강원도 일부 지역 여자 고등학생의 수면시간에 따른 간식 섭취 및 식행동에 미치는 영향 = Effects on Snack Intake and Eating Behavior According to Sleep Time of Female High School Students in Some Areas of Gangwon Province

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 강원도 일부 지역의 여자 고등학생을 대상으로 수면시간과 청소년 영양지수 조사 문항을 활용하여 청소년들의 식행동 및 간식 섭취를 분석하고, 수면시간이 이들의 식행동 및 간식 섭취에 미치는 영향력 분석을 통해 청소년들의 바람직한 식생활 지도 및 영양교육에 자료를 제공하는데 그 목적이 있다.
연구대상자는 총 274명으로 구글 설문지를 이용하여 조사하였다. 조사내용은 대상자의 일반적 특성, 수면에 관한 사항, 식행동 및 간식 섭취에 관한 사항 등 38문항으로 구성하였다.
본 연구에서 수집된 자료는 엑셀 프로그램의 데이터 분석 기능을 활용하여 각 항목에 대해 빈도와 백분율 및 평균과 표준편차를 산출하였고, 수면시간에 따른 유의성 검증은 χ2 검증과 T-test를 실시하였다. 수면시간이 영향을 미칠 수 있는 식행동을 파악하기 위해 상관분석과 회귀분석을 실시하였고, 모든 자료의 유의성 검증은 α=0.05 수준에서 수행하였다.

본 연구에서 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 수면시간에 따른 식사 및 간식 관련 식행동을 비교한 결과, 수면시간에 상관없이 아침을 결식하는 주 이유는 시간이 없어서이며 아침식사를 하는 경우 주로 한식 또는 빵과 우유를 먹는 것으로 나타났다. 간식 섭취 시간은 오전보다 오후에 주로 섭취하며 간식을 섭취하는 주 이유는 배고픔이고 선택 기준은 주로 맛이었으며 가장 선호하는 맛은 단맛으로 수면시간에 따른 유의적인 차이는 존재하지 않았다. 자신의 체형인식 정도에 대한 응답에서도 수면시간에 따른 유의적인 차이는 없었다.
둘째, 수면시간에 따른 영양지수의 영역별 식행동을 비교한 결과, 균형 영역에서 과일, 흰 우유와 콩 제품, 생선의 섭취 빈도는 수면시간에 따른 두 군 간에 유의적인 차이를 보이지 않았다. 끼니별로 섭취하는 채소 반찬 가짓수와 다양한 반찬의 섭취 정도에서도 유의적인 차이는 없었으나 편식의 정도는 수면 부족군이 수면 충분군에 비해 편식을 하는 비율이 유의적으로 높았다. 절제 영역의 식품 섭취 빈도, 환경 영역의 아침 섭취 빈도, 식탁에 앉아서 식사하기, TV·컴퓨터·스마트폰 사용 시간 역시 수면시간에 따른 두 군 간에 유의적인 차이를 보이지 않았다. 실천 영역에서도 가공식품 구입 시 영양성분표시 확인하기, 식사 전 손 씻기, 규칙적인 운동 역시 수면시간에 따른 차이를 보이지 않았으나, 수면시간에 따라 각 영역별 점수를 비교한 결과, 다양과 실천 영역의 점수에서 수면 충분군이 수면 부족군에 비해 유의적으로 높은 점수를 보였다. 전반적인 영양상태를 평가할 수 있는 영양지수의 점수 역시 수면 충분군이 수면 부족군에 비해 유의적으로 높은 점수를 보여, 수면시간이 전반적인 식행동 및 영양상태를 평가할 수 있는 영양지수 점수에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
셋째, 영양지수 및 영역별 점수를 기준으로 등급을 분류한 결과, 균형, 절제, 환경 영역의 등급은 수면시간에 따른 두 군 간에 통계적으로 유의적인 차이는 아니었으나, 다양 영역의 경우 수면 부족군에 비해 수면 충분군에서 ‘상’ 등급의 비율이 7% 정도, 실천 영역의 경우 수면 부족군에 비해 수면 충분군에서 ‘중’ 등급이 12% 정도, ‘상’ 등급이 4% 정도 유의적으로 더 높아, 수면 충분군에서 다양과 실천 영역에 해당하는 식행동이 좀 더 바람직한 것으로 나타났다. 영양지수 점수를 기준으로 한 판정 등급의 경우 수면 충분군이 수면 부족군에 비해 ‘양호’의 비율이 6% 정도 높은 반면, ‘모니터링 필요’는 수면 부족군에서 6% 정도 더 높은 것으로 나타나 수면시간이 충분할수록 바람직한 식생활을 유지하는 대상자들의 비율이 높았다.
넷째, 수면시간과 식행동 사이의 상관성 분석 결과, 수면시간, 수면시간과 학업 사이의 연관성은 영양지수 중 다양, 절제, 환경 및 실천 영역의 식행동 문항과 상관성이 있는 것으로 나타나 수면시간이 충분할 경우 다양, 환경 및 실천 영역은 긍정적인 식생활을 유지한 반면, 절제 영역에 해당하는 식품의 섭취 빈도는 감소하였다. 특히 아침식사 빈도 및 섭취량은 수면시간과 밀접한 관련성이 있을 뿐만이 아니라 수면시간이 충분할 경우 전반적인 식행동의 개선뿐만이 아니라 영양지수 중 실천과 환경 영역의 점수가 향상되었다.
마지막으로 본 연구는 2020년도에 조사를 진행하였고 이는 코로나-19 이전에 규칙적으로 등교할 때와 비교 시, 코로나-19 상황으로 등교 시간이 일정하지 않아 평소의 수면시간이라고 보기 어렵다는 한계점이 있다. 그러나 수면시간에 대한 문항을 24시간으로 직접 기술하도록 조사하였으며 평균 수면시간을 함께 조사하여 수면시간과의 파악에 연관성이 있을 것으로 예상된다. 수면 관련 조사에서 수면의 규칙성이나 주관적인 충족도에 대한 조사 문항이 있었으나 수면시간을 중점적으로 조사하였기 때문에 향후 연구에서는 수면의 질에 대한 조사와 바람직한 생활습관의 영향에 대한 조사가 진행되어야 할 것으로 사료된다. 또한 본 연구는 입시에 대한 부담감으로 비교적 수면시간이 부족한 인문계열의 여자 고등학생의 비율이 높아 다소 낮은 수면시간을 보였는데 향후 연구에서는 다양한 유형의 고등학교에 재학 중인 학생을 대상으로 한 조사가 진행되어야 할 것으로 사료된다.

이상의 결과 여자 고등학생들이 하루 평균 6시간 이상의 수면을 유지할 경우 전반적인 식생활을 평가할 수 있는 영양지수 점수가 높았으며, 영양지수 영역 중 다양과 실천 영역의 점수뿐만 아니라 ‘중’ 등급과 ‘상’ 등급에 해당하는 비율 또한 높았다. 본 연구결과 수면시간은 여자 고등학생들의 식행동뿐만 아니라 영양상태에 영향을 미칠 수 있는 요인으로 조사되고 있으므로, 고등학생을 대상으로 한 식생활 및 영양교육 시 식생활 관련 내용과 더불어 수면시간에 관한 내용도 포함되어야 할 것으로 사료된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study analyzes the eating behavior and snack intake of adolescents using sleep time and the adolescents nutrition quotient questionnaire for female high school students in some areas of Gangwon province, its purpose is to provide data on desirable dietary guidance and nutrition education.
A total of 274 subjects were surveyed using a Google questionnaire. The contents of the survey consisted of 38 items, including subjects' general characteristics, sleep, eating behavior, and snack intake.
For the data collected in this study, frequency, percentage, mean, and standard deviation were calculated for each item using the data analysis function of the Excel program, and the χ2 test and T-test were performed to verify significance according to sleep time. Correlation and regression analysis were performed to identify eating behaviors that sleep time can affect, and the significance of all data was verified at α=0.05 level.

The results obtained in this study are summarized as follows.
First, as a result of comparing meal and snack-related eating behaviors according to sleep time, the main reason for skipping breakfast regardless of sleep time was lack of time. When they eat breakfast, they usually eat Korean food or bread and milk. Snack intake time was mainly in the afternoon rather than in the morning. The main reason for snacking was hunger, and the selection criterion was mainly taste. The most preferred taste was sweet, and there was no significant difference according to sleep time. There was no significant difference according to sleep time in the response to the degree of self-consciousness.
Second, as a result of comparing the eating behaviors by domains of ​​the nutrition quotient according to sleep time, the frequency of intake of fruits, white milk and soy products, and fish in the balanced domains did not show a significant difference between the two groups according to sleep time. There was no significant difference in the number of vegetable side dishes consumed by each meal and the level of intake of various side dishes, but the degree of unbalanced eating was significantly higher in the sleep deprived group than in the sleep sufficient group. There were also no significant differences between the two groups according to sleep time in the frequency of food intake in the ablation domains, the frequency of breakfast, sitting at the table and eating, TV·computer·smartphone usage time, in the environment domains. In the practice domains, checking the nutritional information label when purchasing processed foods, washing hands before meals, and regular exercise also did not show any difference according to sleep time, but as a result of comparing scores for each domain according to sleep time, the sleep-sufficient group showed significantly higher scores than the sleep-deprived group in the scores of the various and practice domains. The score of the nutrition quotient that can evaluate the overall nutritional status was also significantly higher in the sleep-sufficient group than in the sleep-deprived group, so it was found that sleep time affects the nutrition quotient score, which can evaluate overall eating behavior and nutritional status.
Third, as a result of classification based on the nutrition quotient and scores for each domain, the grades in the balance, moderation, and environment domains were not statistically significant between the two groups according to sleep time. However, in the case of various domains, the rate of ‘high’ grade was about 7% higher, and in the practice domain, the 'medium' grade and 'high' grade were significantly higher by about 12% and 4% in the sleep-sufficient group than in the sleep-deprived group. So, in the sleep-sufficient group, it was found that eating behaviors corresponding to various and practice areas were more desirable. In the case of the judgment grade based on the nutrition quotient score, the rate of 'good' in the sleep-sufficient group was about 6% higher than that of the sleep-deprived group, whereas the 'need to monitor' was 6% higher in the sleep-deprived group. So, as the sleeping time was sufficient, the proportion of subjects maintaining a desirable diet was higher.
Fourth, as a result of analyzing the correlation between sleep time and eating behavior, sleep time, the correlation between sleep time and schoolwork was found that there was a correlation with the eating behavior items in the fields of diversity, moderation, environment and practice among the nutrition quotient. So when the amount of sleep time was sufficient, the various, environment and practice areas maintained a positive diet, while the frequency of intake of foods corresponding to the ablation area decreased. In particular, breakfast frequency and intake were not only closely related to sleep time, but also to the improvement of overall eating behavior when sleeping time was sufficient, as well as improvement in the practice and environment scores of the nutrition quotient.
Lastly, this study was conducted in 2020, and compared to regular school attendance prior to COVID-19, it has a limitation in that it is difficult to consider the regular sleep time due to the inconsistent school hours due to the COVID-19 situation. However, since the question on sleep time was directly described as 24 hours and the average sleep time was also investigated, it is expected to be related to the understanding of sleep time. In the sleep-related survey, there were survey questions about sleep regularity or subjective satisfaction, but since sleep time was mainly investigated, future research should investigate the quality of sleep and the effect of desirable lifestyle. In addition, this study showed a rather low sleep time due to the high proportion of female high school students in the humanities who lacked sleep time due to the burden of the entrance exam. So, in future research, it is considered that a survey on students attending various types of high schools should be conducted.

As a result of the above, female high school students had a high nutrition quotient score to evaluate overall eating habits when an average of 6 hours or more of sleep per day is maintained, Among the nutrition quotient domains, not only the scores in the variety and practice domains, but also the ratio of 'medium' and 'high' grades was also high. As a result of this study, sleep time is investigated as a factor that can affect the nutritional status as well as the eating behavior of high school girls. Therefore, in the dietary and nutrition education for high school students, it is thought that the contents of sleep time should be included as well as contents related to diet.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서론 1
• 1.1 연구의 필요성 1
• 1.2 연구의 목적 2
• 제 2 장 이론적 배경 4
• 2.1 청소년기의 일반적 특성 4
• 2.2 청소년기의 식생활 특징 4
• 2.3 청소년기의 영양문제 5
• 2.4 청소년기 수면시간과 영양섭취 6
• 제 3 장 연구내용 및 방법 7
• 3.1 연구대상 및 조사기간 7
• 3.2 조사내용 7
• 3.2.1 일반적인 사항 8
• 3.2.2 수면에 관한 조사 문항 8
• 3.2.3 영양상태, 식행동 및 간식 섭취에 관한 조사 문항 9
• 3.3 자료처리 및 분석 10
• 3.3.1 수면시간 산출 10
• 3.3.2 영양지수 점수 산출 및 등급화 11
• 3.3.3 통계분석 12
• 제 4 장 연구결과 및 고찰 13
• 4.1 조사대상자의 일반적 특성 13
• 4.2 조사대상자의 수면에 관한 특성 15
• 4.3 수면시간에 따른 식행동 비교 22
• 4.3.1 수면시간에 따른 식사 및 간식 관련 식행동 비교 22
• 4.3.2 수면시간에 따른 영양지수의 영역별 식행동 비교 35
• 4.4 수면시간과 식행동 사이의 상관성 분석 59
• 제 5 장 요약 및 결론 66