중학교 카누선수의 신체구성 및 영양섭취 실태

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 K도 대표 선수로 선발된 청소년기 남녀 카누스프린트 선수들을 대상으로 하계 합숙 강화훈련 기간을 통해 실시되었다. 이를 위해 강화 훈련 전·후의 신체구성 측정 및 영양섭취 실태를 조사하여, 운동선수의 경기력 향상과 영양교육의 기초자료를 제공하고자 하였다.
1. 강화훈련 전후의 신체구성 변화는 남자선수의 경우 체중(P<.005), BMI(P<.001), 체지방량(P<.01)에서 통계적으로 유의하게 감소한 것으로 나타났고, 여자선수의 경우 통계적으로 유의한 차이가 나타나지 않았다.
2. 평균 에너지 섭취량은 남자선수는 5344.6㎉로 나타났고, 체중 당(㎉/㎏) 섭취열량은 86.1㎉/㎏으로 조사되었다. 여자 선수의 평균 에너지섭취량은 4332.3㎉로, 체중 당(㎉/㎏) 섭취열량은 72.7㎉/㎏인 것으로 나타났다.
3. 시기별 에너지 섭취량은 아침의 경우 남자1228㎉, 여자 1128㎉로 나타났고, 점심은 남자의 경우 1499㎉, 여자 1145㎉ 섭취하는 것으로 나타났으며, 저녁식사는 남자의 경우 2074㎉, 여자는 1447㎉로 조사되었다. 에너지 섭취량은 남녀 선수 모두 저녁>점심>아침 식사의 순으로 나타났다.
4. 3대 영양소(탄수화물 : 지질 : 단백질) 섭취 비율은 남자선수의 경우 62 : 22 : 16로 나타났고, 여자 선수의 경우 59 : 24 : 17 로 조사되었다. 시기별 3대 영양소의 비율이 남자와 여자 선수 모두 아침식사와 점심식사는 권장 비율의 범위에서 적당한 것으로 나타났으나, 저녁식사의 경우 남자선수는 44 : 33 : 23 으로 나타났고, 여자선수는 54 : 27 : 19 로 남녀 선수 모두 낮은 탄수화물의 섭취와 지방 섭취는 높은 것으로 나타났다.
5. 탄수화물의 체중 당 평균 섭취량은 남자선수 13.2g/㎏/day, 여자선수 10.7g/㎏/day 으로 조사되었고, 단백질의 체중 당 평균 섭취량은 남자선수 3.3g/㎏/day, 여자선수3.0g/㎏/day로 조사되었다. 남녀 선수 모두 탄수화물과 단백질 섭취량은 적절한 것으로 나타났다.
6. 간식으로 섭취한 열량은 남자 평균 542㎉ (1일 열량 섭취의 10.1%), 여자 610㎉(14.1%)로 조사되었고, 간식 섭취의 유형을 분석한 결과 우유, 치킨, 계란, 감자 등의 순으로 섭취 빈도가 높게 나타났다.
7. 남녀 카누 선수 모두 모든 영양소에서 1일 영양 권장량의 범위 이상의 섭취를 충분히 하고 있는 것으로 나타났다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study was conducted during the summer strength training camp. It was designed to evaluate adolescent male and female canoe sprint team members who were selected to represent Kangwon province. The purpose of the study was to provide basic information on improvement in the athletes’ performance and nutrition education by measurement of their body composition before and after the strength training. In addition, the study investigated the nutritional status of the students.
Important observations and conclusions of the study follow:
1. In terms of body composition changes before and after strength training, male canoeists showed a statistically significant decrease in weight (P<.005), body mass index (BMI, P<.001) and body fat, while there were no statistically significant changes among female canoeists.
2. The average energy intake and caloric intake per kilogram of body weight (kcal/kg) of male athletes was 5,344.6 kcal and 86.1 kcal/kg, respectively, while that of female athletes was 4,332.3 kcal and 72.7 kcal/kg.
3. The energy intake from meals was 1,228 kcal for male athletes and 1,128 kcal for female athletes at breakfast, 1,499 kcal for males and 1,145 kcal for females at lunch, and 2,074 kcal for males and 1,447 kcal for females at dinner. Both male and female athletes had the highest energy intake at dinner, followed by lunch and breakfast.
4. The ratio of carbohydrates to lipids to proteins (the three major nutrients) was 62: 22: 16 for male athletes and 59: 24: 17 for female athletes. The ratio from meals for both males and females at breakfast and lunch was proper, staying within the recommended percentage. Conversely, the proportions at dinner were 44: 33: 23 for males and 54: 27: 19 for females, indicating that both male and female thletes were consuming low carbohydrates and high lipids.
5. The mean carbohydrate intake per kilogram of body weight was 13.2g/kg/day for males and 10.7g/kg/day for females. In addition, the mean protein intake per kilogram of body weight was 3.3g/kg/day for males and 3.0g/kg/day for females. As a result, it was estimated that carbohydrate and protein intake of male and female athletes was adequate.
6. The male caloric intake from snacks was 54 kcal on average and the female intake was 610 kcal on average. An analysis of snack-eating patterns showed that milk was the most frequently consumed item, followed by chicken, eggs and potatoes.
7. Both male and female canoeists were found to have a sufficient intake greater than the recommended dietary allowances (RDAs) for all nutrients.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• 1. 연구의 필요성 1
• 2. 연구의 목적 2
• 3. 연구의 제한점 2
• Ⅱ. 이론적 배경 3
• 1. 카누의 역사 3
• 2. 경기 방법 3
• 3. 경기 종목 3
• 1) 레이싱 경기 4
• 2) 경기규칙 4
• (1) 출발 및 회항 4
• (2) 중지 4
• (3) 실격 4
• (4) 선수교체 4
• 4. 영양소 5
• 1) 탄수화물 5
• 2) 지방 5
• 3) 단백질 6
• 4) 비타민 6
• 5) 무기질 8
• 6) 수분 8
• 5. 한국인 영양섭취기준의 정의 및 설정 배경 8
• 6. 영양 섭취 기준의 구성 9
• 1) 평균 필요량 9
• 2) 권장 섭취량 9
• 3) 충분 섭취량 9
• 4) 상한 섭취량 9
• Ⅲ. 연구 방법 10
• 1. 연구 대상 10
• 2. 연구기간 및 내용 10
• 3. 하계훈련 프로그램 11
• 4. 조사내용 12
• 1) 체격 및 신체구성 측정 12
• 5. 영양섭취 실태 조사 12
• 6. 자료처리 12
• Ⅳ. 연구 결과 13
• 1. 측정기간 전후의 체격 및 신체구성의 변화 13
• 2. 남녀 카누선수의 영양섭취 비교 14
• Ⅴ. 논의 16
• Ⅵ. 결론 및 제언 19
• 참고문헌 21