흑임자 설기떡의 선택속성이 구매행동과 판매전략에 미치는 영향

국문 초록 (Abstract)

국문초록

흑임자 설기떡의 선택속성이 구매행동과 판매전략에 미치는 영향

성결대학교 일반대학원
경영학과 떡제조경영전공 최찬호
지도교수 김영배


본 연구는 흑임자 설기떡의 선택속성과 구매행동, 선택속성과 판매전략, 구매행동과 판매전략간의 인과관계를 밝히고, 이를 통하여 흑임자 설기떡의 선택속성, 구매행동, 판매전략의 인과관계를 규명하여 학술적 연구자료를 제공하고, 우리나라 떡 산업의 지속가능한 경영을 위한 기능성 설기떡을 위한 기초자료로 제시하고자 한다.
이와 같은 연구의 목적을 달성하기 위해 실증분석 통계는 통계패키지프로그램 SPSS 26.0을 사용하였다. 표본의 일반적인 특성을 알아보기 위해 측정자료의 신뢰도와 타당도로 탐색적 요인분석을 실시하여 신뢰성을 검증하였다. 표본의 일반적인 특성과 선택속성, 구매행동, 판매전략의 차이를 알아보기 위해 ANOVA 및 t-검정을 실시하였고, 가설검정을 위하여 흑임자 설기떡의 선택속성이 구매행동과 판매전략에 미치는 인과관계를 규명하기 위해 회귀분석을 실시하였다.
연구가설 결과는 다음과 같다. 첫째, 흑임자 설기떡의 선택속성과 구매행동 간의 영향관계 검정결과중 흑임자 설기떡의 선택속성 요인 중에서 다양성, 이미지는 재구매에 정(+)의 방향으로 영향을 미치는 것으로 나타났으나 품질은 재구매에 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다, 흑임자 설기떡의 선택속성 요인중 품질, 이미지는 추천의도에 정(+)의 방향으로 영향을 미치는 것으로 나타났으나 다양성은 유의한 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다. 위와 같은 분석결과에 의하여 가설1은 흑임자 설기떡의 선택속성은 구매행동에 정(+)의 방향으로 유의한 영향을 미칠 것이다는 부분 채택되었다.
둘째, 흑임자 설기떡의 선택속성과 판매전략 간의 영향관계 검정결과는 선택속성의 요인 중에서 다양성, 품질, 이미지는 판매전략에 정(+)의 방향으로 영향을 미치는 것으로 나타났다, 이는 선택속성이 높아지면 판매전략이 높아짐을 의미한다. 위와 같은 분석결과에 의하여 가설2는 선택속성의 판매전략에 정(+)의 방향으로 유의한 영향을 미칠 것이다는 채택되었다.
셋째, 구매행동은 판매전략 간의 영향관계 검정결과는 구매행동의 추천의도는 판매전략에 정(+)의 방향으로 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 구매행동의 재구매는 판매전략에 정(+)의 방향으로 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다.
이는 구매행동이 높아지면 판매전략도 높아짐을 의미한다. 위와 같은 분석결과에 의하여 가설3은 구매행동은 판매전략에 정(+)의방향으로 유의한 영향을 미칠 것이다는 부분 채택되었다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

ABSTRACT

Effect of Selective Attributes of Sulgidduck Made with Black Sesamum indicum Seeds on Purchasing Behavior and Sales Strategy
Choi Chan Ho
Department of Business Administration, Major of Tteok
Manufacturing Management
Graduate School of SungKyul University, Anyang
Republic of Korea
Advisor;Prof. Kim Young Bae
This study aims to reveal the causal relationship between Sulgidduck made with Black Sesamum indicum Seeds selection and purchase behavior, sales strategy, purchase behavior, and sales strategy, to provide academic research data, and to present it as basic data for the sustainable management of the Korean rice cake industry.
In order to achieve the purpose of such a study, the statistical package program SPSS 26.0 was used for empirical analysis statistics. In order to find out the general characteristics of the sample, the reliability was verified by conducting exploratory factor analysis with the reliability and validity of the measurement data. ANONA and t-test were conducted to determine the difference between the sample's general characteristics and selection attributes, purchase behavior, and sales strategy, and regression analysis was conducted to determine the causal relationship between the selection attributes of Sulgidduck made with Black Sesamum indicum Seeds and purchase behavior.
The results of the research hypothesis are as follows. First, among the selection attributes of Sulgidduck made with Black Sesamum indicum Seeds and purchase behavior, diversity and n images were found to have a positive (+) effect on repurchase, but quality did not affect repurchase. According to the above analysis results, Hypothesis 1 was partially adopted that the selection attribute of Sulgidduck made with Black Sesamum indicum Seeds would have a significant effect in the direction of positive (+) on purchase behavior.
Second, the results of the test on the influence relationship between the selection attribute and the sales strategy of Sulgidduck made with Black Sesamum indicum Seeds showed that among the factors of selection attribute, diversity, quality, and image affect the sales strategy in a positive (+) direction. According to the above analysis results, it was adopted that Hypothesis 2 will have a significant effect on the sales strategy of the selection attribute in the positive (+) direction.
Third, the results of the test on the relationship between sales strategies showed that the recommendation intention of purchase behavior affects the sales strategy in a positive (+) direction, but the repurchase of purchase behavior does not affect the sales strategy in a positive (+) direction.
This means that the higher the purchasing behavior, the higher the sales strategy. Based on the above analysis results, Hypothesis 3 was partially adopted that purchase behavior would have a significant effect on sales strategies in the positive (+) direction.

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 표목차 ................................................................................................................................. Ⅳ
• 그림목차 ............................................................................................................................. Ⅵ
• 국문초록 .............................................................................................................................Ⅶ
• 제1장 서론......................................................................................................1
• 제1절 연구의 필요성.......................................................................................................1
• 제2절 연구의 목적...........................................................................................................2
• 제3절 연구의 구성...........................................................................................................3
• 제2장 이론적 배경.......................................................................................6
• 제1절 흑임자 설기떡의 개념 및 선택속성...............................................................6
• 1. 떡의 정의와 분류......................................................................................................8
• 2. 떡의 역사..................................................................................................................11
• 3. 흑임자설기떡의 제품적특성.................................................................................11
• 4. 선택속성의 변화와 선행연구 고찰 ................................................................13
• 제2절 구매행동...............................................................................................................19
• 1. 구매행동....................................................................................................................19
• 2. 구매행동의 선행연구.............................................................................................21
• 제3절 판매전략...............................................................................................................22
• 1. 판매전략....................................................................................................................22
• 2. 시장의 다양화와 판매전략...................................................................................25
• 3. 판매전략의 선행연구.............................................................................................27
• 제3장 연구방법...........................................................................................29
• 제1절 분석방법 및 자료수집 ....................................................................................29
• 1. 분석방법 ..................................................................................................................29
• 2. 자료수집 ..................................................................................................................30
• 3. 흑임자 설기떡의 실험방법 .................................................................................30
• 제2절 연구가설 및 연구모형 ....................................................................................35
• 1. 연구가설 ..................................................................................................................35
• 2. 연구모형 ..................................................................................................................37
• 제3절 조작적 정의 및 측정도구 ..............................................................................38
• 1. 선택속성의 조작적 정의 및 측정도구..............................................................38
• 2. 구매행동의 조작적 정의 및 측정도구 ............................................................39
• 3. 판매전략의 조작적 정의 및 측정도구 ............................................................41
• 제4장 연구결과...........................................................................................43
• 제1절 연구대상자 특성................................................................................................43
• 1. 인구통계적 특성......................................................................................................43
• 2. 떡 이용 실태............................................................................................................44
• 제2절 측정변수의 타당도 및 신뢰도 검정...............,,,...........................................45
• 1. 선택속성의 척도......................................................................................................46
• 2. 구매행동의 척도......................................................................................................47
• 3. 판매전략의 척도......................................................................................................49
• 제3절 주요 변인의 기술통계 ....................................................................................50
• 제4절 흑임자 설기떡의 선택속성, 구매행동, 판매전략 간의 상관관계 ........51
• 제5절 연구가설 검정.....................................................................................................53
• 1. 흑임자 설기떡의 선택속성이 판매전략에 미치는 영향...............................53
• 2. 구매행동이 판매전략에 미치는 영향............................................,...................54
• 3. 선택속성이 구매행동에 미치는 영향.................................,,,.............................54
• 제6절 흑임자 설기떡의 실험결과..............................................................................57
• 1. 수분함량....................................................................................................................57
• 2. pH...............................................................................................................................57
• 3. 물성.............................................................................................................................58
• 4. 항산화활성................................................................................................................60
• 5. 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드........................... ..........................................61
• 제5장 결론....................................................................................................63
• 제1절 연구결과의 요약 ..............................................................................................63
• 제2절 연구의 시사점.....................................................................................................66
• 제3절 연구의 한계 및 향후 연구과제......................................................................67
• 참고문헌............................................................................................................................... 68
• 부록........................................................................................................................................79
• ABSTRACT.............................................................................................................................85

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93. 화장품의 제품속성이 재구매의도에 미치는 영향:SNS 홍 보활동매개효과로, 천위페이, 호남대학교 대학원 석사학위논문, , 2019

94. Optimum Stimulation Level: Its Realtionship to Personality, Demographics, and Exploratory Behavior, P. S Raju, December 272-274, , 1980

95. 유색미 선택속성에 대한 중요도-만족도 및 재구매의도에 미치는 영향분석, 김현중, 전북대학교 대학원 석사학위논문, , 2015

96. 판매촉진 유형이 재구매의도에 미치는 영향:화장품 온라인 유통 중심으로, 황광연, 숭실대학교 중소기업대학원 석사학위논문, , 2015

97. 밀키트 선택속성이 소비자 태도와 지각된 가치가 추천의도 에 미치는 영향, 신재호, 가톨릭관동대학교 대학원 석사학위논문, , 2021

98. 전자상거래 물류서비스 품질이 고객 만족도 및 재사용의도 에 미치는 영향, 뢰척우, 건국대학교 대학원 석사학위논문, , 2020

99. 특급호텔 레스토랑 프로모션 전략이 고객만족과 재방문 의 도에 미치는 영향, 박다솜, 경기대학교 일반대학원 석사학위논문, , 2016

100. 호텔 레스토랑 프로모션 메뉴의 환경요인이 영업활 성화 전략에 미치는 영향, 전진화, 배인호, 한국조리학회지, 13(1), 192-203, , 2007

101. 호텔 브랜드 이미지가 외식사업 확장브랜드이미지와 구매의 도에 미치는 영향, 정원희, 세종대학교 대학원 박사학위논문, , 2008

102. 서비스품질, 고객만족 및 재구매의도의 관계 –중국 인터넷 쇼핑몰을 중심으로-, 진정, 배제대학교 대학원 석사학위논문, , 2009

103. 황은선 아로니아 분말을 첨가하여 제조한 설기떡의 품질 특성 및 산화방지 활성, 황영란, 한국식품과학회지, 47(4): 452-459, , 2015

104. 한국베이비부머와 기존노년층의 라이프스타일과 여 행상품선택속성에 대한 영향, 이성철, 한상일, 한국상업교육학회, 27(5), 219-244, , 2013

105. 떡 상품의 대중화를 위한 이용실태 파악과 인지도 조사:서 울지역 여성을 대상으로, 황혜전, 홍익대학교 대학원 석사학위논문, , 2004

106. 즉석조리식품의 선택속성이 브랜드이미지, 소비자신뢰, 재구 매의도 간의 관계연구, 서정효, 경성대학교 대학원 박사학위논문, , 2020

107. 떡 전문점의 지각된 창업위험요인이 창업 의도에 따라 창업 행동에 미치는 영향 연구, 박경애, 경기대학교 대학원 박사학위논문, , 2018

108. 향토음식점 선택속성과 이미지가 관광객 만족도와 행동의도 에 미치는 영향관계 연구, 김용환, 광주대학교 대학원 석사학위논문, , 2020

109. 넷플릭스의 경쟁 전략: 네트워크 효과, 콘텐 츠 재판매, 오리지널 콘텐츠의 전략적 조합, 민병준, 송재용, 고제경, 한국전략경영학회, 23(2), 25-45, , 2020

110. 친환경적 소비자특성이 그린마케팅 스포츠용품 기업이미지 와 구매의도에 미치는 영향, 김선주, 숙명여자대학교 일반대학원 박사학위 논문, , 2012

111. 제품판매전략 수립을 위한 매장군집 및 모형결정에 관한 연 구 –매장의 거래특성 중심-, 이현아, 고려대학교 정책대학원 석사학위논 문, , 2017

112. 20대 미혼직장인의 패밀리레스토랑 선택속성이 소 비자만족 및 재방문의도에 미치는영향, 김영숙, 심미영, 한국생활과학회지, 19(1), 103-117, , 2010

113. TV홈쇼핑 판매전략과 구매체험 간의 상호 대응성에 관한 연구:제품별 카테고리를 중심으로, 노지호, 고려대학교 언론대학원 석사학위 논문, , 2021

114. 호박잎 분말을 첨가한 설기 떡의 품질특성,항산화 활성 및 저장기간에 따른 노화 억제 효과, 장양양, 오현빈, 김영순, 정기영, 송가영, 한 국식품영양과학회, 45(12), 1792-1798, , 2016

115. 패밀리 레스토랑 가격공정성과 브랜드 자산요소가 지각가치 와 구매의도에 미치는 영향 연구, 박광용, 경기대학교 대학원 박사학위논문, , 2011

116. 한식당선택속성이 브랜드선택 및 방문수요 결정요인:서울 수도권 대형육류전문한식당 중심으로, 김민재, 세종대학교 대학원 박사학위 논문, , 2023

117. 골프투어 이용객의 선택속성이 골프장 서비스 품질, 고객만 족, 그리고 재구매행동에 미치는 영향, 최윤동, 경희대학교 체육대학원 박사 학위논문, , 2008

118. 제조업체 판매촉진전략에 대한 유통업체 판매원 태도가 규 정외 역할행동과 판매성과에 미치는 영향, 이한근, 상품학연구, 40(1), 35-41, , 2022

119. 외식 소비자의 자기해석(Self-Construal)이 추구가치와 구매 행동에 미치는 영향 –한국 프랑스 비교연구-, 최병규, 경기대학교 일반대 학원 박사학위논문, , 2014

120. 온라인 쇼핑몰에서의 판매촉진 추구혜택이 전자제품 소비자 의 구매만족도와 재구매 의도에 미치는 영향, 김기웅, 건국대학교 대 학원석사학위논문, , 2015

121. 화장품 기업의 사회적 책임활동과 관계품질, 가격이 구매행 동에 미치는 영향분석:서비스품질을 조절효과로, 이병효, 서울벤처대학원대 학교 일반대학원 박사학위, , 2018

122. B2B 산업에서 판매전략이 판매행동과 성과에 미치는 영향 –기업, 판매사원 고객수준의 다층모형을 활용하여-, 신경민, 부산대학교 대학원 박사학위논문, , 2021

123. 한국과 중국 소비자의 소셜커머스 이용 만족도와 재구매의 도에 관한 비교 연구:외식쿠폰 이용자를 중심으로, 조성연, 건국대학교 대학 원 석사학위논문, , 2011

124. 전통 떡 산업의 서비스품질이 고객만족과 점포 충성도에 미 치는 영향에 관한 연구–수도권 지역을 중심으로-, 김혜진, 경기대학교 대 학원 석사학위논문, , 2009

125. 외식기업의 마케팅 자극요인이 외식 충동구매행동과 재방 문의도에 미치는 영향:심리적 특성요인을 조절효과로, 시아주칭, 경기대학교 대학원 박사학위논문, , 2020

126. 호텔이용객의 와인선택속성과 와인 브랜드 이미지, 브랜 드 태도 그리고 와인 브랜드 충성도간의 관계에 관한 연구, 강성오, 동명대학 교대학원 박사학위 논문, , 2022

127. 행동지향적 조절모드가 스마트폰 구매의도에 미치는 영향: 지각된 위험과 사용자 가치의 매개역할과 한미 간 차이를 중심으 로, 성주염, 홍익대학교 대학원 박사학위논문, , 2012