방법 4
• 제 2 장. 고령화 사회에 있어 노인의 특성 및 노인복지관 경로식당에 관한 이론적 고찰 7
• 2.1 고령화 사회 및 노인의 개념과 특성 8
• 2.1.1 고령화 사회에서의 노인문제 8
• 2.1.2 노인의 개념 및 노인의 특성 12
• 2.2 노인복지관의 유형과 시설 현황 및 특징 19
• 2.2.1 노인복지관의 경로식당 공간 개념 및 특징 19
• 제 3 장. 노인복지관 식당 공간의 국. 내외 사례 현황 28
• 3.1 국외의 노인 복지시설 사레 29
• 3.1.1 Gary & Mary West Senior Wellness Center 30
• 3.1.2 North shore senior center 32
• 3.1.3 raven landing community center 34
• 3.1.4 센본 프라자 35
• 3.1.5 이키이키 플라자 37
• 3.2 국내의 노인 복지시설 사례 39
• 3.2.1 마포 노인 종합복지관 40
• 3.2.2 종로 노인 종합복지관 42
• 3.2.3 화원 종합 사회복지관 44
• 3.2.4 중림 종합 사회복지관 46
• 3.3 국외와 국내 노인 복지관 식당 공간의 문제점 비교 분석 48
• 제 4 장. 서울 시내 노인 복지관 경로식당 공간 조사 및 분석 49
• 4.1 서울 시 내 노인복지관 경로식당 조사 결과 및 분석 50
• 4.1.1 노인복지관의 입지 유형 및 규모 50
• 4.1.2 노인복지관 이용자 현황 55
• 4.2 노인복지관 경로식당의 조사 56
• 4.2.1 노인복지관 경로식당 조사 56
• 4.2.2 조사 대상지 선정 61
• 제 5 장. 복지관 내 사용자 설문을 통한 노인복지관 경로식당 현황분석 64
• 5.1 사용자 설문조사 목적과 방법 및 설문지 구성 65
• 5.1.1 설문 방법 65
• 5.1.2 설문지 구성 66
• 5.1.3 설문 대상의 개요 및 설문 대상자의 특성 67
• 5.2 복지관 내 경로식당에 대한 만족도 분석 68
• 5.2.1 복지관 내 노인 식사 공간 check list 평가 결과 분석 68
• 5.2.2 복지관 내 직원 대상 설문조사 분석 70
• 5.2.3 노인 사용자 설문조사 만족도 분석 75
• 5.2.4 복지관 내 경로식당 이동 동선의 만족도 분석 76
• 제 6 장. 결론 81
• 참고문헌 88
• 부록 93
• Abstract 100