조리전공대학생의 삶의 목표와 사회적지지가 진로결정에 미치는 영향 연구 = Effects of The Goal of Life and Social Support on Career Decision for Students Majoring Culinary Arts

국문 초록 (Abstract)

호텔·외식·조리 분야는 외식산업의 성장과 요리사라는 직업의 인기에 힘입어 최근 대학에서 조리와 관련된 학과 및 전공의 양적인 증가에도 불구하고 실제 조리전공 대학생들의 진로에 대한 연구는 아직까지 미흡한 실정이다. 더욱이 산업적으로는 이런 양적인 발전에도 불구하고 조리분야 노동자의 부족률과 이직률이 타 직종에 비해 높은 편이다. 진로상담에 의하면 대학생들이 자신이 원하는 목표없이 전공을 선택하였고 학교생활중에 동기부여를 받지 못하여 진로결정에 어려움을 겪고 있다고 한다. 이러한 점을 바탕으로 조리전공 대학생들의 진로결정에 대하여 삶의 목표와 사회적지지가 관련이 있다고 판단하여 연구과제로 설계한 것은 의미가 있다고 사료된다. 따라서 삶의 목표의 6개의 하위요인인 부, 명예, 자기성장, 인간관계, 가족, 여가, 그리고 사회적지지의 4개의 하위요인인 정서적, 정보적, 물질적, 평가적 지지를 독립변수로 하여 진로결정에 미치는 영향관계를 알아보고자 연구과제를 설정하였다. 또한 이러한 진로결정으로 선택한 희망취업분야를 전문학교, 2년제, 4년제 대학교의 교육기관별로 조사하였다.
본 연구의 목적은 조리전공 대학생 본인이 목표하는 삶과 일치하는 진로결정을 하여 조리인으로서 지속적인 조리활동을 유지시키는데 도움이 되는 것이다.
조리전공 대학생의 삶의 목표가 진로결정에 유의한 영향을 미칠것이라는 가설검증 결과 부와 명예는 부정적영향을 미치고 나머지 자기성장, 인간관계, 가족, 여가는 긍정적 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 너무 돈이나 명성만 쫓다보면 진로결정에 있어 나쁜 영향을 미친다는 것을 시사한다. 즉 대학에서는 신입생부터 취업준비생까지 상담과 진로지도를 통하여 변화하는 목표를 스스로 인식할 수 있게 해주고 학생신분에 맞는 열정과 낭만을 가지고 진로결정을 할 수 있도록 구체적인 진로상담 시스템을 마련해야 함을 시사한다.
조리전공 대학생의 사회적지지가 진로결정에 유의한 영향을 미칠 것이라는 가설검증 결과 4개의 하위요인 모두 긍적적 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히 정보적 지지와 평가적 지지가 미치는 영향이 크다고 나타났는데 이것은 취업진로결정에 있어서만큼은 무조건적인 신뢰와 도움보다는 정확한 사회현실의 정보와 본인이 준비하고 있는 진로준비에 대한 비판과 평가가 대학생에게는 필요하다는 점을 시사한다.
조리전공 대학생의 희망취업분야는 교육기관별로 일원분산분석을 실시한 결과 유의한 차이가 있다고 나왔다. 특급호텔, 메뉴개발은 4년제, 2년제, 전문학교 순으로 희망하였고 리조트호텔, 프랜차이즈 레스토랑, 해외취업은 2년제, 4년제, 전문학교 순으로 희망한 것으로 분석결과 도출되었다. 일원분산분석 상 유의한 결과로는 도출되지 못하고 탈락하였지만 고급 레스토랑은 전문학교에서 가장 희망하는 것으로 나왔다. 이러한 결과는 교육의 수준이나 기간이 희망하는 취업분야의 차이를 만든다는 것을 시사한다.
본 연구는 아직까지 미비하게 연구되어 온 조리전공 대학생을 대상으로 한 진로결정과 희망취업분야에 대해 연구함으로써 이와 관련 교육기관들과 외식산에 의미가 있을 것이라 판단된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Due to the growth of the food service industry and the popularity of the profession as a chef, a hotel, a restaurant, and cooking fields have not yet been studied in terms of the actual course of college students majoring in culinary arts, despite the recent increase in the number of courses and majors related to cooking . Moreover, in spite of these quantitative developments in industry, the deficiency rate and turnover rate of workers in the cooking field are higher than other occupations. According to career counseling, college students chose their major without their desired goals and were not motivated during their school life, thus making their career decisions difficult. Based on this point, I think that it is meaningful to design the research project as judging that goal of life and social support are related to career decision of students majoring culinary arts. Thus as an independent variable the six sub-factors of the goal of life: wealth, honor, self-growth, human relations, family, leisure and the four sub-factors of social support, emotional, informational, material, evaluative support to establish a research project to investigate the influence relationship with career discision. In addition, the desired career preferences by the career decision were surveyed by the educational institutions of the vocational, two – year, and four – year universities.
   The purpose of this study is to help students to maintain continuous cooking activities as a cooking person by making a career decision consistent with the aimed life of the student.
   As a result of the hypothesis that the goal of life of students majoring culinary arts is to have a significant effect on career decision, wealth and honor have a negative effect and the rest self growth, human relationship, family and leisure have a positive effect. This suggests that pursuing too much money or reputation has a negative effect on career decisions. In other words, it suggests that the counselor should provide a career counseling system so that students can recognize their changing goals through counseling and career guidance from freshmen to job-seeking students, and make career decisions with passion and romance according to student status.
   The hypothesis that the social support of students majoring culinary arts has a significant influence on the career decision results showed that all four sub – factors had a positive effect. Particularly, the effects of informational support and evaluative support were found to be significant. Therefore, it is suggested that the school provides information about the accurate and realistic situation of the teachers in the school and that it requires the accurate criticism and evaluation of the students' cooking and attitude, and praise and rebuke are desperately needed.
   The results of the one-way ANOVA analysis show that there is a significant difference between the career preferences of cooking college students by educational institutions. It was hoped that the luxury hotel and menus development would be in the order of 4-year, 2-year, and vocational college, and the resort hotel, franchise restaurant and overseas employment would be 2-year, 4-year and vocational. One – way ANOVA did not show any significant results, but it dropped out. These results suggest that the level or duration of education creates differences in the career preferences.
   This study will be meaningful for the related education institutions and food service industry by studying the career decision and the career preferences for the students majoring culinary arts who have been studied insufficiently.

Keywords: goal of life, meaning of life, social support, career decision, career preferences

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서 론 1
• 제 1 절 연구의 배경 및 문제제기 1
• 제 2 절 연구의 목적 4
• 제 3 절 연구의 방법 및 범위 5
• 제 4 절 연구의 구성 6
• 제 2 장 이론적 배경 8
• 제 1 절 삶의 목표 8
• 1. 삶의 목표 8
• 2. 목표이론 9
• 1) 생애목표이론 9
• 2) 삶의 의미 이론 11
• 3) 성취목표이론 14
• 4) 미래시간관점이론 15
• 제 2 절 사회적지지 17
• 1. 사회적지지의 개념 17
• 2. 사회적지지원천 18
• 3. 사회적지지와 진로결정 19
• 제 3 절 진로결정 21
• 1. 진로결정 21
• 2. 진로의사결정 21
• 3. 진로결정요인 23
• 4. 진로결정수준 23
• 5. 진로결정요인과 희망취업분야 25
• 제 3 장 연구방법 27
• 제 1 절 연구 모형 및 연구가설의 설정 27
• 1. 삶의 목표와 진로결정 27
• 2. 사회적지지와 진로결정 29
• 제 2 절 연구 조사 설계 30
• 1. 표본설계 30
• 2. 변수의 조작적 정의 31
• 1) 삶의 목표 31
• 2) 사회적지지 32
• 3) 진로결정 33
• 3. 설문지 구성 34
• 4. 자료분석 36
• 제 4 장 실증분석 37
• 제 1 절 표본의 일반적 특성 37
• 1. 표본의 인구통계학적 특성 37
• 제 2 절 가설검증을 위한 기초분석 39
• 1. 측정항목에 대한 타당성과 신뢰성 39
• 1) 탐색적 요인분석 39
• 2) 신뢰성 검정 40
• 3) 조리전공 대학생들의 삶의 목표 측정항목에 대한 타당성과 신뢰도 41
• 4) 조리전공 대학생들의 사회적지지 측정항목에 대한 타당성과 신뢰도 43
• 5) 진로결정에 대한 측정항목의 타당성과 신뢰도 44
• 제 3 절 가설검증 46
• 1. 삶의 목표와 진로결정의 영향관계 46
• 2. 사회적지지와 진로결정의 영향관계 48
• 3. 가설검증 결과에 대한 시사점 49
• 제 4 절 교육기관에 따른 집단 간 차이분석 52
• 1. 교육기관에 따른 사회적지지 차이 52
• 2. 교육기관에 따른 희망취업분야의 차이 53
• 3. 교육기관과 지지자에 따른 희망취업분야의 차이 56
• 4. 교육기관에 따른 집단 간 차이에 대한 시사점 58
• 제 5 장 결론 및 제언 61
• 제 1 절 전체연구에 대한 요약 61
• 제 2 절 연구의 시사점 및 한계점 64
• 참 고 문 헌 66
• 1. 국내문헌 66
• 2. 국외문헌 73
• 3. 인터넷사이트 83
• 설 문 지 84
• ABSTRACT 88